连锁经营课件.ppt

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1、第四章连锁经营企业的总部管理本章主要内容：在连锁经营企业中，总部是灵魂所在，起着统领企业全局的作业作用。本章主要介绍连锁经营企业总部的物流、信息、财务以及人力资源管理等内容。连锁经营企业总部的物流管理、信息管理和人力资源管理是本章的重点，物流管理和财务管理是本章的难点。本章学习目标：学习完本章后，你应该能够：了解连锁经营企业物流管理的概念，熟悉连锁经营企业物流运作的程序，掌握连锁企业配送中心的构建及工作内容；明确连锁经营企业管理信息系统的概念和功能，掌握POS、MIS、EOS、ECR及条形码技术在连锁经营企业管理中的应用；认识连锁经营企业财务管理的特点，熟悉财务管

2、理的主要内容，掌握连锁企业财务经营分析方法；了解连锁经营企业人力资源管理的概念，明确人力资源计划的确定，掌握人力资源的招聘、培训、绩效考核及薪酬管理等主要内容。第一节连锁经营企业的物流管理连锁经营企业物流的概念连锁经营企业物流运作程序与作业控制连锁经营企业物流配送中心一、连锁经营企业物流的概念（一）物流定义按照我国国家标准《物流术语》对物流的定义，物流是指：“以最小的总费用，按用户要求，将物品从供应地向接受地的实体转移的流动过程。根据实际需要，将运输、仓储、装卸、搬运、包装、流通加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。”（二）物流系统组成1.物流系统物流系统是

3、由运输、仓储、包装、装卸搬运、配送、流动加工、物流信息等环节所组成。（二）物流系统组成2.物流系统设计要素6要素商品（Products）的种类、品目等；商品的数量（Quantity）多少、年度目标的规模、价格；商品的流向（Route）、生产厂、配送中心、消费者等；服务（Service）水平、速达性、商品质量的保证等；时间（Time）即不同的季度、月、周、日、时业务量的波动特点；物流成本（Cost）（三）连锁经营企业物流管理的职能连锁经营企业物流管理的含义连锁经营企业物流管理是指根据连锁经营企业经营的总体需要以及企业内部各分店的订货要求，通过计划、组织、指挥、控制手

4、段，以较低的成本，从生产商、供应商处统一采购商品。通过必要的加工处理和储存，向各分店高效率地转移商品的过程，使物流活动实现最佳的协调与配合，提高物流效率和经济效率。（三）连锁经营企业物流管理的职能连锁经营企业物流管理的职能从连锁经营企业内部看，物流管理职能可分为三个层次。即操作层:订单处理，配送中心管理，货运发布计划管理层：日常预测、计划、调配、控制战略层：二、连锁经营企业物流运作程序与作业控制（一）连锁经营企业物流系统开发程序连锁经营企业物流系统运作过程可分为三个阶段，即：系统规划阶段系统设计阶段系统实施阶段连锁经营企业物流运作程序与作业控制（二）连锁经营企业物

5、流环节作业控制内容物流环节作业控制内容商品运输环节商品仓储环节装卸搬运环节包装环节流通加工环境连锁经营企业物流运作程序与作业控制（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容1.商品运输环节作业控制内容运输网络的合理配置选择最佳的运输方式制定防止车辆空载的措施筹划共同运输方案采用各种现代化运输方法连锁经营企业物流运作程序与作业控制（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容2.商品仓储环节的作业控制内容商品仓储作业控制内容包括：实行A.B.C管理（10%+70%+20%）科学的库存管理控制应用预测技术（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容3.装卸搬运环节作业控制内容商品装卸搬运

6、作业内容包括：堆放、拆垛分拣、配货搬运、移送分装、贴签等环节。（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容4.包装环节作业控制内容商品包装作业控制内容包括：进行包装设计：加强核算确定不同商品的包装形式确定包装标准包装应与其他环节配合有利于环保（二）连锁经营企业物流环节作业控制内容5.流通加工环节的作业控制内容流通加工的作业控制内容包括：组装整理、复原分解、分类加工作业美国配送中心库内布局及管理三、连锁经营企业物流配送中心（一）配送概念与配送模式1.配送概念我国国家标准《物流术语》中对配送下的定义是：“在经济合理区域范围内，根据用户要求，对物品进行拣选、加工、包装、分割、

7、组配等作业，并按时送达指定地点的物流活动。”连锁经营企业物流配送中心2.物流配送模式物流配送模式仓库配送生产企业配送专业配送中心配送企业内部配送中心连锁经营企业物流配送中心3.连锁经营企业的配送模式连锁企业配送企业内部配送中心专业配送中心共有型物流配送中心（二）连锁经营企业的配送中心的工作流程与功能1.连锁经营企业配送中心的工作流程整个物流配送作业流程包括以下内容：下达接货指令；接货、验货和入库；库存保管；拣取、加工和集配；配送商品。（二）连锁经营企业的配送中心的工作流程与功能2.配送中心的功能连锁经营企业配送中心的工作流程直接反映出具体功能。即集货、存储、加工理

8、货、分拣配