尚德生产车间卫生制度(试行)

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1、生产车间卫生管理制度宁夏尚德生物科技有限公司2011年12月28日一．生产车间各环节卫生制度蒸煮车间生产卫生控制卫生标准：①室内外场地、蒸煮罐、管道表面必须光洁、清洁，无污物、油渍；②堆骨场内不得有骨头以外的杂物存在，场外地面卫生要保持清洁，每班至少清洁一次室内外场地卫生；③每一班生产结束，下班前打扫完自己车间的环境卫生，每一个场地不允许有残留的肉渣、骨渣、油渍、汤汁、水渍，地面、墙面、罐壁保持干燥；④车间工作人员个人卫生必须干净，换衣间卫生整洁，卫生工具洁净、摆放整齐。双效、酶解、过滤车间卫生控制

2、卫生标准：①双效、酶解、过滤设备、管道、器具表面必须光洁、清洁，无污物、油渍；②双效、酶解、过滤车间内地面、墙面、工作台面不得有明显污垢、汤汁、水渍存在，更不得存放垃圾等物品；③一个流程生产结束后，必须对管道、平衡缸、储存罐、双效设备进行40-550C/10分钟的热水清洗；七天进行一次所有管道、罐体用3—5%的硝酸溶液清洗污垢；④设备超过三天不用，在使用前要用40-550C热水清洗3—5分钟；⑤每一班生产结束，下班前打扫完自己车间的环境卫生，每一个场地不允许有残留的肉渣、骨渣、油渍、汤汁、水渍，地面

3、、墙面、罐壁保持清洁干燥；⑥每个流程结束后都要用1%的烧碱溶液对墙面、地面、操作台面进行清洁消毒；板框过滤机工作台和滤布及时冲洗干净并保持干燥；⑦　车间工作人员个人卫生必须干净，换衣间卫生整洁，卫生工具洁净、摆放整齐；⑧非双效、酶解、过滤车间内生产人员不得随意进出。喷雾间卫生控制卫生标准：①喷雾塔设备表面必须光洁、清洁，无污物、油渍、渣滓、汤汁；②喷雾控制间内墙面、地面不得有明显污垢存在，浓汁储存罐体、管道清洁，各塔口和操作台保持地面干燥清洁，更不得存放垃圾等物品；③生产前必须对均质泵、高压管线、浓

4、汁储存罐、管道进行卫生检查和清洁；④塔内过滤袋在生产过程前、中、后的清洁和更换必须保持塔内工作台面的整洁，无残胨及污胨；⑤喷雾塔出料口车间生产的前、后必须保持墙面、地面的干燥和清洁，地面、墙面不允许有残存的水渍、污胨，装袋必须整洁卫生；⑥每一班生产下班前，按车间卫生标准对均质泵、高压管线、浓汁储存罐、管道、地面、墙面进行卫生清洁；⑦喷雾车间工作人员个人卫生必须干净，换衣间卫生整洁，卫生工具洁净、摆放整齐；⑧非喷雾车间内生产工作人员不得随意进出。胰脏加工车间卫生控制卫生标准：①车间的墙面、地面、桶的内

5、、外面保持干燥洁净；②储藏室地面、墙面保持干燥洁净；③车间内墙面、地面不得有明显污垢、水滓存在，每次加工后都要用1%的烧碱溶液对墙面、地面、桶的外面进行清洁消毒；④胰脏车间内的生产工具：锹、铲、刀、秤、剪刀每次加工后都要及时清洗并用1%的烧碱溶液进行消毒；绞肉机每次加工完后拆卸下来，对每一个部件进行清洗并用1%的烧碱溶液进行消毒；⑤车间保持无腐败异味。锅炉房卫生管理①锅炉房内墙面、地面、拉煤通道干燥洁净，不允许有煤渣和炉渣存在；②炉渣和煤灰要及时清理干净；③锅炉房门口的地面保持清洁干燥。生产车间进出

6、人员的管理办法：①非公司人员进出车间必须经过公司总经理批准，否则，不得进出车间；②公司内部行政人员进出车间必须经过生产车间主管领导批准，否则生产车间有权拒绝进入。奖罚标准①当月同一人卫生发现不合格，并能及时纠正的，第一次当事人罚款20元/人，连带责任：带班责任人罚款10元，主管厂长罚款10元；对于拒绝执行车间卫生标准，不能在离班前纠正的罚款加倍；②当月同一人卫生发现不合格，并能及时纠正的，第二次当时人罚款30元/人，连带责任：带班责任人罚款15元，主管厂长罚款20元；对于拒绝执行车间卫生标准，不能在

7、离班前纠正的罚款加倍；③当月同一人卫生发现不合格，并能及时纠正的，第三次及以上的当时人罚款40元/人，连带责任：带班责任人罚款20元，主管厂长罚款40元；对于拒绝执行车间卫生标准，不能在离班前纠正的罚款加倍；累教不改者交给公司总经理处理，建议辞退；④罚款累计金额从个人当月工资里扣除，所罚款项的用途用于发放车间卫生奖金或改善灶房生活；⑤当月卫生保持优秀的个人（被罚款不超过一次）奖励50元/月的奖金；带班责任人（自己没被罚款，连带罚款不超过两次）奖励100元/月的奖金；主管厂长（连带罚款不超过两次）奖励

8、150元/月的奖金。注：对于主管厂长或带班责任人自己检查出的卫生问题并记录的，公司不追究连带处罚责任。卫生检查实施①交接班时，车间当班工作人员自查，不提意见的被视为交班卫生合格，自己承担接班以后的卫生责任；对交班卫生提意见的车间由带班责任人和主管厂长做记录，并酌情处理现场卫生问题；②带班责任人检查交班时的整体卫生并记录，交接班时，不提意见的被视为交班卫生合格，自己承担接班以后的卫生责任；对交班卫生提意见的带班，由主管厂长做记录，并酌情处理现场卫生问题；③交接班时，主管