高校酒店管理专业加强实践教学的研究-论文.pdf

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1、2014年8月黑龙江教育学院学报Aug．2014第33卷第8期JournalofHeilongjiangCollegeofEducationVol_33No．8doi：10．3969／j．issn．1001—7836．2014．08．024高校酒店管理专业加强实践教学的研究朱玉霞(镇江高等专科学校旅游系，江苏镇江212003)摘要：酒店管理专业要求学生具有较强的社会实践能力，在酒店管理专业开展实践性教学是高校专业教学水平得以保障的必要手段。为此，高校酒店管理专业必须从多方面改革教学方案，以一个明确的教学目标为基准点，转换传统理论教学视角，切实强化实践教学活动，以

2、提高学生的社会实践能力。关键词：酒店管理；实践教学；问题；应对策略中图分类号：G642．0文献标志码：A文章编号：1001—7836(2014)08—0050—02随着我国高等教育的迅速发展，特别是民营高校招生名店管理理念和方法在不断更新，即使一些教师有着丰富的实额的不断扩大，学生的就业问题已成为整个社会所热议的话践经验，但时间沉淀后留下的不过是落后而且过时的指导思题。经济的发展促进了旅游业和酒店行业的蓬勃兴起，与此想，根本无法满足如今的实践教学要求⋯。同时，酒店业人才也明显的供不应求，高校教育与酒店需求3．教学管理模式欠缺之间衔接不协调，高校理应以当代酒店岗位

3、对人才的实际需学校教学由于受到各种因素的制约只能为学生提供酒求和要求为基础，重视学生专业实践能力的培训工作，为社店管理的模拟训练和实习机会，而其中学生实践的经验主要会培养出复合型的人才。这要求酒店管理专业的学生要改源自酒店实习，可实际上一些酒店并没有正确理解实习的意掉眼高手低的坏习惯，有从基层做起的心理准备，在心理素义，单纯追求经济效益，把学生当成廉价劳动力随意差使，给质、身心健康、专业技能、实际操作能力和人际交往能力上都学生超时超量的工作额度，做不到公平与效率兼顾，这虽然能够达到标准。本文将针对酒店管理教学中存在的一些问锻炼了学生的意志和素质，但却使学生失去了

4、将理论知识学题及应对策略进行简要的分析。以致用的机会。除此而外，一些酒店只顾自身利益和需求，不顾学生实习的需求，给学生提供的实习岗位和职责单一，一、高校酒店管理专业实践教学中存在的问题使学生不能接触到完整的实践知识体系，达不到实习的最终1．理论教学的现状依然需要纠正目的，知识依旧停留在抽象的理论层面。高校酒店管理专业以培养中高级管理者为目标，理论知二、应对高校酒店管理专业实践教学问题的策略识是必须要学习的，但是许多高校酒店管理专业的课程设置和教学内容脱节现象十分严重，具体表现为：课程的设置以1．重视酒店管理专业人才培养基础课为主，专业课为辅，不按照教学设置要求细

5、致讲解、将高校加强与企业的合作是培养应用型人才的有效策略，一些本应细分的课程一带而过，讲解非常粗略；课程内容缺有利于校企之间的对应交流、各取所需、资源共享。学校应乏针对性，对教学内容的选择很盲目，泛泛而谈，过于抽象当与企业共同研究、探讨并制定出符合社会发展趋势和需求化、理论化，缺乏理论联系实际的精神和内容，虽然一些教材的人才培养策略、年终考核评价标准。教师和学生可以通过在尝试突破这些薄弱环节，但实际证明效果不佳。企业获得硬件设备和经营经验方面的学习资源，提高教学水2．专业课教师缺乏实践精神引导，实践操作能力差平和实践能力；企业可以通过专业的人才、专业的知识指导现

6、今，在我国很多高校酒店管理专业的教师都或多或少生产，解决实际中的生产问题，提高经济效益。合理地采取地存在着理论知识渊博、实践能力却很薄弱的状况。导致这校企合作模式，强化学生能力和专业知识素养，创新学生年种情况出现的原因主要有两个：第一，我国酒店业起步晚，那终考核方式，将试场转移到企业之中进行，由校方与企业相些进入酒店工作多年，有着丰富实践经验的职工学历低，没关负责人共同监督、“评卷”“得分”，才能有效地增强学生的有任教资格，但是高校招聘却受到诸如学历、职称、专业等因动手能力。素的限制，在引进师资的时候难度较大，选择较少。第二，酒2．优化师资力量，提高实践教学水平

7、收稿日期：2014—06—09作者简介：朱玉霞(1979一)，女，江苏丹阳人，讲师，硕士，从事旅游管理、酒店管理研究。一5O一学生实践能力的提升在很大程度上依赖于实践教学师实习生在实习期间存在着一些素质问题，如不守时、不守信、资队伍的教学能力，学校必须用实际行动提升实践教学质量不讲卫生、眼高手低、服务意识差、娇生惯养，无法遵守企业和效率。教师是学生学习中的指导者和组织者，他们的教学管理制度等，所以学校必须通过实践教学让学生拥有合格的水平直接影响着学生的实践能力。但这一点不是所有高校职业道德和良好的职业习惯。第二，将吃苦耐劳精神贯穿于都能认识到的。一方面，由于一些

8、学校的领导队伍不重视实教