糖类生物化学.docx

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1、糖类生物化学一、填充题1．糖类是具有多羟基醛或酮结构的一大类化合物。根据其分子大小可分为单糖、寡糖、和多糖三大类。2．判断一个糖的D-型和L-型是以最高序数手性碳原子上羟基的位置作依据。3．糖类物质的主要生物学作用为供能、转化为生命必需的其他物质、充当结构物质及作为信息分子。4．糖苷是指糖的半缩醛（或酮）羟基和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。5．蔗糖是由一分子D-葡萄糖和一分子D-果糖组成，它们之间通过α1→β2糖苷键相连。6．麦芽糖是由两分子D-葡萄糖组成，它们之间通过α1→4糖苷键相连。7．乳糖是由一分子D-半乳糖和一分子D-葡萄糖组

2、成，它们之间通过α1→4糖苷键相连。8．糖原和支链淀粉结构上很相似，都由许多D-葡萄糖组成，它们之间通过α1→4和α1→6二种糖苷键相连。二者在结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分支多、链短和结构更紧密。9．纤维素是由D-葡萄糖组成，它们之间通过β1→4糖苷键相连。10．葡萄糖分子与苯肼反应可生成糖脎。11．葡萄糖与钠汞齐作用，可还原生成山梨醇。12．人血液中含量最丰富的糖是D-葡萄糖，肝脏中含量最丰富的糖是糖原，肌肉中含量最丰富的糖是糖原。13．糖胺聚糖是一类含己糖胺和糖醛酸的杂多糖，其代表性化合物有透明质酸、硫酸软骨素和肝素等。14．肽聚糖的基本结构是以

3、N-乙酰-D-葡糖胺与N-乙酰胞壁酸组成的多糖链为骨干。15．在溶液中己糖可形成吡喃（六元）和呋喃（五元）两种环状结构，由于环状结构形成，不对碳原子又增了1个。16.己醛糖分子有4（环式5个）个不对称碳原子，己酮糖分子中有3（环式4个）不对称碳原子。17．糖肽的主要连接键有O-糖苷键和N-糖苷键。18．直链淀粉遇碘呈蓝色色，支链淀粉遇碘呈紫色色，糖原遇碘呈红色。19．连接四个不同原子或基团的碳原子称之为手性碳原子（不对称碳原子）。二、是非题√1．D-葡萄糖的对映体为L-葡萄糖，后者存在于自然界。×（L-葡萄糖不存在于自然界）2．人体不仅能利用D-葡萄糖而且能利用

4、L-葡萄糖。×（人体只能利用D-葡萄糖，不能利用L-葡萄糖）3．同一种单糖的α-型和β-型是对映体。×（同一种单糖的α-型和β-型不是对映体，而是异头体）4．糖的变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用。×（糖的变旋现象不是由于糖在溶液中起了化学作用，而是由于其分子结构在溶液中起了变化，从α-型变成β-型或相反地从β-型变成α-型）5．糖的变旋现象指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋。×（糖的变旋现象是指糖溶液放置后，其比旋光度改变，而旋光方向不一定改变）6．由于酮类无还原性，所以酮糖亦无还原性。×（普通酮类无还原性，但酮糖有还原性，因酮糖在碱性溶

5、液中经烯醇化作用可变成烯二醇。在中性溶液中，酮糖环式结构的α-羟基酮也有还原性）7．果糖是左旋的，因此它属于L-构型。×（旋光方向和构型是两个不同的概念。D-型糖可能是右旋，也可能是左旋，L-型糖亦如此。如D-葡萄糖是右旋，但D-果糖是左旋）8．D-葡萄糖，D-甘露糖和D-果糖生成同一种糖脎。√（）9．葡萄糖分子中有醛基，它和一般的醛类一样，能和希夫（Schiff）试剂反应。×（葡萄糖分子中的醛基在环状结构中变成了半缩醛基，所以其醛基不如一般醛类的醛基活泼，不能和Schiff试剂反应）10．糖原、淀粉和纤维素分子中都有一个还原端，所以它们都有还原性。×（糖原、淀

6、粉和纤维素分子中都有一个还原端，但因为它们的分子太大，所以不显示还原性）11．从热力学上讲，葡萄糖的船式构象比椅式构象更稳定。×（葡萄糖的椅式构象比船式构象稳定）12．一切有旋光性的糖都有变旋现象。×（一切有不对称碳原子的糖都有旋光性；而变旋现象是指一个有旋光性的溶液放置后，其比旋光度改变的现象，有α-和β-异构体的糖才有变旋现象）13．醛式葡萄糖变成环状后无还原性。×（醛式葡萄糖变成环状后产生了半缩醛羟基，仍有还原性）14．α-D-葡萄糖和α-D-半乳糖结构很相似，它们是差向异构体。√15．D-葡萄糖和D-半乳糖生成同一种糖脎。×（D-葡萄糖和D-半乳糖是4位

7、差向异构体，所以生成不同的糖脎）16．脂多糖、糖脂、糖蛋白和蛋白聚糖都是复合糖。√17．天然存在的糖苷均为α－型。×（天然存在的糖苷一般为β－型）18．天然葡萄糖分子多数以呋喃型结构存在。×（天然葡萄糖分子多数以吡喃型结构存在）三、选择题1．环状结构的已醛糖其立体异构体的数目为（D）（A）4（B）3（C）16（D）32（E）642．下列哪种糖无还原性？（B）（A）麦芽糖（B）蔗糖（C）阿拉伯糖（D）木糖（E）果糖3．下列有关葡萄糖的叙述，哪个是错的？（C）（A）显示还原性（B）在强酸中脱水形成5-羟甲基糠醛（C）莫利希（Molisch）试验阴性（D）与苯肼反应生

8、成脎（E）新配制的葡萄糖