植物组织含水量的测定.doc

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实验2植物组织含水量的测定一、原理植物组织的含水量是反映植物组织水分生理状况的重要指标，如水果、蔬菜含水量的多少对其品质有影响，种子含水状况对安全贮藏更有重要意义。利用水遇热蒸发为水蒸汽的原理，可用加热烘干法来测定植物组织中的含水量。植物组织含水量的表示方法，常以鲜重或干重%表示，有时也以相对含水量%（或称饱和含水量%）表示。后者更能表明它的生理意义。二、实验材料与仪器设备（一）实验材料植物鲜组织。（二）仪器设备分析天平，剪刀，烘箱，铝盒，干燥器，吸水纸，坩埚钳。三、实验步骤l.自然含水量的测定（1）铝盒的恒重将洗净的两个铝盒编号，放在105℃恒温烘箱中，烘2小时左右，用坩锅钳取出放入干燥器中冷却至室温后，在分析天平上称重，再于烘箱中烘2小时，同样于干燥器中冷却称重，如此重复2次（2次称重的误差不得超过0.002g），求得平均值W1，将铝盒放入干燥器中待用。（2）将待测植物材料（如叶子等）从植株上取下后迅速剪成小块，装入已知重量的铝盒中盖好，在分析天平上准确称取重量，得铝盒与鲜样品总量为W2，然后于105℃烘箱中干燥4～6小时（注意要打开铝盒盖子）。取出铝盒，待其温度降至60～70℃后用坩锅钳将铝盒盖子盖上，放在干燥器中冷却至室温，再用分析天平称重，然后再放到烘箱中烘2小时，在干燥器中冷却至室温，再称重，这样重复几次，直至恒重为止。称得重量是铝盒与干样品总重量W3。烘时注意防止植物材料焦化。如系幼嫩组织可先用100～105℃杀死组织后，再在80℃下烘至恒重。（3）记录及计算表1-1植物组织含水量记录表编号铝盒重（W1）铝盒+样品鲜重（W2）铝盒+样品干重（W3）    样品鲜重Wf=W2–W1样品干重Wd=W3–W1  2.相对含水量的测定方法（或称饱和含水量法） 此法是以植物组织的饱和含水量为基础来表示组织的含水状况，因为作为计算基础的组织饱和含水量有较好的重复性，而组织的鲜重、干重不太稳定（鲜重常随时间及处理条件而有变化，生长旺盛的幼嫩叶子，常随时间而会显著增加，所以要进行不同时期含水量的对比就不恰当）。一般认为采用相对含水量表示组织的水分状况，比用自然含水量表示为好。（1）同1，先求得组织鲜重Wf，然后将样品浸入蒸馏水中数小时，使组织吸水达饱和状态（浸水时间因材料而定）。取出用吸水纸吸去表面的水分，立即放于已知重量的铝盒中称重，再浸入蒸馏水中一段时间后取出吸干外面水分，再称重，直至与上次重量相等为止。此即为植物组织在吸水饱和时的重量，称饱和鲜重Wt。再如1法将样品烘干，求得组织干重Wd。Wt–Wd即为饱和含水量。（2）计算 [思考题]测定饱和含水量时，植物材料在水中浸泡时间过短或过长会出现什么问题？