（精品）关于饭店会议服务的几点建议.doc

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1、关于饭店会议服务的儿点建议摘要：随看社会的发展，服务行业己经成为第三产业中的重要力量。而在如今大会小会一堆的时代，许多会议都是在饭店屮举行的，如何认识和提高饭店会议服务已经成为了一个与承办者息息相关的话题。关键词：饭店，会议，服务，场所，质量，会前服务，会后服务通过这一段时间的学习，我发现在当今社会，各种行业的分工愈加的细化，也由此衍生出了很多新兴的职位，同时也对已经存在的社会事物提出了更高的要求。今天，我想就饭店会议服务这个话题来谈谈我的几点认识和建议。一、认识会议及会议服务今天是媒体资讯格外发达的时代，与会议有关的各种信息和产物多种多样

2、，那到底什么是会议，什么又是准确的会议服务，相信很少有人能准确的表达出来。通过一些资料的整理,“会议”这东西存在的团体活动形式，始于何时，难以考证，但至少在五千年以上，甘肃省天水市秦安县，大地湾遗址最早距今7800年，最晩距今4800年，其屮有一处编号为F901的“大会堂”遗址，距今6000多年，总面积达420平方米，由主室、东西侧室、后室、门前附属建筑四部分组成。当时人们席地而坐，用成圆圈，是最早的有实物可杳的“圆桌型会议室”。东西侧室与后室是服务会议的“服务间”，所以会议和会议服务这种形式从原始社会一直延续到今夭，跨越人类几个文明时期，

3、它是人类社会群居习性的产物，是人类的智慧发展到高级阶段时产生的一种活动形式，有它的存在必要性，这种活动开式发展到今天，登峰造极已经成了“人人都离不开的地步”综上所述会议是人们为了解决某个共同的问题或出于不同的日的聚集在一起进行讨论、交流的活动，它往往伴随着一-定规模的人员流动和消费。而会议服务就是为了保证会议达到目的，顺利进行的有效措施。二、会议进行前的服务工作会议前的服务丁作主要是根据会议形式确定会议场所和布置。会议有很多性质，进而也有很多分类。提到会议大家首先想到的就是场所，而饭店会议的主场所白然就是在饭店内，但是根据饭店所承接的会议的

4、性质和内容，它所要提供的场所也充满了备种要求。所以，饭店会议会场的布置和选择具有一定的科学性。1、确定会议的基础设置（会场的推荐选择和布置）会议的基础设置主要包括会场及其附属设备布置。会场有大有小，有圆有方，一个饭店的管理人员要善于通过客户提供的信息来决定所需要的合适的会场。会场太大，会显得松散,过小，显得挤迫。会场与参会人人数Z间的关系。（参会人数不得少于会场可容人数的70%。不得多于会场可容人数的10%）。要使与会者的座位Z间有一定的空隙，使人可以从容出入。会场屮要留有过道，便于与会者与服务人员岀入。现在有一种活动档板，可以根据需要将一

5、个会议室分隔成两个或儿个会议室，人多则大、人少则少、方便好用。可以收到一室多用之功效。比如，如果是大型工作会议则需要会场空间大，音响效果好，通道多方便进出的会议室；如果是小型的讨论会议，则需要一个相对安静，空间合适，便于讨论拥有独立播放设备的会议室。2、会场形式的确定及附属性布置会场选定后，就要布置，不同的会议，要求有不同的会场布置形式总得来讲要反映会议的屮心内容。例如，党的代表大会、庆祝大会，要布置得喜庆热烈，座谈会要布置得和谐融洽，纪念性的会议要布置得隆重典雅，日常性的会议要求布置得简单舒适。而附属性布置主要包括：音响设备、电影投影设备

6、，录音、录像、照像设备，通风设备，卫生设施、安全保卫、会议绿化等的布置。这个则需要饭店的管理人员根据具体情况来选择布置。三、会议进行屮的服务工作说到会议服务，其实我最看重的是服务二字，在饭店员工培训时肯定学过什么叫服务：1.提供便利、为Z做贡献、履行义务或职责。如〃为人民服务〃。2.提供的劳务3.服务就是满足或超越客户期待的行为过程与结果。但是事实上很少有饭店的员工能够完全的达到这样的要求。木人觉得倒不是他们的态度有任何的问题，而是现有的许多东西需要进行革新。应该积极地去了解会议过程中顾客真正需要的是什么，需要什么样的服务。而不是一味的等到

7、某个时刻进去端茶倒水，或者是等到顾客的抱怨声将至才开始有所行动。正所谓笨鸟先飞，一个优秀的饭店在承办会议时就应该培训自己的员工去了解此次承接的会议，让他们有个更加深入的认识。这样他们在服务的过程屮才能更加了解每一位与会者可能需要的东西。四、会议结束后的服务工作任何的服务都应该有雋后服务这个环节，这是许许多多服务营销成功的特点，饭店会议服务也不例外。在顾客们来参加会议等待的间隙可以发放一些反馈服务的卡片，这些卡片在与会者结束会议离开会场时可以收集起来，以检测此次提供的会议服务在与会者心中的质量水平。这将对饭店会议服务有促进性甚至是改进性的发展

8、。或者积极地与合作过的顾客保持联系，及时了解他们所需求的服务种类也将是会议结束后重要的服务丁•作Z-O总Z,—个合格的饭店会议服务过程应该是将以上所谈到的环节综合起来的产物。当然