《生产运作管理》PPT课件

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1、生产运作管理ProductionOperationsManagement北京工商大学商学院任课老师：孙永波联系电话13671099889E-mailsunyongbo1970@sina.comsunyb@th.btbu.edu.cn通信地址北京工商大学商学院（北京市海淀区阜城路33号）100048第一讲生产运作战略第二讲选址与布局第三讲质量管理与改善第四讲生产计划生产运作管理授课内容第五讲物料需求计划第六讲项目管理第七讲供应链管理第八讲运营模式探讨课程要求与考查课程要求：系统阅读教材和参考文献分组案例讨论与报告（7篇）课程考核闭卷考试：70%平时考核30%,包括:案例讨论、课堂

2、参与及出勤.教材与参考书目参考文献：1、（美）JayHeizer生产与作业管理，华夏出版。2、姜汝祥，差距，机械工业出版社。3、世界级——本地化企业如何逐鹿全球，罗沙贝丝·坎特，上海人民出版社。4、李宝元，追求永远——中国企业家谋求长程发展行为案例研究，经济科学出版社。5、供应链管理，马士华等著，机械工业出版社。6、雪恩伯格，世界级制造：下一个十年，中央编译出版社。7、6管理法——追求卓越的阶梯。教材与参考书目8.孙永波.《生产与运作管理》科学出版社2005年8月9.理查德B.蔡斯（RichardB.Chase)生产与运作管理（第八版）宋国防译，机械工业出版社10.约翰.O.

3、麦克莱恩（Johno.McClain)运营管理（第三版）黄卫伟译，中国人民大学出版社11.陈荣秋、马士华生产与运作管理高等教育出版社1999年6月第1版12.全国企业管理现代化创新成果审定委员会，中国企业联合会管理现代化工作委员会编《国家级企业管理创新成果2008（上、下）》，企业管理出版社，2008年3月。介绍了100个左右企业管理的最新案例。比较新、实用，很有价值。请客吃饭中的经营与管理什么是经营？请什么人（目标制定）、去什么地方（分析特色与优势）、主要由谁谈什么（策略）、花多少钱（预算）什么是管理？上哪些菜（产品计划管理）、买多少菜（采购与库存管理）、怎样做菜（工艺管理与

4、生产管理、供应商管理）、怎样上菜（销售与客户关系管理）、结算（成本控制）管理的技术属性——可规范性、可重复性通俗案例（1）事件1（某一天中午，一般订货处理）生产运作术语丈夫在外给家里打电话：“老婆，晚上我想带几个同事回家吃饭 可以吗？”订货意向妻子：“当然可以，来几个人，几点来，想吃什么菜？”丈夫：“6个人，我们7点左右 回来，准备些酒、烤鸭、 番茄炒蛋、 凉菜、 蛋花汤……，你看可以吗？”商务沟通妻子：“没问题，我会准备好的，”订单确认妻子记录下需要做的菜单主生产计划具体要准备的菜：鸭、酒、番茄、鸡蛋、调料……物料清单发现需要：1只鸭，5瓶酒，4个番茄……物料清单展开炒蛋需要

5、6个鸡蛋，蛋花汤需要4个鸡蛋共用物料打开冰箱一看， 只剩下2个鸡蛋库房缺料来到自由市场，妻子：“请问鸡蛋怎么卖？”采购询价小贩：“1个1元，1打9.5元。” 妻子：“我只需要8个，但这次买1打。”经济批量采购妻子：“这有一个坏的，换一个。”验收、退(换)料回到家中，准备洗菜、切菜、炒菜工艺路线厨房中有燃气灶、微波炉、电饭煲工作中心妻子发现拔鸭毛最费时间瓶颈工序用微波炉自己做烤鸭可能就来不及产能不足于是决定在楼下的餐厅里买现成的产品外委通俗案例（2）事件2（下午4点以后，紧急订货处理）生产运作术语电话铃又响：“妈妈，晚上几个同学想来家里吃饭，你帮准备一下。”紧急 订单“好的，儿子

6、，你们想吃什么，爸爸晚上也有客人，你愿意和他们一起吃吗？” “菜你 看着办吧，但一定要有番茄炒鸡蛋。我们不和大人一起吃，6：30左右回来。”不能并单处理“好的，肯定让你们满意。”订单确认鸡蛋又不够了，打电话叫小贩送来。紧急采购6：30，一切准备就绪，可烤鸭还没送来，急忙打电话询问：“我是李太，怎么订的烤 鸭还没送来。”采购 外委定单跟催“不好意思，送货的人已经走了，可能是堵车吧，马上就会到的。” 门铃响了，“李 太，这是您要的烤鸭。请在单上签一个字。”验收 入库 转应付帐款6：45，女儿的电话：“妈妈，我想现在带几个朋友回家吃饭可以吗？”又是紧 急订购意向，要求现货“不行呀，女

7、儿，今天妈妈已经需要准备两桌饭了，时间实在是来不及，真的非常抱 歉，下次早点说，一定给你们准备好。”备注：局限性，要有稳定的 外部环境和一个起码的提前期事件3（分析、评价与决策）生产运作术语送走了所有客人，疲惫的妻子坐在沙发上对丈夫说：“亲爱的，现在咱们家请客的频率 非常高，应该要买些厨房用品了”设备采购“最好能再雇个小保姆”人力资源系统也有接口丈夫：“家里你做主，需要什么你就去办吧。”通过审核妻子拿着计算器，准确地算出了今天的各项费用成本核算妻子：“还有，最近家里花销太大，用你的私房钱来补