[精品]真功夫策划

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1、真功夫“排骨门”策划案营养还是蒸奶MBA中国网ww.MBAChina.corn商务管理（1）班5+1组合组长:韦应坤200911016112组员：王智欣200911016126刘珍200911016134庞丽梅200911016139黎姿伶200911016127张淑珍200911016130・.■B第一部分：项目分析（swto）＞机会＞威胁＞优势＞劣势2第二部分：项目策划＞公关目标3＞公关主题3＞分析公众3＞媒介选择4＞项目实施4第一阶段5第二阶段5＞经费预算5第三部分：项目预估真功夫在全国拥有近360家门店，是屮国最大的屮式快餐连锁企业。在真功夫

2、的主打产品中,“香汁排骨饭”作为1号套餐,永远最显眼。然而,2010年7月14日，前真功夫主管向媒体披露真功夫内部资料，真功夫进口排骨的质量问题，引发全国媒体关注，厚厚的一摞内部会议资料，讲的都是供应商提供的进口排骨质量问题频发。真功夫进口排骨安全与否，演变成一场“排骨门”事件，7月13日下午，真功夫餐饮管理有限公司副总裁兰刚承认，曝光的内部会议资料属实，出问题的供应商曾被暂停资格，但口前已重新开始供应排骨。在排骨屮发现胶线、胶粒、脓包、石头、异味等，由于此次事件引起真功夫的一系列的负面影响，对真功夫的销售业绩和企业形象造成了一定的问题。所以为了重新

3、取的社会各界对真功夫的信任，真功夫为此开展一系列的公关活动来唤冋信誉。第一部分：项目分析（SWT0）（一）机会真功夫餐饮管理冇限公司于1994年创立，现直营店数近360家，是中国直营数最多、规模最大的中式快餐连锁创业。真功夫在全国拥有的采购、华南、华东、华北三大后勤中心，总占地面积42704平方米，负责所冇餐厅的采购、加工与配送。在2006年，真功夫通过HACCP食品安全管理体系及TS09001质量管理体系的国际认证；在2008年，真功夫通过了TS022000标准认证。其中，华南后勤中心负责配送整个华南地区所有门店的原料。“2010年是大新粤南”评选

4、活动口前在珠江宾馆落下帷幕，真功夫作为唯一一家餐饮企业，跻身“2010年十大新粤南”。（二）威胁2009年3月22日“排骨质量问题报告”中称，从丹麦进口的排骨发现排骨上有残留的绞线，“残留绞线具有非常高的韧性，加工过程中难以切断”。2010年7月14FI“进口排骨使用以来存在问题汇总”中则称，虹信和俭美分别从2008年8月27日和2008年9月23日开始输送美国717排骨，在排骨中先后发现了铁圈、绿色绞线、铁丝；2009年1月19F1和2009年1月23FI两公司开始供货丹麦排骨，在排骨中发现绞线、胶粒、脓包、石头、异味。（三）优势具有中国特色的快餐

5、店，能够迎合中国人门己的口味，获得国人的欢迎。善于结合中国的文化优势，在技术上和品牌的附加值含量上双管齐下，让人们不由自主对品牌产生好感。（四）劣势发现自问题的排骨，应当进行处理，以免问题排骨流出去。而真功夫的会议决议屮竟然写明“重要产品再生产过程屮发现的质量问题，尽量按原态留存，以不影响供应商二次销售”“修割剔除下的边角料供应商通常不接受退货”不让退货，损失的就是真功夫。这样做的目的很难让公众信服。车间在挑选时发现部分原料又发臭等现象，针对此公司在9月15日就此进行了讨论并形成决议。会议决议第一条“在不影响食品安全的情况下。进口排骨上的边骨、肥油等

6、尽量加以利用，减少损失”对前期已经产生的废料，“加工部再进行检查，将可利用部分尽量加以利用”。第二部分：项目策划（一）公关目标1、极力消除“排骨门”的负面影响，转危为机，那些存在负面思想的关注量转化成支持真功夫的消费者。2、增加真功夫的销售额。3＞取得广大群众对真功夫的信任。4、全新塑造真功夫的社会企业形彖。（二）公关主题“全民参与，美味共享”（三）分析公众1、境内外媒体公众：媒体公众是宣传的重要中介，通过媒体让各方了解企业的最新动态。2、企业忠实客户：此类客户是真功夫的直接顾客，也是最有发言权的一类公众,是真功夫的公止代言人，其言行对真功夫的形象有

7、很大的影响。3、企业潜在客户：此类客户是真功夫的间接顾客，对其销售额也有着重要的影响，容易受到外界的影响，其思想会影响真功夫销售额的增长率。4、餐饮界的卫生监督部门：该部门是属于权威机构，其言论是最具有影响力的,只有通过他们的严格把关才能取得社会各方的信任。（四）媒介选择在传播策略上，采用新闻宣传定调，公关活动造势，同时采用传统媒体与新媒体交叉使用、大众传播与分众传播相互配合、国内传播与国际传播齐有侧重的方法进行推进，使得活动更有针对性，有效性。具体操作就是运用资源丰富的报纸媒体來进行报道并促成此事，在运用互动的门户网站來进一步推动议题；运用电视媒体

8、进行渗透加强“排骨门”事件点评。主耍媒介：电视、报纸、杂志、互联网（五）项目实施第一阶段：召开新闻发布会召开