食品标签培训ppt课件.ppt

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1、标签管理规范培训1标签的作用展示商品；明白消费；保障安全2标准修订的法律依据《食品安全法》第四十二条规定：“预包装食品的包装上应当有标签。标签应当标明下列事项：（一）名称、规格、净含量、生产日期；（二）成分或者配料表；（三）生产者的名称、地址、联系方式；（四）保质期；（五）产品标准代号；（六）贮存条件；（七）所使用的食品添加剂在国家标准中的通用名称；（八）生产许可证编号；（九）法律、法规或者食品安全标准规定必须标明的其他事项。专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品，其标签还应当标明主要营养成分及其含量。”3目前标签管

2、理的现行规定质检总局《食品标识管理规定》（2007年102号令）GB7718-2011食品安全国家标准预包装食品标签GB28050-2011食品安全国家标准预包装食品营养标签通则通则相关产品的执行标准关于标签的特殊规定4标签管理规范1.目的对食品标签、已印刷的包装材料的设计、使用、保管、发放及销毁进行控制，确保不发生污染、混杂及丢失。避免使用不符合相关要求的标签。2.适用范围本规范适用于标签设计、使用、保管、发放与销毁。54.工作程序4.1外协彩印标签的设计与印刷4.1.1产品外协标签的设计需求由营销部或其它需求

3、部门提出，根据客户需求及企业自身形象确定外协标签的的色彩、排版、形象要求；产品名称、配料表由生产技术部负责提供，质检部按照GB7718-2011《预包装食品标签通则》及相应产品标准的要求对外协标签所标注内容、营养成分表、条形码等进行初步设计后交由设计公司；外协标签的内容由质检部负责校对、确认，形象设计由提出部门确认，交由总经理批准后打版，6打版一式三份(采购部一份、质检部一份、供应商一份)，以上确认合格，再由采购部通知设计公司进行批量印刷。4.1.2外协标签的修改外协彩印标签若需更改时，由需求部门提出，经质检部确

4、认，再经总经理批准后方可通知更改印刷。74.2标签的采购4.2.1经确认合格的外协标签交采购部负责标签的订货、进度跟进。4.2.2内部标签的订购流程、周期按照《采购管理程序》进行。84.3标签的验收、贮存、发放4.3.1标签进厂时，物料部应及时通知质检部人员对标签进行验收，质检部验收员应按留存的打版样板及《标签验收规范》对标签外观、材质、尺寸、颜色、文字内容、印刷质量进行抽检验收，符合要求后方可入库。凡不符合要求的，立即通知采购部与供应商进行沟通，由仓管员点数封存，若因质量原因不能用于生产的，由采购部通知供应商来

5、我司对不合格标签进行销毁处理。94.3.2验收合格后，物流部根据送货单对标签数量进行统计，必须按标签名称、规格、来货日期进行分类标识、贮存、保管。4.3.3各种标签应按生产计划由生产部专人填写《领料单》领取，物流部根据生产部《领料单》，按照产品名称、规格、数量、相应要求进行准确发放，并填写标签发放记录，领、发料人均应在《领料单》上签字，标签发放时严格按照先进先出原则。104.4标签的设定、修改、审核4.4.1标签内容的提供由生产技术部负责人提供经签名确认的产品名称、配料表（按照原辅料添加量的顺序进行排序，包括用冰

6、、（复合）调味料、香辛料、食用香精香料，添加剂需标注实际含量）、规格等信息，交由质检部。114.4.2标签内容的设定质检部根据生产部提供的产品名称、配料表，按照GB7718-2011《预包装食品标签通则》、GB28050-2011《食品安全国家标准-预包装食品营养标签通则》及相应产品执行标准对标签产品名称、配料、执行标准、贮存方式、食用方法、保质期、净含量、营养成分表、是否标注生产日期及批号等内容进行设定。设定审核合格后由标签打印员按照审核合格的标签编制不同产品的标签电子模版，贮存于电脑中，并打印正式样板标签四份

7、，经质检部签名确认后由以下部门或区域存档核对及备查（质检部一份，标签打印文员一份，内/外包装一份，生产办公室一份），并建立模版档案。4.4.3标签的修改标签需要重新修改时需按照4.3.1、4.3.2重新执行。124.5标签的打印由生产部指定并经培训合格的专职人员打印标签。内包、外包装、果蔬车间应指定专人根据当日生产计划将需要打印标签的产品名称、产品编码、规格、净含量、生产日期及批号、数量等信息通知标签打印文员；标签打印时，打印文员调出该产品标签的电子模版，仅对生产日期、生产批号、净含量进行修改，不得随意更改其它内

8、容，核对签名确认的标签档案；以上内容均符合要求后，再按标签需求数量打印标签，并填写《标签打印登记记录表》。打好的标签送至内、外包贴标人员，双方做好自互检及交接，确保打印标签的正确性。其他部门打印标签时按此执行。134.6标签的使用4.6.1标签领用后由内包车间专人参照样版标签核对产品名称、规格、生产日期及批号、产品编码、配料表、营养成分表等打印内容是否符合要求，以及数量是