植物样品制备及含水量测定

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1、专业：农业资源与环境姓名：金亚楠学号：3130100287日期：2016年3月11日地点：农生环B座219装订线实验报告课程名称：农产品检测与农化分析指导老师：倪吾钟成绩：__________________实验名称：植物样品采集制备及含水量测定实验类型：定量实验同组学生姓名：陈潇婷一、实验目的和要求（必填）二、实验内容和原理（必填）三、实验材料与试剂（必填）四、实验器材与仪器（必填）五、操作方法和实验步骤（必填）六、实验数据记录和处理七、实验结果与分析（必填）八、讨论、心得一、实验目的和要求1、掌握野外植物样品采集的方法及注意事项；2、掌握植物含水量的表示及测定方法；二、实验内容和原

2、理1、植物样品的采集植物分析按目的可以分为两类，一类是营养诊断分析或作物组织分析；另一类是品质鉴定分析或产品分析。而植物样品的采集是分析质量控制中的第一道也是最重要、影响最大的一个环节，对分析结果的可靠性起着决定性作用。①样品采集植物样品的采集除了需要遵循田间试验抽样技术一般原则外，还因各种样品植物的特点而有具体的要求。采样时要制定采样计划，包括采样的目的、时间、地点、样点数、植物的名称、植物器官的组织名称、采样部位、采样方法和步骤以及后处理及分析项目等；本次实验采集的植物为三叶草，在一块区域进行随机点采样。②样品制备制备植物样品一般需经过清洗、烘干、磨细、过筛、装瓶等过程；若采集的植

3、株需要分不同器官进行测定，则需要立即将其剪开，避免养分运转；剪碎的样品太多时，可在混匀后用四分法缩分至所需要量；用于营养诊断分析的样品还应可能立即称量鲜重；植物样品应在刚采集的新鲜状态冲洗，否则一些易溶性养分（如可溶性糖、钾、硝酸根离子等）很容易从已死亡的组织中洗出，一般可用湿棉布擦净表面污染物然后用蒸馏水或去离子水淋洗1~2次。一般测定时用干燥样品，为保护成分不发生转变和损耗，应将样品置于105℃烘箱中15min以终止样品中的酶活动。杀青后，应立即降低烘箱的温度，维持在70-80℃直至恒重，减少体内因呼吸作用和霉菌引起的生化变化。干燥样品可用研钵研磨或者剪刀剪碎，后过筛。将样品混合均

4、匀后贮存于具有磨口玻璃塞的广口瓶中，贴上标签，注明信息。2、植物含水量测定植物体由水和干物质组成，且水分占了极大的比重；含水量多少事反映植物生理状态和成熟度的一个指标，也是农作物产品的品质检定和判断其是否适于贮藏的重要标准；本次实验采用的为干燥加热法，操作简单，应用范围较广，但费时较长，适用于不含易热解和易挥发成分的样品，对于幼嫩植物组织和含糖、干性油或挥发性油的样品则不适用。三、实验材料与试剂实验材料：三叶草50株（采集于东七教学楼南侧）；实验用具：剪刀、塑料袋、牛皮纸袋、吸水纸、蒸馏水、电热恒温烘箱、天平等；四、操作方法与实验步骤1、植物样品采集在东七教学楼南侧的草地上按随机采样的

5、原则采集50株三叶草（以一株包含一个芽以及1~2片叶子为宜），采集时尽量使三叶草植株的大小均等，以便于之后进行均分；2、植物样品含水量测定①实验准备：取洁净的牛皮纸袋，做好标记，放入100~105℃的烘箱中烘半小时，取出迅速置于干燥器中冷却至室温，并称重，记为M1；②将采集回来的三叶草样品用蒸馏水洗净、吸水纸擦干，均分为两份，分别装入已干燥好的牛皮纸袋中，称重，记为M2；③将装有样品的牛皮袋放入预热至100℃左右的烘箱中，烘干至恒重，拿出干燥器中冷却至室温，称重，记为M3；3、植物样品制备将烘干的三叶草倒入研钵中将其磨细，捡去其中多余的杂草等物质，保存于磨口的广口瓶中，贴好标签备用。五

6、、实验数据记录和处理样品纸袋质量M1（g）纸袋+新鲜样品M2（g）纸袋+烘干样品M3（g）水分（%）干物质（%）样品127.3358.6531.7086.0513.95样品226.5766.9730.4190.509.50注：水分（%）（风干基）=（M2-M3）×100/（M2-M1）；干物质（%）（风干基）=100-水分（%）六、实验结果与分析根据实验结果可得：样品1的含水量为86.05%，样品2的含水量为90.50%，本组植物样品含水量的平均值为88.28±3.15%；两实验组的标准偏差较大，且从M1、M2来看，两份样品未分配均匀，且可能由于操作的人不同，用吸水纸擦干的程度不同，从

7、而使得实验结果产生一定的偏差；七、讨论、心得1、除了本次实验采取的实验方法，还有其他方法用于测定植物样品的含水量，热干燥法、蒸馏法、卡尔费休法以及红外快速测定法，各种方法都各具优劣；例如红外法能够较快的测定出植物样品的含水量，操作简便，测定速度快，效率高，但它所产生的偏差远大于烘箱法的偏差，测定数据不稳定，故在水分测定的工作中，可以先用快速测水仪进行含水量的初步估算，再用烘箱法进行校正[1]。2、不同的植物样品制备时的方法不同，例如油料作物中的