生物人教版七年级下册合理营养和食品安全

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1、一．教学目标知识目标与技能：举例说出什么是合理营养；学会设计一份营养合理的食谱。过程与方法：1.观察“平衡膳食宝塔”分析讨论如何做到合理营养从而培养学生的合作意识，锻炼学生的分析解决问题的能力2.尝试设计一份营养合理的食谱，培养学生的应用能力情感目标：1.认同良好的饮食习惯的重要性；2.关注自身和他人的营养状况；3.培养学生关心家长的饮食。二．教学重难点：重点：举例说出什么是合理营养，培养良好的饮食习惯难点：什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。三．教学过程：导语：（以调查学生的身高、体重为切入点，并让学生计算自己的营养状况）同学

2、们现在都已进入青春期，进入身高和体重发育的高峰期，想不想抓住这个机会哪？（生：想）哪就让我们一起来关注自己的营养吧!板书：关注合理营养环节一：学一学———什么是合理营养？师:现在请同学们把昨天食谱写在食谱一上。并讨论在你们的日常饮食中都摄入了哪几类食物？生:以粮食为主，蔬菜肉类为辅，奶、豆制品次之，肉类最少。师：每个人吃的都不一样，营养学家把我们平日所吃这些食物进行了科学的归类，并形象的绘制成金字塔。【设计意图】为学生创设问题情景，既给学生独立思考，自主学习，动手实践，获得成功的机会，也为大多数学生创造了交流、讨论、研究、展示自我的天地，这

3、充分调动了学生参与探究的学习热情。师：什么样的饮食习惯才是合理的呢？请同学们自学课本合理膳食这一段，并完成下列任务1、从上至下介绍“平衡膳食宝塔”的五大类食物？2、每类食物主要为人体提供哪些营养物质3、这个宝塔说明每餐对各类食物的量有什么要求？　4、为什么谷类在处在最下层？　　5、青少年应该多吃哪两类？为什么？(生：自主学习，思考以上五个问题，然后小组讨论解决难点。)　　师：谁能到大屏幕前给大家介绍一下“膳食平衡宝塔”？　　(生：到大屏幕前讲解。)　　(生：评价讲解情况。)　　（师生共同总结）　　1从下往上依次是谷类、果蔬类、肉类、乳类、油

4、脂类　　2每天对各类食物的量是不同的，由下而上，依次减少　　3谷类：富含糖类，且能提供蛋白质；蔬菜：含碳水化合物、植物纤维、水；肉蛋类：富含蛋白质；奶豆品：含碳水化合物、蛋白质；油类：高能量食品。　4糖类是人体最主要的拱能物质，所以每日摄入量最多　　5肉类和乳类，补充蛋白质和钙。因为青少年正是长身体的时候，蛋白质有利于身体的生长发育和受损细胞的更新。钙有利于骨骼的发育　　什么样的饮食才是合理的饮食？（学生发言后指导划书）（1）每日平衡地吃“平衡膳食宝塔”中的五类食物；（2）一日三餐，按时进餐，不偏食、不挑食（3）每日的早、中、晚餐能量比例为

5、3：4:3　环节二：做一做——我的食谱我做主师：你们现在对合理膳食有了一定的了解，可以当小小的营养师了，让我们用所学的知识给课前设计的食谱评价一下巩固练习：1.评价一份食谱　　师：这是我们班一位同学的食谱，分析这份食谱设计得是否合理？（大屏幕出示）　　早餐：油条、馒头、烧土豆丝　　午餐：米饭、炒蔬菜　　晚餐：花卷、糕点、稀粥、咸菜　　　　　　　　　　　　　　　此食谱主要缺乏的营养物质是什么？若长期使用此食谱会导致什么样的后果？应该如何改进？　　（生：思考、讨论交流。缺乏肉类和乳类，身体发育慢。）　　（生共同总结食谱的设计要包括平衡膳食宝塔的

6、五类食物，要全面。　　（师补充还要注意每类食物量的问题，不能太多，也不能过少。同时出示图片让学生了解每类食物的需要量。）油脂：25克；　奶制品：100克、豆制品50克；　肉类：125-200克；蔬菜、水果：400-500克；　　谷物：300-500克　师：大家现在看一下自己的是否也存在同样的问题，同学们利用刚才的知识重新修订一下自己的食谱　师：哪个小组愿意让我们共同分享你们的设计？　　　　3、假如你是营养师，对于下面的病人，你建议他们在饮食方面有什么限制或者需要补充什么？　　（1）已经切除胆囊的病人：　　（2）经常牙龈出血的病人：　　（3）

7、患有糖尿病的病人：　　生：积极回答　　（1）少吃油腻辛辣多吃一些容易消化的的食物　　（2）多吃新鲜的蔬菜和水果　　（3）控制糖的摄入量　　七、总结同学们健康是人生的一大财富，拥有健康才能拥有幸福，但愿我们每一位同学都能注意合理营养，让自己永远健康、幸福。八、作业每人按照所设计的食谱亲自到市场购买原料，亲自做一份午餐。九、教学反思通过本节课的学习，让学生能理解什么是合理营养，并能在生活中很好的运用，从而关注自己的健康。在教学中实现了知识、能力、情感态度和价值观三位一体的教学目标，