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时间:2019-07-15
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1、冬季煲汤食谱-羊肉汤 滋补功效:羊肉汤属热性,可以温胃御寒,但喝多了容易上火。 做法: 1.先把羊肉、羊骨架洗一下,羊杂做些处理,把羊肉、羊杂放一个锅内煮,可放些葱姜等,(不宜放大料,串味),等羊肉、羊杂煮熟,捞出切成片,备用。 2.把羊骨架放锅里,加满清水,好了,开火,熬吧,熬一个小时左右,把漂浮在上面的一些杂质舀出去,这时的汤就比较纯净了,放些葱姜,继续熬吧,什么时候熬的汤成乳白色,象牛奶一样就可以了。熬汤一定要舍得花时间。 3.把切好的羊肉、羊杂放碗里,放些葱花、香菜,蒜黄之类的菜,放适量精盐,把熬好的羊汤趁热倒入碗里,
2、好了,一碗色泽乳白,口味鲜香醇正的羊肉汤就做好了配上千层饼或火烧,味道真的好极了。如果喜欢辣椒,可以放些辣椒。 冬季煲汤食谱-骨头汤 原料:脊椎骨1000克,棒子骨500克,适量清水。 调味佐料:姜片、葱段、酱油、料酒、花椒、大料、桂皮、盐。 制法: 切记酱油要少放,以汤略显酱色即可。熬制时间为40-60分钟。骨头汤做好后,盛入小盆内,放入冰箱冷冻室储存,随吃随取。·1排骨洗净后用清水浸泡两小时。·2泡出血水后用水再次洗净。@美食天下MeiShiChina.Com·3锅内放点油,下葱姜爆香,再放排骨煸炒。·4倒点料酒,将排骨煸
3、至变色后移到汤锅中。·5放适量的水,盖上锅盖大火烧沸,转小火炖60分钟左右。·6汤色浓白,排骨也有8成熟的样子,就可以关火了。了·7山药洗净、去皮后切成长条,泡在滴了几滴白醋的水中。@美食天下MeiShiChina.Com·8将山药放进开水锅中再次煮一会儿,焯去粘液。·9捞出后用清水冲洗干净。·10锅内留了1/3的汤,放进山药。·11放进山药,盖上锅盖再次炖15分钟左右。·12搁点盐和鸡精调味后即可。原料:肋排500克、莲藕250克、黄豆100克、姜片适量。调料:盐适量、胡椒粉少许。做法:最后根据自己的口味加适量盐和胡椒粉调味即可~~在
4、这个季节,为自己和家人煲一锅浓浓的靓汤来减少季节转换带来的不适应吧~~
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