化学与生活课题(化学元素与人体健康)

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1、课题2化学元素与人体健康第十二单元化学与生活一、对本课题内容的认识1.《化学课程标准》对本课题的教学要求都属于“了解”的层次。本课题的知识有利于联系社会实际，引起学生学习兴趣，帮助学生培养良好饮食习惯。通过对本课题的学习，可以使学生初步认识化学科学的发展在帮助人类战胜疾病与营养保健方面的重大贡献。1.在日常生活中，学生对某些元素对身体的作用已有初步的了解。2.这部分知识学生在初中的生物课中曾经有所学习和认识。二、学生情况分析三、教学目标了解人体的元素组成了解一些元素对人体健康的重要作用知识与技能过程与方法通过对素材的阅读和分析，初

2、步学会运用比较、分类、归纳、概括等方法对获取的信息进行加工。能主动与他人进行交流和讨论，清楚地表达自己的观点。初步学会将所学知识运用到生活和社会生产中。情感态度与价值观帮助学生从化学角度对人体有更加科学的认识，初步形成世界是物质的，人体也是由物质组成的唯物主义观念。感受并赞赏化学发展对人类健康的积极作用，合理安排饮食，保证身体健康。四、教学重点：介绍以无机盐形式存在于人体中的一些元素与人体健康的关系。五、教学难点建立必须元素过多或过少都不利于人体健康的辩证观点。六、教学过程设计氟斑牙氟骨病在贵州省毕节地区织金县普翁乡化落村流行着这

3、样一种病，从儿童到成人，个个长着一副黄褐色的牙齿，而孩子一旦长到成人，就会开始浑身骨头酸痛，35岁以后，76%的人就会出现腰无法直立，腿无法并拢，严重的甚至长期瘫痪在床，丧失劳动力直到死亡。他们患的是氟斑牙及氟骨病，主要元凶是因为当地村民烧的粉煤中含有大量的氟化物。创设情景引入：宇宙中的一切物质化学元素组成人体化学元素组成生长→发育→疾病→衰老→死亡作用结论：一生提出问题：自然界总共含有100多种元素，人体中是否也都有呢？你知道人体中都含有哪些元素吗？这些元素在人体中的含量是不是一样多呢？你能从多到少的排出几种元素吗？元素氧O碳C

4、氢H氮N钙Ca磷P钾K硫S钠Na氯Cl镁Mg质量分数／%65181032.01.00.350.250.150.150.05人体中一些化学元素含量以水、糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在以无机盐形式存在含量＞0.01%称为：常量元素含量＜0.01%微量元素铁、锌、硒、碘、氟、铜、钼、钴、锰等（11种）96%3.95%（40多种）0.05%提出问题：这些元素分别存在于人体的哪些部位呢？某些元素在人体中富集情况示意图头发牙齿肌肉骨骼血液大脑眼液视网膜甲状腺心脏肺肝脏肾脏消化液Al、As、VCa、Mg、P、FI、In、BrNa、Ca、K、

5、PLi、Mg、KSe、Mo、Zn、Ca、K、CuFe、Na、Li、Ca、KNa、Mg、KNaBaCa、KLi、NaSe、Ca、K、Mo、Cd、HgNa常量元素：钙（Ca）存在：99%存在于骨骼和牙齿中作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。摄入量过低的影响：幼儿及青少年：佝偻病、发育不良老年人：骨质疏松，易骨折。佝偻病患者维生素D对钙吸收的影响最大。年龄越大，肠钙吸收越少，女性比男性更加明显3.脂肪摄入过多或脂肪吸收不良4.运动可增加钙的吸收5.肠道适宜的pH为酸性6.饮食中适宜的钙磷比例：2:1影响人体吸收钙的因素：常量元素作用存

6、在体内含量过低或高过的影响钠（Na）钾（K）Na+形式细胞外液K+形式细胞内液Na+和K+各自保持一定的浓度，对于维持人体内的水分和维持体液恒定的pH有重要的作用，是人体维持正常生命活动的必要条件。长期出汗过多、腹泻等情况会发生钠缺乏症，造成生长缓慢、食欲减退、肌肉痉挛等。长期摄入过多的钠将导致高血压。碱中毒、腹泻、糖尿病等情况会发生钾缺乏，造成心跳不规和加速、心电图异常、肌肉衰弱和烦躁，最后导致心搏停止。过渡：常量元素对人体的作用，早已被人们发现和认识。而微量元素因为其含量极低，随着科学技术的发展以及检测水平、诊断方法的进步和完

7、善，人们才逐渐认识到了它们的重要性。微量元素人体内含量日需量对人体的作用摄入量过高、过低对人体健康的影响铁Fe4～5g12～15mg血红蛋白的成分，能帮助氧气运输缺铁会引起贫血锌Zn2.5g10～15mg影响人体发育缺锌会引起食欲不振，生长迟缓，发育不良碘I25～50mg100～200μg甲状腺素的重要成分缺碘和过量都会引起甲状腺肿大。缺碘影响幼儿生长发育，造成思维迟钝。几种元素的食物来源元素种类食物来源钙奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类铁肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜锌海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米碘海产品、加碘盐硒芝麻

8、、麦芽、糙米、标准粉、蘑菇、大蒜1．要有充足的膳食钙4．供给充足的蛋白质、能量和各种营养素2．青春期需补充铁3．微量元素锌可促进体格发育青春期的膳食特点为什么？吃什么？请根据下表列出的一些微量元素对人体的作用，填写相应的元素名称及符号。试一试：摄入