饲料防霉剂应用研究

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1、猪与禽第24卷第6期2004年11月5饲料防霉剂应用研究刘洪瑜王永军(西北农林科技大学动物科技学院陕西杨凌712100)摘要饲料及其原料在保存的时候容易受到环境的影响而发生霉变。霉变饲料的营养价值会降低，采食霉变饲料会给畜禽带来很大的危害。本文着重论述饲料发生霉变的原因和作用机理、常用饲料防霉剂的使用效果和用量、饲料防霉剂在使用时应该注意的问题，同时也提出了饲料防霉剂今后的发展方向。关键词：饲料防霉剂霉变饲料防霉剂是随着畜牧业与饲料工业的发展而发展起来的。畜牧业的发展，饲料工业也就相应发展。饲料工业的发展推

2、动了饲料生产的商品化。大量的饲料成品以及原料处于生产、储存、销售的流通过程中。在此过程中，饲料及其原料很容易受到霉菌的污染而造成饲料霉变。全世界每年因此而损失的粮食和饲料约占总产量的10％左右。因此控制饲料霉变是保证饲料品质以及动物健康的重要措施。在控制饲料霉变中常用的就是防霉剂。饲料发霉的原因及其危害饲料发霉的原因引起饲料发霉的霉菌种类繁多，但主要的霉菌种类主要有曲霉菌、青霉菌等。霉菌及其孢子无处不在，周围环境中、空气、水中都有霉菌的存在。饲料原料在生产、收获以及运输的过程中都会被霉菌粘染。霉菌生长以及繁

3、殖所需的能量来源是碳水化合物，无疑，饲料原料是霉菌生长的最佳载体。在温度高于7~C以及相对湿度高于75％时，霉菌就开始生长繁殖。饲料发霉的危害饲料发霉引起饲料变质。霉菌可破坏饲料蛋白质，使饲料中的氨基酸含量减少，饲料蛋白质品质下降，蛋白质的消化率和利用率降低。同时霉菌生长消耗维生素，使饲料中维生素的含量减少30％左右。发霉饲料的适口性变坏，营养成分遭到破坏，严重影响动物的正常生长发育。而且引起发霉的霉菌毒素能够导致动物中毒，破坏动物的免疫机能。严重霉变的饲料导致动物死亡的事情时有发生。动物采食霉变饲料会导致

4、动物产品品质下降，从而危害人类健康。饲料防霉剂添加的时机以及注意问题猪与禽第24卷第6期2004年11月5一般危害饲料的霉菌孢子在7~C即可发芽生长，在24～32~C生长最快，当温度高于49"C时，霉菌则被杀死或进入孢子阶段。从湿度方面，大多数霉菌发芽需要75％的相对湿度，在80～100％的相对湿度生长迅速。因此，如果饲料或原料在此温度湿度条件下存放7天以上就应该添加饲料防霉剂防止霉菌生长繁殖。饲料防霉剂在应用的时候应该注意以下问题：(1)安全：饲料防霉剂不能危害动物或间接影响人类健康，无致癌、致畸、致突变

5、的作用；(2)有效：在不良环境条件下，防霉效果好，杀菌谱系广，作用时间快，时效长；(3)方便：容易使用，价格便宜，用量小，分散性能好；(4)适口：防霉剂不能破坏饲料原有的风味，不能破坏饲料的营养成分，并应能增加畜禽对饲料的适口性；(5)可检：加入饲料后应能方便的检测其在饲料中的含量以及在畜禽体内的含量。饲料防霉剂的应用及注意事项饲料防霉剂的应用饲料防霉剂的活性成分主要是非离解状态的有机酸。防霉剂种类包括丙酸及其盐类、富马酸及其盐类(主要是富马酸二甲酯)、双乙酸钠(sDA)以及其他有机酸如甲酸、丙酸、乳酸、山

6、梨酸、柠檬酸、苯甲酸及其盐类[00]。目前市场上使用的防霉剂主要是前三种或多种组成的混合剂。到目前为止，人们对防霉剂的防霉作用机理还没有完整的了解。已知的作用机理包括：(1)游离酸在霉菌细胞壁外造成高渗透压，使霉菌细胞内脱水；(2)游离酸造成霉菌细胞内的pH的扰乱，阻碍营养运输入细胞内；(3)阻碍细胞代谢反应；(4)抑制霉菌的无性繁殖；(5)抑制孢子的形成。丙酸及其盐丙酸及其盐类属酸性防腐剂，也是抗真菌剂，防霉效果好，具有较广泛的抗菌谱，可以抑制饲料中霉菌的生长速度，降低各种霉菌的数量，延长饲料的储藏时间，

7、当pH<5时效果尤佳。丙酸本身含有一定能量，能促进增重，提高饲料效率5％。但是丙酸有刺激性气味以及很强的腐蚀性，受热损失大，挥发快，使用不太方便。一般情况下在配合饲料中添加0．1～0．2％，可直接喷洒在饲料表面，也可与载体预先混合后再掺入饲料中。富马酸二甲脂(DMF)DMF具有高效广谱抑菌性，可抑制霉菌、细菌、及酵母菌的生长，使用安全，适宜pH值范围广，特别对黄曲霉等的抑制作用最佳。DMF在pH3～8范围内对抑制黄曲霉毒素均有明显作用。在牛羊禽的配合饲料中添加猪与禽第24卷第6期2004年11月5DMF可提

8、高酸度，改善适口性，对肠道微生物区系有利，可提高饲料的利用率。但目前尚未对DMF做出饲料防霉剂的安全性评价，缺乏生物学方面的抑菌机制、代谢途径以及毒理学中毒毒性及致癌实验、残留实验等数据资料。而且，通过大量实验，发现其作为饲料防霉剂不适用于雏鸡及鱼虾饲料，因此要小心谨慎。而且DMF的质量严格性与稳定性让人担忧[1ol。DMF的适宜添加量：哺乳仔猪料1．5～2％，早期断奶仔猪料1～1．5％，肉仔鸡0．15～0．2％