《小儿营养与喂养》PPT课件.ppt

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1、小儿营养ChildhoodNutrition营养Nutrition一、能量(Energy)(一)基础代谢(约占60%)维持生命最基本生理活动所消耗的能量(二)食物的特殊动力作用—蠕动、消化、吸收婴儿：7%8%年长儿：占5%(三)活动所需(四)生长所需(五)排泄消耗：<10%二.营养素三大营养素比例：蛋白质:占10%15%脂肪:占25%30%碳水化合物:占50%60%维生素(Vitamin)脂溶性:A、D、E、K水溶性:B族、C矿物质（Mineral)宏量元素:11种C、H、O、N、Ca、P、K、Na

2、、Cl、Mg、S微量元素8种必需微量元素：碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴、铁、5种可能必需元素：锰、硅、硼、矾、镍、8种有潜在毒性，但在低剂量时可能具有人体必需功能的元素：氟、铅、镉、汞、砷、铝、锂、锡、水（Water）每日推荐摄入量(/kg.日)乳儿:150ml每3岁减去:25ml9岁为:75ml成人:50ml纤维素Cellulose（>6月龄）吸收水分，软化大便;增加大便体积，促进肠蠕动;婴儿喂养(Infantfeeding)母乳喂养各期母乳成份：初乳：04天，蛋白质高过渡乳：510天，脂肪高成熟乳

3、：11天9月，成分稳定晚乳：(10月)蛋白质、脂肪均少部分人工喂养补授法—先哺母乳、再补充乳品代授法—用乳品或代乳品替代母乳人工喂养Bottlefeeding一.鲜牛奶的调配：1.稀释：降低蛋白质和矿物质浓度(2:1→3:1→4:1)2.加糖：补充碳水化合物和热能(5-8g/100ml）3.煮沸：消毒灭菌蛋白质变性二.全脂奶粉预热杀菌，真空浓缩，喷雾干燥，冷却包装。8斤鲜奶1斤乳粉三.配方奶粉(价昂)特点：(1)成分可接近母乳(2)某些营养素可能超过母乳(3)缺乏免疫因子人工喂养注意事项准确计算，不过

4、稀或过浓注意清洁、消毒、奶头煮沸>5分钟与母乳间隔时间相近3.5-4h避免空气吸入→溢奶注意奶温辅食添加目的：①补充不足②断乳准备原则：①由少→多②稀→稠③细→粗④一种→多种⑤适时顺序：1-2m—果汁、鱼肝油、菜汤4-5m——米、面糊、蛋黄、豆腐7m—肉末、蛋白食物10-12m—米、面、肉，作断乳准备辅食制作：蛋黄泥菜汤、菜泥土豆、胡萝卜泥肝泥苹果泥1、将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。2、或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸20-30分钟，待稍凉后即可喂食。

5、鲜虾肉泥选小一些的鲜虾肉(河虾、海虾均可)、米粉1、将鲜虾去皮抽筋，洗净捣碎，放入碗内，加水和米粉适量，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定要蒸熟蒸烂。2、加入适量精盐、香油，搅匀即成。肝泥1、将肝洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制成肝泥2、将肝泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。3、肝泥也可以放在粥中同米一起煮熟，适合大一些的孩子食用。番茄汁：番茄汁将番茄洗净，用开水烫后去皮，再用消毒纱布包住番茄，用消毒调羹挤压成汁。1、请尽量将辅食品盛装在碗或杯，并

6、以汤匙来喂食孩子，而不以奶瓶喂食。2、提供食品不要以成人是否喜欢吃为标准3、孩子咀嚼、吞咽能力不足不要误以为孩子拒绝该食物4、不要把孩子一次拒绝当做永久的拒绝5、不要给孩子做挑食、偏食的榜样添加辅食注意事项6、不要忘记从辅食到主食的过渡过程，只停留在某一阶段不前进7、不要以为孩子的胃口很大8、孩子生病的时候不宜添加新的辅食种类，但也不宜中断以前所添加的辅食种类9、要调整食物的色、香、味、型，诱发婴儿的食欲常见的婴儿喂养问题溢奶溢奶指婴儿喂哺后不久，部分乳汁或食物自胃内向口腔返溢的现象，一般仅溢出乳汁1

7、～2口，与绝大部分胃的内容物被吐出来的呕吐不同。溢奶常见于6个月内的婴儿，多数是因为吃奶时吞入过多空气引起。腹泻过早添加大量淀粉类食物，因碳水化合物过多引起发酵而产生消化紊乱喂食油脂类食物过多，可引起腹泻；未按时添加辅食，而后突然断乳，小儿不能适应食物成分的突然改变，引起消化功能紊乱个别小儿对牛乳或其它辅食成分过敏而引起腹泻。气候突变、腹部受凉等也可引起腹泻腹泻也可因细菌、病毒等感染引起。呕吐婴儿发生呕吐可能是因为吃得过多引起，应让小儿休息，禁食4～6h，然后多次少量喂以凉开水或糖水，如不再呕吐，可逐渐开始

8、喂哺，直至恢复正常的喂养。有的呕吐可能是某种疾病的症状，因此，如果小儿呕吐较厉害，且还有别的症状，应及时检查治疗婴儿食物过敏是由食物中的某些过敏原渗入肠道粘膜而引起的变态反应。多见于生后几个月内的小婴儿。轻度食物过敏仅表现为皮疹，重度则会引起呕吐、腹泻、肠绞痛等。食物变态反应可能不是永久性的，会随着年龄的增加而减少。婴儿食物过敏牛乳是引起过敏常见原因，婴儿哺牛乳后可突然阵发性大声哭吵，排泡沫粘液稀便，偶见血，有的