动物的生产性能

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1、<<动物营养学>>绪论IntegrationofAnimal/FeedProduction饲料，动物生产性能，食品安全，环境和动物福利的和谐统一本章主要内容一、动物营养学的有关概念二、动物营养学的研究内容与任务三、动物营养与动物生产的关系四、动物营养学的发展历程五、动物营养学的现状与发展趋势营养与饲料营养物质动物营养动物营养学饲料的营养价值一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念1.饲料：正常情况下，凡能被动物采食、消化吸收、无毒无害、且能提供营养物质的所有物质均可称为饲料(feeds,feedstuff）

2、.相对性:动物种类(单胃动物与反刍动物的区别)采食量的区别(过多有毒性)适口性的区别(单独适口性差)作用的区别(有些添加剂不被吸收、也无营养）种类：植物性、动物性、微生物性、天然矿物质、人工合成2.营养:营养（nutrition）是动物摄取、消化、吸收食物并利用食物中的营养物质来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。一、动物营养学的有关概念3.营养物质:饲料中凡能被动物用以维持生命、生产产品，具有类似化学性质的物质统称为营养物质(nutrients)，亦称为养分或营养素。养分包括单一化学元素或由若干化学元

3、素结合所组成的化合物，存在于任何饲料之中。饲料中的养分多以复杂的混合物形式存在。一、动物营养学的有关概念一、动物营养学的有关概念4.动物营养学：是综合利用多种学科研究动物利用饲料中的营养物质形成不同形式动物产品（包括维持其正常生命活动）过程的生理生化机制的科学。其最终目的是以尽可能少的饲料和其他资源投入换取尽可能多的优质畜产品，同时将养殖业给环境的污染减少到最低限度。与动物营养学密切相关的学科包括：动物生物化学、动物生理学、生物学、生物统计学、生物数学、分子生物学、计算机技术等。一、动物营养学的有关概念营养学是研究

4、生物体营养过程的科学，通过研究，可以阐明生命活动的本质，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。根据研究的对象，营养学分为动物营养学、植物营养学和微生物营养学三大学科。动物营养学和植物营养学分别是动物生产和植物生产的支柱学科，微生物营养学不但可同时为动物生产和植物生产服务，而且可直接为人类健康和食物生产服务。营养物质在土壤—植物—动物—人食物链中的流向与转移，不但是农业生产的根本基础，也是农业生产的最终目的。现代农业的最大特点就是营养物质在食物链中的快速和高效转移与回流。要体现这一特点，必须研究和掌握动物、植物和微生

5、物营养。因此，营养学或其三大分支学科是农业生产及其可持续发展的理论基础。5.饲料的营养价值：饲料或养分完成某种营养或生理功能的能力大小。通常用生物学效价（biologicalvalue）表示。它包括消化、代谢、吸收、同化、可利用性、转化等许多层次。如：消化率、代谢率、相对生物学效价、表观消化率等、有效能（消化能、代谢能等）、饲料转化率等、血液指标等。营养价值的相对性：畜种与生理阶段、判断指标、营养状态与水平等。一、动物营养学的有关概念二、动物营养学的研究内容与任务学习动物营养学的意义动物营养学的主要研究内容与动物营

6、养学关系密切的学科学习动物营养学的任务1.学习动物营养学的意义(1)研究养分的摄入与动物健康和高效生产的定性定量规律，可为动物生产提供理论依据和实践指南，维持动物生产的高效进行。(2)有助于揭示动物生命活动的本质、动物与人及环境的互作关系，并通过营养调控措施维持生态系统的平衡。二、动物营养学的研究内容与任务1.学习动物营养学的意义(3)研究饲料的营养本质以及降低饲料投入和成本的方法，为养殖业和饲料工业的持续发展。(4)研究营养物质利用的过程和饲料加工、饲喂、环境等对饲料利用的影响，为饲料加工业的发展提供理论依据。二

7、、动物营养学的研究内容与任务2.动物营养学的主要研究内容(1)确定必需营养素、研究其理化特性和营养生理作用；(2)研究必需营养素在体内的代谢过程及其调节机制；(3)研究营养摄入与动物健康、动物体内外环境间的关系；二、动物营养学的研究内容与任务2.动物营养学的主要研究内容(4)研究提高动物对饲料利用率的原理与方法；(5)制定动物的适宜养分需要量；(6)探索或改进动物营养学的研究新方法或新手段（饲料营养价值评定、营养需要量）。二、动物营养学的主要研究内容3.与动物营养学关系密切的学科饲料学、饲养学、检验学、普通化学、动

8、物生物化学、生态学、动物生理学、微生物学、数学、畜牧经济学、土壤学、生物数学、生物统计学、分子生物学、计算机技术、系统学、环境学等二、动物营养学的研究内容与任务4.学习动物营养学的总体目标通过研究，揭示养分利用的定性定量规律，形成饲料资源的高效利用、动物产品的高效生产、人类健康及生态环境的长期维护的动物营养科学指南，使动物生产在土壤----植物----动物-