饮食中的有机化合物(1)

《饮食中的有机化合物(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、饮食中的有机化合物——乙醇学习目标1、了解乙醇的物理性质；2、掌握乙醇的结构和化学性质；3、初步了解乙醇的用途及饮酒的利弊。颜色：气味：状态：密度：溶解性：熔沸点:挥发性：无色透明特殊香味液体比水小200C时的密度是0.7893g/cm3跟水以任意比互溶能够溶解多种无机物和有机物易挥发沸点是78.5℃，熔点是－117.3℃1、物理性质结构式分子式结构简式C—C—O—HHHHHHCH3CH2OH或C2H5OHC2H6O乙基羟基2、分子结构2CO2+3H2OC2H5OH+3O2点燃(1)乙醇在空气中燃烧 :产生淡蓝色火焰，同时放

2、出大量热。3、化学性质现象：喷火绝技2Cu＋O2=2CuO△CH3CH2OH+CuO→CH3CHO+Cu+H2O△22222＋2Cu+O2+2CH3CH2OH+2CuO→2CuO+2CH3CHO+2Cu+2H2O△2CH3CH2OH+O2→2CH3CHO+2H2OCu△⑵乙醇的催化氧化现象：铜丝由红变黑又变红，并有刺激性气味的物质生成,反应前后铜的质量不变⑵乙醇的催化氧化应用生活酒精的快速检测CrO3Cr2(SO4)3C2H5OHCH3CHO科技·前沿+C2H5OH+Na中间产物脑复康(3)乙醇与金属钠反应实验乙醇与钠反应现

3、象结论乙醇能与钠反应产生氢气，密度较钠小有气体生成,点燃后发出“噗”声开始时钠沉在试管底部水分子结构HHH││H─C─C││HH─OHONaOH氢氧化钠Na乙醇钠乙醇H结论：能与钠发生反应是因为结构中含有羟基①、饮酒的利弊②、饮酒注意：青少年不宜饮酒，机动车驾驶员严禁酒后驾车，工业酒精不能饮用4、乙醇对人体的作用和饮酒的注意世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。两则新闻2009年6月30日晚8：00左右，江苏南京的醉酒司机张明宝驾车连撞9人，造成5死4伤，其中一名孕妇及腹中胎儿当场死亡，酿成

4、“6·30”特大醉酒驾车肇事案，于12月23日被判无期徒刑。2009年9月8日，备受关注的四川成都的孙伟铭于2008年12月14日无证醉酒驾车，造成4死1重伤惨烈车祸一案，被法院以危险方法危害社会公共安全罪判处无期徒刑。①、作燃料—飞机、汽车、火锅、酒精灯等②、作消毒剂—医用酒精（75%）等5、乙醇的用途③、制酒精型饮料—啤酒、红酒等④、有机溶剂、化工原料—制乙酸等概括·整合2CO2+3H2O点燃Cu物理性质：无色、透明，具有特殊香味的液体，密度小于水，沸点低于水，易挥发，可做溶剂。化学性质：与金属反应：氧化反应：2CH3C

5、H2OH+O22CH3CHO+2H2OC2H5OH+3O22C2H5OH+2Na2CH3CH2ONa+H2结构式：C—C—O—HHHHHH乙醇分子式：C2H５OH△①②③④与水互溶飘清香，完全氧化是燃烧；部分氧化生成醛，此时要靠铜帮忙；钠粒投入放氢气，只因结构含羟基。练习下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇容易挥发

6、，所以才有熟语“酒香不怕巷子深”的说法A比较乙烷和乙醇的结构，下列说法错误的是（）A.两个碳原子都以单键相连B.分子里都含有６个相同的氢原子C.乙醇可以看成是乙烷分子中的一个氢原子被羟基取代后的产物D．乙醇与钠反应非常平缓，所以乙醇羟基上的氢原子不如水中的氢原子活泼B练习谢谢气气羊qingyang羟