人类重要的营养物质教学设计

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1、人类重要的营养物质教学设计一、教学目标【知识与技能目标】1.了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质，2.初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动屮的重大意义。【过程和方法目标】1.通过生活中的实际例子，了解营养素和一些化学元素对人体健康的重要作用。学会用化学知识解决现实生活中的问题。2.通过讨论交流、培养学生交流合作意识和合作探究能力。【情感态度和价值观目标】1.通过对营养素对人体健康作用的分析，使学生更加热爱生命，热爱科学，并能养成良好的饮食习惯。2.增强学生化学与生活紧密联系的意识。3.通过本课题的学习，激发更多的学生关注健康、关爱生命。二、教学重点蛋

2、白质在人类生命活动中的重要意义。三、教学难点六大营养素的存在、功能及对人体健康的作用。四、教学用具相关图片和资料。五、教学过程教师活动学生活动教学设计意图今天我们要研究的就都与吃有关。下面先让我们到广州的东山大街逛一逛，看一看那里的美食：【播放视频】：东山大街美食【提问】（请擦干口水）让我们进入其中的一家美食店看看，如果让你从中选择，你会选择哪一种食物搭配作为你的美餐呢。【补充】作为美食，不但要好吃，还有吃得营养，那么同学们的选择是不是合理呢，现在让我们一起來了解人类重要的营养物质。【板书】：课题1人类重要的营养物质【提问】：通过你生物课所学以及你的预习，你一定己经知道食物中的营养成分都

3、有哪些？【补充】：这六种我们给他们称为六大营养素。这节课我们就主要研究前四大类。那么这些营养素究竟对•人体健康有学生观看，随意发言学生答：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水由图片引入，激发学习兴趣。什么重要作用呢？现在我们就逐一的学习一下。【提问】：恩格斯曾说：“生命是蛋白质存在的方式"，它是人体不可缺少的营养物质，那么什么是蛋白质？哪些食物含有蛋白质？蛋白质又有什么功能和怎样的作用呢？请同学们带着问题阅读课本P88〜P90。（一分半钟）【提问】阅读完课本P88〜P90页，你对蛋白质有了哪些了解？【逐一随下而问题的解决，投影总结】1.蛋白质的构成、作用、功能等的表格【提问】：医生建议

4、儿童、青少年、伤病员多喝牛奶、黑鱼汤等补身体，为什么？2.展示血红蛋白分子链图片讲解血红蛋白的构成【讲解】：我们知道，血液在人体中昼夜不息地流动着，正是由于血液的流动，人才能够活着。血是红色的，在文学作品或其他艺术品中，红色有时就象征生命或生命力。那么你知道血液为什么是红色的吗？【播放】“气体交换的载体”视频，讲解血红蛋口的作用。3•煤气中毒的原因：【提问】：如何预防煤气中毒？睡觉前在煤炉旁放一盆水或几棵大白菜能预防煤气中毒吗？【展示资料】在美国曾举行了一次吸烟比赛。参赛队员在1小吋内吸烟最多者获胜。结果造成一名队员当场死亡。请你分析一下原因。（视频或资料：吸烟的危害吸烟有害健康）4.识

5、“酶S—种蛋白质，具有高效性、选择性、专一性。【过渡】提问：1、大家天天都吃米饭、学生阅读、思考，自学有关蛋白质的知识【争相回答】1•蛋白质的构成、作用、功能等；2.对血红蛋白的认识；3.煤气中毒的原因；4.对酶的认识。学生思考回答：牛奶、黑鱼汤含丰富的蛋白质，是修补受损组织和机体生长的主要原料。学生阅读查找答案回答：“血红"蛋白、“血红"蛋白，说明血液的血红蛋白是红色的，它由红色的血红素和蛋白质构成。学生思考冋答：预防煤气屮毒的方法:注意室内通风。不要把门窗关得太严，最好在窗户上留个通风孔，以利于空气流通。经常检查煤炉、煤气开关与管道有无漏气，随时维修，以防中毒。煤炉旁放一盆水或儿棵大

6、白菜都不能预防煤气中毒。因为……学生分析思考后回答：这名队员是一氧化碳屮毒死亡的。烟气中含有大量的一氧化碳、尼古丁等物质，人体血液中的血红蛋白与一氧化碳结合能力比与氧气的结合能力强，结合了一氧化碳的血红蛋白就不能再与氧气结合，人就会缺氧窒息死亡。锻炼学生归纳整理的能力。培养学生理论联系实际的习惯。让学生知道一氧化碳危害人体健康。要远离香烟。让学生知道甲醛对人体有害。后来越咀嚼越感到甜呢？2、你对酶有怎样的认识?么功能和特点呢？锻炼学生的阅读、归纳、整理能力。馒头，为什么开始吃的时候不觉得甜，学生思考回答：1.吃米饭、馒头越咀嚼越甜的原因。酶有什2.酶也是一类重要的蛋白质，它是生命过程的催

7、化剂，一种酶只能催化一种反应。霉变的食物有毒，不能吃让学生知道粮食发每产生黄曲霉素，黄曲霉素危害人体健康。分析身边的生活现象，理解人体中的脂肪所起的作用。（展示图片）这是在甲醛水溶液中浸泡的蜥蜴幼虫C利用甲醛水溶液可以制作动物标本，是什么原理？用它來浸泡水产品怎么样？【过渡】其实蛋白质还能给人活动提供能量，而且在六大营养素中能给人提供能量的不止是蛋白质，那还有哪些物质呢？请大家仔细阅读89-91页自学。让学生谈谈对糖类和脂肪的认识。