生物人教版七年级下册合理营养和食品安全课件.ppt

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1、项城市三店镇第一初级中学　　　　韩玉杰义务教育教科书生物学七年级下册第二章人体的营养第三节合理营养与食品安全第三节合理营养和食品安全一、教学目标：（一）、知识方面：1、举例说出什么是合理营养；2、关注食品安全。（二）、能力方面：1、能设计一份营养合理的午餐食谱。2、能在生活中关注食品安全。（三）、情感态度和价值观方面：1、通过活动，培养学生关注长辈的情感；2、认同食品安全的重要。自研自探１、什么是合理营养？２、生活中你遇到了哪些不合理的饮食习惯？３、怎样做才是合理营养？４、怎样为家长设计一份营养合理的午餐食谱？合理营养是指＿＿＿而＿＿＿的营养。全面是指＿＿

2、＿＿＿＿＿＿＿＿_____，平衡是________________________________________________________________＿___。一、什么是合理营养全面平衡摄取的各营养素的种类齐全指摄取的各营养素的量要合适（不多也不少，比例适当），与身体的需要保持平衡二、日常生活中的不良习惯。1、不吃早餐；2、偏食现象；（肥胖症）3、挑食现象；（坏血病）（地方性甲状腺肿）4、暴饮暴食现象；5、食盐过量现象。（生活链接）转到第三转到第三我不爱喝水，就爱喝饮料，我就爱吃巧克力和鸡鱼肉蛋。肥胖症你的血压高了，以后少吃盐。肥胖症地方性甲状

3、腺肿救助坏血病人１、均衡的吃“_____________”食物；２、每日三餐，按时进餐；（　　　　　　）３、早、中、晚的能量分别占３０％、４０％、３０％。4、遵循《中国居民膳食指南》的十条基本原则。三、怎样做才是合理营养？平衡膳食宝塔生活链接转到第四平衡膳食宝塔奶类和豆类鱼、肉、蛋类蔬菜和水果类油脂类谷类从塔基到塔顶表示五类食物的大致比例暴饮暴食有的人在短时间内，一次进食过多或饮入过多的水、饮料和酒等，这种饮食方式对身体是有害的。这是因为人们吃进去的食物，经过胃的蠕动，形成食物与胃酸相混合的食糜，食糜进入小肠后，在胆汁、胰液、肠液的作用下，分解为可吸收的小

4、分子物质，才能被吸收利用。但是，人体的消化能力是有一定限度的。例如，一人成年人，一般每天约分泌1500-2500ml。胰液1000-2000ml，胆汁800-1000ml，小肠液1000-3000ml，如果一次进食过多，消化液的供应就不能满足需要，会引起胃肠功能紊乱和消化腺分泌功能异常，而导致消化不良。严重的会引起急性胃肠炎、急性胰腺炎，急性胃扩张，肠梗阻等疾病。大量饮酒还会刺激胃黏膜发炎，对患有胃溃疡，十二指肠溃疡的病人，会造成胃出血或胃穿孔而危及生命。有资料介绍，过量饮酒会危害大脑细胞和生殖细胞，因此，正处于生长发育时期的中小学生，一定要养成良好的饮食

5、习惯，注意节制饮食，不要暴饮暴食。忽视早餐危害大大多数学生认为早餐吃不吃无所谓，或者觉得早餐随便吃一点就行了。然而，营养学研究证明，早餐却是人一天中最重要的一顿饭。早餐是启动大脑的“开关”。经过一夜，储存的葡萄糖在餐后８小时就消耗殆尽，而人脑的细胞只能从葡萄糖这一种营养素获取能量。早餐能使激素分泌很快进入高潮，并为脑细胞提供能源。早餐吃得少或是不吃，会使人精神不振，降低工作、学习效率。这是因为经过一个晚上不没有进食而又不吃早餐或早餐吃的太少，血液就不能保证足够的葡萄糖供应，时间长了就会使人变得疲倦无力，头昏脑胀，情绪不稳定，甚至出现恶心，呕吐、晕倒等现象，

6、无法精力充沛地学习和工作。每天吃一顿丰盛的早餐，还可使你长寿。过量食用食盐危害大食盐又称氯化钠，是人体所必需的无机盐，但过量食用非常容易引起高血压等心脑血管疾病。那食用多少才不过量呢？营养学家告诉我们：根据中国人的饮食习惯，成年人每日10克就足够了，而欧洲人则要求每日5克的量。现在中国人的平均食盐食用量已经达到每日15克了，已远远超过了正常的食用量。那怎样知道自己的食用量超过10克呢？通常一啤酒瓶盖的量大约10克，可依此做参考。也可用家庭一袋400克的食盐用的天数来计算出一天的食用量，来估算自己的用量是否过多。膳食指南的十条基本原则1、食物多样，谷类为主，

7、粗细搭配；2、多吃蔬菜水果和薯类；3、每天吃奶类、大豆或其制品；4、常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；5、减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；6。食不过量，天天运动，保持健康体重；7、三餐分配要合理，零食要适当；8、每天足量饮水，合理选择饮料；9、如饮酒应限量；10、吃新鲜卫生的食物。设计要求：1、要求学生运用合理营养的知识，设计一份营养基本合理的午餐食谱，要求六类营养物质和膳食纤维的种类齐全，比例适当均衡。2、因为家庭的习惯在差别，所以本次设计以个人为单位。食谱中菜以3-4种为宜，其它按比例选择。3、设计了午餐食谱后，要让家长知道，有机会亲自下厨，为家长烹调一顿午餐

8、，以此来表达你们对他们的关心，从而增进你们与家长的情感。四、为家长