ch1-1酒店服务心理学概述ppt课件.ppt

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1、CH1酒店服务心理学概述第1节酒店服务心理学是基于心理学的应用本学期主要任务及课堂教学说明一、授课任务及考核方式周学时均为4，授课16.5周计66学时，考核方式为考试。二、课堂教学及相关情况说明1．总教学课时为66学时，其中讲授课40-46学时，讨论、实训实践课大约16-20学时，其它为复习与机动，本书的主要章节的主要内容，有补充部分，希望大家做好笔记；本学期主要任务及课堂教学说明2．成绩组成平时与期末考试成绩，其中平时成绩约占40%，期末考试成绩约占60%，平时成绩包括作业、课堂考勤、课堂表现（发言内容、次数、积极性等）、课后向老师提出的对改进教学有帮助的、合理的意见建议

2、；本学期主要任务及课堂教学说明3．授课方式理论部分以讲授为主，实训部分以学生为主体，希望大家积极主动；另外通过适当深入实践调查与消费有关的情况，努力做到理论知识与实践知识较好地结合。课后辅导向老师提问题与老师交流情况等。迪拜七星级酒店酒店服务员刘晓涵（青海西宁女孩）大学毕业后，凭借一口流利的英语和靓丽形象，应聘到迪拜“超级豪华”的七星级酒店当服务员。如今，酒店把她从普通服务小姐提升为“贵宾管家”，月薪已攀升到2.3万迪拉姆，年收入折合成人民币就是50多万元。教学目标一　了解心理学的发展历程1：了解心理学的产生与发展过程。2：了解心理学的学派分支。3：掌握心理学的定义。一、心

3、理学的产生、兴起与发展19世纪前，心理学属于哲学范畴。19世纪中，自然科学上的发现对早期的心理学家也产生了重大影响。此时的心理学研究也逐渐开始重视实验方法的使用。1860年，德国的费希纳开创心理物理学，德国的艾宾浩斯开创记忆的实验研究。1879年，德国的冯特在莱比锡大学建立了世界上第一个心理学实验室，标志着科学心理学的诞生。实证研究方法的运用是这一学科成为科学的转折点.其后的一百多年,心理学门派纷争及高度发展,学科体系也进一步完善。二、心理学内涵心理学一词来源于希腊文，意思是关于灵魂的科学。灵魂在希腊文中也有气体或呼吸之意，因古代人们认为生命依赖于呼吸，呼吸停止，生命就完结

4、了。随着科学的发展，心理学的对象由灵魂改为心灵。直到19世纪初，德国哲学家、教育学家赫尔巴特才首次提出心理学是一门科学。而原先，心理学、教育学都同属于哲学的范畴，后来才各自从哲学的襁褓中分离出来。科学的心理学不仅对心理现象进行描述，更重要的是对心理现象进行说明，以揭示其发生发展的规律。心理学是一门以人的心理为主要研究对象，是研究心理现象和心理规律的科学。心理学者只是在尽可能的按照科学的方法，间接的观察、研究或思考人的心理过程（包括感知觉、记忆、思维、想象和言语等过程）是怎样的；人与人有什么不同；为什么会有这样和那样的不同，即人的人格或个性，包括需要与动机、能力、气质、性格和

5、自我意识等，从而得出适用人类的、一般性的规律，继而运用这些规律，更好的服务于人类的生产和实践。三、心理学关于心理现象的划分心理现象心理过程个性心理认识过程情感过程意志过程个性意识倾向性个性心理注意、感觉、知觉、记忆、想象、思维态度情绪情感提出目标制定计划克服困难完成任务需要、兴趣动机、信念气质性格能力四、现代心理学最著名的三大学派（一）精神分析学派（二）行为主义心理学（三）人本主义心理学（一）精神分析学派经典精神分析学派代表人物：弗洛伊德（创始人）、荣格、阿德勒新精神分析学派代表人物：弗洛姆、沙利文《释梦》它又被译为《梦的解析》，称人类的梦是“通往无意识的大道”。梦的内容是

6、基于早期的生活经历形成的。由此人们希望，通过对梦境的心理分析，可以揭示出儿童时代遭受的不幸，进而医治内心的痛苦。它开创了弗洛伊德的“梦的解析”理论，被作者本人描述为“理解潜意识心理过程的捷径。”《释梦》主要观点：1.梦是—种精神活动“其动机常常是一个寻求满足的愿望”。梦是因愿望而起，它的内容是“愿望的达成”。梦不仅使思想有表现的机会，而且借幻觉经验的方式，以表示愿望的满足。《释梦》2.梦是潜意识的自我表现潜意识被压在人的心灵的最深处，但它很活跃，于方百计要突破前意识的领域冒出来。当“自我”在既要休息又得不到完全体息，即自我”处于浑浑噩噩的状态而放松了戒备的时候，潜意识使开始

7、活动，于是出现了梦。由于做梦的人有不少愿望是违反道德的，于是潜意识使以改头换面的形式冒出来。《释梦》3.梦和精神病有相似之处他认为“梦包含着简要的神经质病的心理学”。因为他在闻释梦和神经病时都是以关于潜意识的理论为依据的。弗洛伊德否定了过去人们所说的梦是来自超自然的鬼神的启示，强调梦是人的心理活动的一部分，是来自潜意识。《释梦》理论的不足处第一，《释梦》是弗洛伊德自己的感性总结，没有经过任何科学的论证，虽然其中的解释不乏合理可信之处，但对于讲求有科学依据地研究心理学现象的现实情况不符。第二，弗洛伊德本人是一位精神病