没胃口？多吃鱼，来点豆-论文.pdf

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1、吃出健纛一到热天，原本胃口就不好的老人就更不爱吃东西了l这是因为，随着岁数变大，人的味觉功能会跟着衰退，影响饮食生活。研究表明，在60～65岁的味觉障碍者中，有28％的人血液里锌含量不足，65岁以上的老年味觉障碍者里这个比例为33％。通过补锌能有效改善症状，从临床数据分析，补充锌剂后，全体味觉障碍者中有70％的人没胃口症状得到改善，而65岁以上的高龄味觉障碍者中这个比例为74％。这一研究的结论便是，补锌有助于提高老年人食欲。老年人平时不妨多吃含锌量高的食物．来预防味觉障碍。锌元素主要存在于海产养不易流失，且味道鲜美。吃前一定要洗净，品、动物内脏中

2、，但动物内脏的高胆固醇并去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮不适合老年人。而其他食物里含锌量很少，吃上的污泥部分，因为这些部位往往是海鱼中如水、主食类食物里几乎都没有锌，含有锌污染成分的聚集地。的蔬菜和水果也不是很多。综合含锌相对丰刍一豆类的选择就多了，可以把黄豆、黑富且又适合老年人的食物，莫过于以下两豆、青豆、豌豆一起用清水浸泡10~12小种：海鱼和豆类。来时，然后加上花生仁用豆浆机打好，每天早海鱼的含锌量高，且属于动物性食物，点晨坚持喝。平时煮粥也可以有意识地加些豌易被人体吸收利用。对于老年人来说，海鱼豆、绿豆，这两种豆子不但能补锌，还能减

3、少蛋白质含量丰富，容易消化，又富含欧米伽豆肠道对胆固醇的吸收，从而有效预防动脉硬3脂肪酸，对降低血脂、预防心血管疾病有化。益。除含锌量高，海鱼所含的维生素A、维生需要提醒的是，患胃肠炎、腹泻及服用素D、钙、锰、碘、硒等微量元素也比肉类丰某些药物，如含铁的补血制剂，高钙类食物富，对于老人的营养平衡有益。等，都能干扰锌的吸收。因此建议老年朋友建议老人每周吃一到两次海鱼，每次要注意平衡，长期觉得吃东西不香、味觉障1O0克左右。鲈鱼、黄花鱼、鲅鱼都很好，金碍、食欲不振的老年人，可以通过药物补锌，枪鱼属肉食鱼类，尽量少吃。适合老年人的改善体内缺锌状况。海鱼

4、吃法是清蒸和清炖，可以保证鱼肉中营此外，为了增进食欲，老年人要克服偏食习惯，最好是荤素搭配：吃东西要注意多咀嚼；注意口腔卫生，坚持勤刷牙和正确刷更正启事牙，刷牙时可刷一刷舌面，刷舌不仅可增加本刊2013年4期《印度“神枪老太”》一文作者应为“张鹰”。特此更正，并向作者及读味觉，而且可以减少舌背部的微生物，对预者致歉。防龋齿也有帮助。摘自中国日报网