中国奶业形势分析和展望

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1、回顾·展望2007年奶业形势分析及2008年展望中国农业科学院农业信息研究所刘自杰李志强2007年，我国奶业生产经历了前构优化。原料奶收购价格上涨和国务产品竞争力的同时，在奶业区域分布半年的缓慢下滑，到下半年特别是第4院《意见》政策的逐步落实，激发了上，也实施了养殖多元化发展战略，根季度的回暖与恢复发展的过程，全年部分养殖场的补栏积极性。前几年奶据乳品龙头企业地域分布，重点发展奶类产量保持增长；乳品进口数量下牛养殖快速发展时，大部分奶农只注沿沪宁一线大中城市郊区的规模化养降，进口金额因价格原因而增加，出口重存栏规模的扩张，忽视了

2、牛群结构牛，形成江南奶业经济带；发展陇海线金额和数量大幅度增长；鲜乳品零售的优化，产奶母牛比例偏低，饲养成的专业户规模养牛，形成徐连奶业经市场价格有一定幅度增长，第4季度上本增加；有些奶农购买了品质较差的济带，并以此带动苏中腹地奶业的发涨趋势明显；城镇居民乳品消费量小奶牛，产奶量低，影响了饲养效益。展，逐步向周边省份辐射。幅回落。表11996～2006年我国乳品加工业发展情况单位：kg/人·月1奶类生产情况分析平均合计鲜乳品奶粉酸奶2007年上半年，我国奶业一度出现2007年1～9月2.081.480.0370.34缓慢下滑的趋

3、势。下半年以来，在国际市场价格行情和出口带动下，特别是92006年1～9月2.121.510.0410.32月27日出台的《国务院关于促进奶业持增长-1.5%-1.8%-10.8%8.4%续健康发展的意见》，刺激了原料奶收购价格的回升，有的地区甚至还出现了近1倍的涨幅。有利的出口需求与价格行此轮存栏的增长更加注重高产奶牛的引2乳品消费情况分析情，使奶牛养殖效益开始好转，奶农养进以及牛群结构的优化，进一步提高2007年1～9月，城镇居民乳品消殖积极性有所恢复，从根本上扭转了上饲养效益。河南省在扶持饲养小区和费出现小幅回落。根据国家

4、统计局的统半年奶业发展的不利局面，保证了全年挤奶站建设的基础上，还对引进一头计，2007年1～9月，全国城镇居民平奶牛存栏数和奶类产量继续稳定增长。国外高产奶牛补贴1500元。均每人每月乳品消费量（包括鲜乳品、据全国畜牧总站监测点的监测，截止到各优势主产区在鼓励发展奶业生酸奶和奶粉）为2.08kg（奶粉按1：7折9月底，全国奶牛存栏1487万头，同比产的同时，更加注重区域内奶牛养殖为鲜奶，酸奶按1：1折算，下同），比增长11.7%；前3季度，奶产量增幅为与乳品加工布局，以利于奶业持续健2006年同期下降1.5%。预计2007年8

5、.1%，预计2007年奶类产量将达到康发展。新疆作为我国五大牧区之一，城镇居民人均全年乳品消费量将有小幅3650万吨，比2006年增长10.5%左右。饲草料资源丰富，发展奶业具有独特下降。根据前3季度牛奶产量占奶类总产量的优势和良好条件，自治区对促进奶业从乳品消费结构看，鲜乳品和奶比重在97.0%的状况，预计全年牛奶产发展制定了一系列扶持政策，并积极粉的消费量有不同幅度的下滑，其中量将为3540万吨左右，比2006年增长建设牛奶优势产业带，已基本形成了奶粉的消费量降幅较大，酸奶的消费10.9%左右。以天山北坡、伊犁河谷、焉耆盆地

6、为主量则继续保持增长。与2006年同期相2007年下半年开始出现新的奶源的牛奶产业带。江苏省在乳品企业不比，2007年1～9月，城镇居民人均之争。各大乳品企业更加重视奶牛群结断开发新产品、优化产品结构以提高每月消费鲜乳品1.48kg，比2006年同中国15乳业2008.1回顾·展望期下降1.8%。奶粉人均月消费量为3.56kg。青海、山东两省的消费量也酸奶消费量增长明显，有24个省0.037kg，比2006年同期降低10.8%。分别达到2.97kg和2.95kg，超过上海份出现增长，其中增长幅度超过20%酸奶人均月消费量0.34

7、kg，比2006年市，分列3、4位（表3、图1）。的达到10个。辽宁的增幅最高，达同期增长了8.4%（表1）。与2006年同期相比，有15个省区52.8%，西藏、山西、四川的增幅在4个直辖市中，上海和天津乳品的鲜乳品消费量出现增长，其中有8分别达到42.4%、36.2%和29.3%。消费量有小幅增长，重庆和北京则出个省区的增幅超过10%，海南和广西从人均月消费量来看，北京以0.88kg现下滑。2007年1～9月，上海人均的增幅分别高达46.0%和40.0%。降排在首位，山西、安徽分别为0.84kg每月乳品消费量为2.90kg，比

8、2006年幅超过10%的有4个省份，西藏的降和0.78kg，辽宁、上海和河北的消费同期增长了8.7%；天津为2.44kg，增幅最大，同比下降33.6%，云南、辽量均超过0.50kg，河南、西藏、宁夏、甘肃等4省区的消费量也均高于全表24个直辖市人均乳品消费量变动