食品机械设备第十一章资料ppt课件.ppt

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1、食品工厂机械与设备第十一章包装机械设备食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备第一节液体物料装料机械设备一、液体装料机基本构成及类型（一）基本构成液体装料机是定量地将液体食品装入容器的设备，通常称为灌装机。灌装机由以下几部分组成：定量机构、装料机构、控制系统，瓶罐升降机构，瓶罐输送机构及传动系统等。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备（二）灌装机类型通常按容器的运动方式和按灌装时容器的压力分类。1．按容器运动方式分类分为旋转型和直线移动型两种。旋转型灌装机中的包装容器在灌装操作中绕机器主轴作旋转运动。灌装过程为完全连续式，生

2、产能力大。回转体半径越大，生产能力越大。直线移动型灌装机中的包装容器按直线方式移动。这种灌装机的结构简单，适合于小批量多品种的生产。2．按灌装压力分类根据灌装时容器内的压力状态，灌装机可分为常压式、等压式和真空式三类。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备二、定量方式与机构液体食品灌装机一般均采用容积式定量机构。根据液体性质和包装容器形状，常有三种形式：（一）液位定量机构（二）量杯式定量机构（三）定量泵定量杯机构食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备（一）液位定量机构工作原理：通过调节插入容器内的排气管高度控制液位，达到定量

3、装料目的。当液体从进液管注入瓶内时，瓶内的空气由排气管排出，随着液面上升至排气管时，因瓶口被碗头压紧密封，上部气体排不出去，液体继续流入的时，这部分空气被略微压缩，稍超过排气管口瓶内液面就不能再升高。根据连通器原理，液体还可从排气管上升，直到与供液槽有相同液位为止。瓶子随托盘下降，排气管内的液体立即流入瓶内，定量装料工作完成。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备液位定量机构的特点结构简单，使用方便，辅助设备少。但由于它只根据瓶的高度定量，故其定量精度直接受瓶子的几何精度影响。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备（二）量杯

4、式定量机构对于装料精度要求较高、黏度低的液体，可用量杯式定量方式。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备旋塞式定量杯机构当旋塞将供液槽与定量杯连通时，液体靠静压力通过进液管进入定量杯，当杯内的液面到达细管的下端时不再升高，但细管中的液位还将上升,直至与贮液槽内液位相平，使定量杯中液体得到定量。将旋塞旋转90°，定量杯中液体由灌装嘴流入瓶、罐之中。这种机构比较准确，密封性好，但不适合含气液体的装料。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备升降式量杯机构定量杯相对于贮液槽在定量和灌装时发生升降运动。量杯在其杯口位置低于贮液槽液面位

5、置装满液体后开始上升，上升到杯口高于液面时，与定量杯相连的灌装阀开启，使液体灌入瓶子，当定量杯内的液面与杯内的定量调节管口相平时，杯内的液体不再能够往下流动。从而完成一次定量灌装。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备（三）定量泵定量杯机构利用活塞泵腔的恒定容积定量，灌装量的大小通过调节活塞行程实现。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备三、灌装方式与装置根据与液体灌装时各空间的压力状态，灌装方式可以分为。（一）常压法灌装（二）等压法灌装（三）真空法灌装食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备（一）常压法灌装常压法灌装是一

6、种最简单、应用最广泛的装填灌注方式之一。它的特点是，灌装时容器与大气相通。它可有两种方式，分别用于低黏度液体和黏稠物料灌装。1．低黏度料液的灌装2．黏稠料液的灌装食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备1．低黏度料液的灌装在常压式灌装中，液料箱和计量装置处于高位，包装容器置于下方，在大气压力下，液料靠自重经导液管注入容器中。适用于低黏度不含气料液，如牛奶、白酒、酱油等的灌装。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备灌装机构举例它是一种液位定量式弹簧灌装阀。其进液管及排气管的开闭通过瓶子的升降实现。当瓶子在低位时，由弹簧通过套筒将

7、阀门关闭；瓶子上升将阀打开，进行灌装，瓶内的空气通过排气管排出；完成后阀门随着瓶子的下降回到关闭状态。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备2．黏稠料液的灌装黏稠料液的灌装可以采用滑阀活塞泵方式进行定量灌装。容器在灌装过程中始终与大气相通，不需要有专门的排气管。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备（二）等压法灌装含气饮料需要采用等压灌装法，以免CO2在灌装过程中损失。等压灌装的基本原理先用压缩（CO2或无菌空气）气体给灌装容器充气，待灌装容器与灌装机贮液槽压力接近相等时，料液靠自重流入容器内。食品工厂机械与设备——第十一章

8、包装机械设备单室式等压灌装机的灌装过程每个灌装周期可以分为4步骤。这种装置在一个贮液槽内同时贮液和气，结构上比较简单。但可以发现，每次灌装必然会将空瓶中的空气带入贮液槽内。食品工厂机械与设备——第十一章包装机械设备表11-1等压灌装过