鸡蛋包装影响.doc

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1、鸡蛋包装在流通过程中的质量影响姓名：方拓学号：班级：包装102班指导老师：孟永刚一.鸡蛋包装鸡蛋包装盒又称鸡蛋托，塑料鸡蛋盒，鸡蛋托盘，鸡蛋盒等，是用于鸡蛋的包装，保护鸡蛋在搬运，运输过程中的震荡，碰撞，造成的破损，便于搬运，运输，携带的作用。鸡蛋包装盒，在超市，商场很常见，规格众多。当您把鸡蛋码在各种鸡蛋盒里时，可别小看这一拿一放，这里也有许多的科学道理。二.鸡蛋在流通过程中受到质量影响的因素：（1）鸡蛋收到碰撞导致破碎影响产品质量——在包装上防止局部对鸡蛋产品的挤压碰撞（2）温度和湿度对鸡蛋的质量影响

2、——食用鸡蛋保存的最佳温度是2-6摄氏度,种用鸡蛋保存的最佳温度是10--13摄氏度,相对湿度在60%左右就行,太低容易干燥,太高容易发霉。（3）透气性对鸡蛋有一定影响——不透气不利于保存（4）鸡蛋放置位置对质量的影响——鸡蛋码在鸡蛋盒里，一定要大头向上，直立堆码，不要横放。刚产的蛋，蛋白浓稀分布，能够有效地固定蛋黄的位置。随着时间的延长和外界温度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐渐脱水，慢慢地使蛋白变稀，这时蛋白就失去固定蛋黄位置的作用。又由于蛋黄比重轻于蛋白，鸡蛋横放，蛋黄就会上浮，贴在蛋壳

3、上，形成靠黄蛋或贴皮蛋如果在码放鸡蛋时，大头向上，直立存放就不会出现贴皮蛋。因为鸡蛋的大头有一个气室，即使蛋白变稀，蛋黄上浮，也不会使蛋黄贴在蛋壳上。因此，放鸡蛋不宜横放。（5）气调包装对鸡蛋包装的影响——标准室温为25℃，鸡蛋采用体积分数50%CO2、7%～11%O2、39%～43%N2的气调包装（6）为什么生鸡蛋不进行单个包装？——生鸡蛋如果进行单个包装，尤其塑料袋外包装，不透气不利于保存。熟蛋可进行单蛋的塑料袋抽真空包装。（袋子小，起印量大概5万以上，一毛多钱每个。另外需要凹印制版费）；多个包装：内

4、用纸浆蛋托盛蛋，外用彩印纸箱可手提。大多为20枚、40枚、60枚包装。较为常用的礼品包装，尤其端午节期间。而且适合运输，携带方便。三．包转材料的影响、材料分析（主要以纸浆鸡蛋托、塑料鸡蛋盒存在）：（1）纸浆鸡蛋托材料：再生纸浆制作工艺：成型机具压制外观：纸浆颜色功能：鸡蛋保护，属于运输包装。（2）PVC鸡蛋包装盒PVC（聚氯乙烯）化学和物理特性刚性PVC是使用最广泛的塑料材料之一。PVC材料是一种非结晶性材料。PVC材料在实际使用中经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂、色料、抗冲击剂及其它添加剂。PVC材料

5、具有不易燃性、高强度、耐气侯变化性以及优良的几何稳定性。PVC对氧化剂、还原剂和强酸都有很强的抵抗力。主要透明度高、表面光泽好、晶点少、水纹小、用途广、耐冲击性强、并且易于成型，产品广泛用于玩具、食品、电子产品、医药、电器、礼品、化妆品、文具等产品外包装。以上这两种包装的生产供应一般为批发商负责，这些公司把鸡蛋从养鸡场内收购上来，进行清洗，分检，再包装，然后远送到超市及其他零售网点上，他们通常有自己的蛋托蛋盒厂，或与相应的生产厂家建立密切的使用关系，但有相当一部分的养鸡场产量很大，便自己配备一条蛋托生产线

6、通常为中小型设备，以满足自己的周边地区的需求。但是，夏天来临鸡蛋包装盒为PVC材质，在发货过程中，仓储、运输过程中，要远离热源，避免高温暴晒，应至于阴凉处。严禁超过40度。四、实例分析改包装利用环保纸材料进行了相关结构设计，有效的防止鸡蛋与地面和其他对它有损害的接触。除了保护产品之外，还是一个很好的展示品。包装本身的运输就很方便由于自身的延展性。（方便运输、结构保护）设计师的目标是设计一个使用少量材料的创新的包装。它是由自然的纸盒折叠而成。鸡蛋放入椭圆形切割口。消费者可以通过上部的转折点放鸡蛋。从而达到保

7、护和方便取用的优点。（结构保护、操作便捷、材料环保）“eggwave”是一个放在冰箱里的鸡蛋包装盒，共分两层，其中一层选用白色的塑料搭配点状的表面结构，另一层则是半透明的彩色塑料壳，它能够以三种位置嵌套在白色底盒上，分别可以盛装六个、八个或十个鸡蛋。材质表面的纹理和凹凸的形状阻止鸡蛋轻易滑落损坏。（从增加摩擦起到保护作用）　五、总结　我国鸡蛋生产已连续八年居世界最佳，但在鸡蛋包装上还有很多工作要做。就蛋托而言，尽管目前鸡蛋生产集中于农户，但跨省市跨地区的鸡蛋运输量很大。目前大部分地区已使用了蛋托加纸箱的运

8、输方式，基本上满足了保护性能的要求，但蛋托的质量很差，这其中有设备，原料，操作工艺的问题，现在各省市积极开拓出口市场，改善蛋托质量会大大促进这一工作。