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1、黑龙江农业科学2010(1):82～85HeilongjiangAgriculturalSciences质量安全浅析食品供应链风险管理许福才,蒙少东(上海海洋大学经济管理学院,上海201306)摘要:由于“市场失灵”和“政府失灵”的原因加剧了食品供应链的风险。以食品供应链的风险成因为基础,分析了食品质量安全风险、食品供应链的物流风险、食品供应链的信息风险及食品供应链的制度风险,给出了食品供应链风险评估的方法,提出了相应的风险防范措施。关键词:食品供应链;风险管理;信息不对称中图分类号:TS201.6文
2、献标识码:A文章编号:100222767(2010)0120082204风险主要来源于损失事件发生的不确定性,风重要环节,如何加强风险管理与防范,是当前必须面险的大小取决于不确定事件发生的概率和引发的损临的一项重大挑战。失程度。供应链风险,是指由于各种无法预知的不1市场失灵与政府失灵加剧食品供应链确定因素,使得供应链一个或多个环节的企业遭受风险损失的可能性。随着以动态形式加盟供应链的企业1.1市场失灵增多,供应链的结构也日趋冗长、复杂,这种复杂性在现有市场经济不完善的条件下,产权没有清也加剧了供应链的
3、整体风险。一般而言,供应链风晰界定、市场信誉机制和市场补偿机制不完善,市场险管理包括风险识别、风险分析、风险评估、风险应没有自动调整食品生产者和经营者之间矛盾的主动对措施等。性和积极性。按照科斯定理,如果市场的交易成本食品供应链,指的是从农产品生产资料商、农户为零,产权和法律对交易费用没有影响,而在交易费或农产品企业、加工商、分销商、零售商及消费者组用不为零的市场中,产权清晰界定和法律稳定合理成的自上而下的供需网络。随着经济的发展,人们对交易成本有巨大的影响,产权和法律可以给企业对食品品质和数量的要求
4、越来越高,食品供应链作家长期投资的未来投资收益预期提供保证。食品供为保障食品品质和安全的应链中存在很强的信息不对称,很可能出现食品供应商的“逆向选择”和“道德风险”,守法者得不到应收稿日期:2009209222有的补偿,失信者得不到相应的惩罚。食品供应链基金项目:上海市教委重点学科“食品经济管理”资助项中每个企业的信息不易被其它环节企业获得,或者目(J50703);上海市食品经济管理重点学科开放基金资助项目(B2820720720005208206)。其它环节企业对信息搜索成本太高。这就使得食品第一作
5、者简介:许福才(19802),男,江西临川人,硕士,从事食品供应商的违法行为不易被发现,促使他们进行投机、安全及供应链研究。E2mail:jacque163@163.com。ThoughtonStrengtheningProtectionoftheBrandofGreenProductinBlackSoilofColdRegionLIUChun2rong(SuihuaCollege,Suihua,Heilongjiang152061)Abstract:Intheknowledgeeconomyera,
6、thebrandisnotonlythenatureoftheenterprise,butalsohasimportantcom2mercialvalueforregionaleconomicdevelopment.Thegreenproductinblacksoilofcoldregionwasgoldbrandproperties.Theecnomy,centeringongreenproduce,hasmuchpotentialineconomicaldevelopmentandwaspromi
7、singinmarketprospect.Strengthenitsbrandprotectiontoenhancethecoldregionandblacksoileconomycompetitiveadvantageandmakeitsustainabledevelopmentwitharegionaladvantageofthecharacteristicsoftheeconomy,hasenormouseconomicsignificanceandlegalimportance.Keyword
8、s:coldregionandblacksoil;greenproduct;brandprotection821期许福才等:浅析食品供应链风险管理质量安全短期行为,市场信誉和信用机制不能发挥“无形之[1]手”的淘汰作用。1.2政府失灵我国食品供应链安全规制已经形成三元(政府规制主体、市场规制主体和第三部门主体)规制结构[2]和格局。但三元主体并未有效整合,食品安全供应链规制主体相对分散,规制主体发展不均衡,规制资源严重浪费,功能互补、机能互动和机制协调的
