论文2农产品加工

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1、我县农产品加工业的现实背景及发展策略象山县农业局陈俊诚近几年，我县“农业增效、农民增收”缓慢是不争的事实，究其原因,主要是我县农产品加工业不发达，不能适应农村经济发展的要求，农产品加工业已成为我县“农业增效、农民增收”的难点、热点、焦点。调了多了，多了降了的现象一直困扰着广大农业工作者。种植业上的毛豆、花菜、菱白等，畜牧业上的蛋鸡、白鹅都曾出现类似的情况。为此，本人就下而三个方而进行了调研：一、我县农产品加工业存在的问题我县以食品工业为主的农产品加工业作为国民经济的重要部门，存在着诸多问题，主要表现在：(-)农产品品质不能满足加工需耍，农产品加

2、工业发展缺乏专用的优质原料。农产品加工品的质量优劣，成本高低，在很大程度上取决于加工原料的品质。由于长期受农产品供应不足的影响，我国农业政策和农业技术都片面追求高产，忽视品质和加工方面的要求，农产品专用化和品质不高。此外，农产品高残留、高残毒、高重金属、禁用食品添加剂超标等现象比较突出，这些都不同程度制约着我县农产品加工业的发展。就玉米而言，美国玉米专用品种发展极其迅速，开发饲用高蛋口玉米、工业用高油玉米、食用甜玉米、菜用玉米等系列玉米谱，在生产上商品化种植，而我国玉米专用化培育和利用刚刚起步。(%1)原料供应区域分散，基地化程度低，缺少规模化

3、、标准化的原料保证。农户数量多、规模小、产地分散，且大多数农户系兼业化、半商品生产者，生产集约化程度低，专业化进程缓慢，原料供应吋间不定，标准不一，农产品原料生产形不成规模，分散生产与集中加工的矛盾突出，无法满足规模化生产的需要。同时，农产品收购部门没有专门统一规范的质量标准和相应的价格体系，混收、混储、混销现象普遍存在，很难为企业提供足够数量、符合加工要求的原料。（三）加工企业与农户Z间的利益联结机制不完善，产加联结渠道不畅。农户与农产品加工企业的关系大多为松散的买卖关系，而不是固定的契约关系或利益共同体。一些加工企业只顾自身眼前利益，顾及不

4、到农户一方。农户得不到企业的产前产屮产后服务，故缺乏支持企业发展的热情。乂由于农户经营规模小，商品率低，法律契约观念不强等原因，即使双方签了产销合同，也时常出现违约现象。如生产多了，企业违约压价收购；生产少了，农民违约待价惜售或直接销售。农产品及其加工品“买难”、“卖难”仍然存在，加工企业和农户双方抗御市场风险的能力弱化。一方而农户的利益和生产积极性得不到保护，另一方面加工企业又往往要看外商的脸色，受产农和客商的双重压力，“吃不饱”和“销不出”现象交替发生，苦不堪言。（四）加工企业技术、装备、管理水平落后，农产品加工不适应现代化的耍求。我县农产

5、品加工企业设备与先进国家水平相比至少落后10-15年，乡镇个私企业则差距更大。由于缺乏先进的装备和分析仪器，加工品质差，原料及能耗却很高，多数企业仍然停留在手工作坊式的生产水平，很多农产品的加工只是简单的分拣、包装，精加工产品少、初加工产品多，系列产品少、单一品种多，长线产品少、短线产品多，名牌产品少、无牌产品多，专业化协作程度及农产品加工附加值低。此外，在一些行业存在着严垂的环境污染问题。据不完全统计，我县农产品加T业科技进步贡献率仅为35%,企业科技进步处于较低水平。一是在开发新工艺、新材料、新技术、环保治理技术等方面步履维艰。二是消化、吸

6、收外地新技术、新材料、新成果的成功率低。三是缺乏专业技术人员和原料产品质量监测手段。（五）农产品加工企业数量少，无特色，发挥不出区域优势。我县农业主导产业主要品种都颇具特色，形成一定的区域优势，并有相当规模的基地。如定塘花菜、丹城果蔬、墙头草莓、黄皮呑芟白、茅洋白芋、东陈白鹅、南方野猪、晓塘禽蛋等，但目前尚无一家已成规模，打响牌子的加工企业。二、我县农产品加工业发展拥有的潜力近年来，我县农产品的供求形势发生了重大变化，主要农产品的供应由长期短缺转变为阶段性相对过剩，“农业增效，农民增收”缓慢。今后，农民收入的增长主要依赖于农业和农村产业结构和就

7、业结构的大调整，即农业&产结构的进一步优化和农产品加T业的进一步发展。（一）大力发展农产品加工业是农民增效的有效途径已成为共识。当农业面临需求约束的情况下，农民收入与农业增产之间已不是一一对应关系，会出现不增收或增产不增收现象。大力发展农产品加工业，有助于缓冲农业增长面临的需求约束，有助于克服农产品“卖难”问题，有助于减轻初级农产品价格下跌的趋势，从而大幅度提高农产品的附加值，提高农业的综合效益。农产品加工业的发展还可有力地促进农业生产结构的调整，是增加农民收入的一条现实途径。（二）居民消费结构的变化为农产品加工业的发展提供巨大的市场。随着人民

8、生活质量的提高及生活观念的变化，居民消费追求方便性、安全性，对大众化方便食品和无公害食品的需求日益增长。此外，居民消费呈现多样化、多层次，对营养保健食