14级白酒酿造技术论文模板

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1、直宾职业鞍*拷枕毕业论文康宁木霉在白酒丢糟中粗纤维降解试验的研究系部生物与化工工程系专业名称生物技术及应用班级生物1102班姓名黄严俊学号201013207指导教师兰小艳2012年6月10日康宁木霉在白酒丢糟中粗纤维降解试验的研究指导教师：兰小艳2010级生物专业学号201013207姓名黄严俊摘要白酒丢糟经测定含有淀粉、粗蛋白、粗纤维、有机酸等有机成分，具备生产高效牲畜饲料的优良条件，但因其粗纤维含量过高，不能生产高效的蛋白饲料。为能够合理利用白酒丢糟，本试验选用安全的、降解纤维素较好的康宁木霉接种到口酒丢糟屮，利用微生物的发酵降解作用分解酒糟中的

2、粗纤维，同时提高蛋门含量。本实验检测结果表明康宁木霉能够降解丢糟中的粗纤维，可以改善其营养组分，但在本实验设计的接近自然条件下的发酵，所产生的降解效果有待提高。关键词：白酒丢糟；降解纤维素；康宇木雷Trichodermakoningiiindistiller'sgrainsofcoarsefiberdegradationexperimentresearchTutor:XiaoyanLanProfessionalbiological2010No.201013207Name:YanjunHuangAbstactThedeterminationofdist

3、illersgrainscontainingstarch,crudeprotein,crudefiber,organicacidandotherorganiccomponents,withtheefficientproductionoflivestockfeedinexcellentcondition,butbecauseofthecrudefibercontentistoohigh,notmassproductionusing.Inordertobeabletoreasonableutilizationofdistillersgrains,this

4、experimentwassafe,thedegradationofcellulosebetterTrichodermakoningiiintodistiller'sgrains,theuseofmicrobialfermentationdegradationdecompositionofleesinthecrudefiber,andimprovedproteincontent.TheexperimentalresultsshowthatthedetectionofTrichodermakoningiicapableofdegradingindist

5、illersgrainsofcrudefiber,canimproveitsnutritionalcomponents,butintheexperimentaldesignisclosetothenaturalconditionsoffermentation,thedegradationefficiencyneedstobeimproved.Keywords：Distillersgrains；Degradationofcellulose；Trichodermakoningii引言11材料与方法21.1材料与仪器21.1.1试验材料21.1.2试剂仪器

6、2L1.3菌种简介31.2培养基31.3试验方法31.3.1菌种活化31.3.2菌种扩大培养31.3.3过度培养31.3.4发酵降解41.3.5检测方法42实验方案设计3结果与分析3.1发酵物表观特征3.2实验结果3.2.1口酒丢糟的初始值3.2.2试验粗纤维的测定值53・3结果讨论6331培养温度的影响63.3.2密闭条件的影响63.3.3粗蛋白含量73.4综合分析7结论8致谢9参考文献10引言近年來，我国白酒行业发展迅速，特别是以泸州老窖和五粮液为代表的浓香型白酒,产量历年上升。然而酿酒业的发展也带来了一些急需解决的问题，处理其副产品——酒糟就是

7、其H'Z-o这些酒糟一般含水分较高，具有较强的酸性，易腐败变质，若不及时处理，必然严重污染环境口〜役经测定口酒丢糟中含有淀粉（10%左右）、粗纤维（20%左右）、粗蛋白（7%〜9%）、氨基酸、有机酸、低碳糖、朵醇等有机成分⑶。从中可以检出十八中氨基酸，还含有丰富的磷、钾等无机元素及维生素等成分，还可能存在由微生物菌体产生的核糖核酸及瞟吟等微量有益成分，综合来看，酒糟作为饲料开发再利用具有得天独厚的条件。传统的利用方法是将湿的新鲜酒糟用粉碎，加水，制得所谓“水糟”，并直接拌和其它饲料喂猪。这种方法的好处是酒糟新鲜，造价低，但其规模小，不便酒糟的储藏和运

8、输。也存一些农民采用“土炕”烘烤酒糟的办法加工生产酒糟粉，还有的在夏天由太阳晒干一部分酒糟，虽然部分解决了储