固态发酵生产豆粕多肽饲料的温度分段调控研究-论文.pdf

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1、囡意狻酵垦糊赋铜鹄晌酒鏖翁段溯擅珊巍刘建峰龚永华刘华梅冯建波(1．湖北轻工职业技术学院，湖北武汉430070；2．武汉科诺生物科技股份有限公司，湖北武汉430074)摘要：试验研究温度分段控制对豆粕固态发酵生产豆粕多肽饲料的影响。选用普通饲料豆粕为原料，米曲霉作为发酵菌种，在对菌株生长性质和蛋白酶学性质研究的基础上，以豆粕蛋白水解度为测定指标，对影响菌株发酵豆粕制备大豆肽的温度因素进行了分段研究，并运用混料设计法对不同温度的不同时间段进行了优化预测及验证。结果表明：在用米曲霉固态发酵豆粕的过程中，通过

2、温度分段控制，可以达到生产多肽饲料的目的(豆粕蛋白水解度10％以上)，并得到了最优发酵条件：0～33．5h、26℃；33．5～50h、23c【=；50～65h、45oC，在此条件下，豆粕蛋白的水解度为19．5％。温度分段控制对固态发酵生产豆粕多肽饲料影响明显，可大幅度提高豆粕蛋白的水解度(比原有工艺提高了140％)。关键词：豆粕固态发酵；多肽饲料；温度分段调控；混料设计、中图分类号：$816．34文献标识码：A文章编号：1001—991X(2012)08—0030—04Studyofproductin

3、gthesoybeanpeptidesbysub-optimalcontroloftemperatureinthesolid-statefermentationLiuJianfeng，GongYonghua，LiuHuamei，FengJianboAbstract：'Thisexperimentwasconductedtostudytheeffectsofthesub-temperaturecontrolforproducingthesoybeanpeptidefeedsinsolid-statefe

4、rmentationofsoybeanmea1．Usingtheordinarymealastherawmaterials，Aspergillusoryzaeasthefermentationstrains，thepropertiesofgrowthandproteasewereresearched．Onthisbasis，withthehydrolysisdegreeofthesoybeanmealproteinastheindicators，themixturedesignastheexperim

5、entalmethods，westudiedtheeffects’ofpreparedsoybeanmealpeptideinthedifferenttemperaturesforthedifferenttimeperiods．Theresuhsshowedthat，intheprocessofthesolid—statefermentationofsoybeanmeal，withAspergillusoryzae，wecouldachievethepurposeofproducingpeptides

6、feeds(HD>10％)throughthesub-temperaturecontrol，andgettheoptimalconditions：0-33．5h，26℃；33．5~50h，23℃；50~65h，45oC．Inthiscondition，thehydrolysisdegreeofsoybeanproteinwas19．5％．Theseresultsindicatedthatthehydrolysisdegreeofsoybeanmealproteinscouldbegreatlyimpr

7、ovedanincreaseof140％thanthepreviousprocess)bythesub-temperaturecontrol，whichsignificantlyaffectedthesolid—statefermentationofsoybeanmealpeptides．Keywords：solid—statefermentationofsoybeanmeal；polypeptidefeeds；sub—temperaturecontrol；mixturedesign豆粕是目前畜牧养殖

8、业使用量很大的一种优质后得到的由3～1O个氨基酸组成的小分子肽，其分子蛋白源。但豆粕中含有大量的蛋白原抗营养因子，严量一般为1000Da。因多肽具有溶解度好、黏度低、吸重影响动物对豆粕蛋白的消化、吸收，而通过将豆粕收好和促进微生物发酵等特点，而成为豆粕发酵饲料蛋白水解成豆粕多肽，可大大提高动物对其吸收及利研究的热点p_卅。目前，生产豆粕多肽饲料的方法主要用率，从而节约成本。多肽是经过蛋白酶水解处理有酸解法、酶解法、微生物发酵法。酸解法通过强酸、强碱的作用