GB 25564-2010 食品添加剂 磷酸二氢钠

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1、中华人民共和国国家标准GB25564—2010食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠2010-12-21发布2011-02-21实施中华人民共和国卫生部发布GB25564—2010前言本标准的附录A为规范性附录。ⅠGB25564—2010食品安全国家标准食品添加剂磷酸二氢钠1范围本标准适用于以热法磷酸与离子膜氢氧化钠或碳酸钠反应制得的食品添加剂磷酸二氢钠。2规范性引用文件本标准中引用的文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本标准。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所

2、有的修改单）适用于本标准。3分子式和相对分子质量3.1分子式NaH2PO4•nH2O（n=0、n=1、n=2）3.2相对分子质量119.98（n=0）（按2007年国际相对原子质量）4技术要求www.bzfxw.com4.1感官要求：应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色取适量试样置于50mL烧杯中，在自然光下观察色泽组织状态晶状粉末或颗粒和组织状态。4.2理化指标：应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法磷酸二氢钠（NaH2PO4）（以干基计），w/％98.0～103.0附录A中A.4

3、水不溶物，w/％≤0.2附录A中A.5砷（As）/（mg/kg）≤3附录A中A.6重金属（以Pb计）/（mg/kg）≤10附录A中A.7铅（Pb）/（mg/kg）≤4附录A中A.81GB25564—2010表2理化指标（续）氟化物（以F计）（/mg/kg）≤50附录A中A.9pH（10g/L溶液）4.1～4.7附录A中A.10（NaH2PO4），w/％≤2.0干燥减量（NaH2PO4·H2O），w/％10.0～15.0附录A中A.11（NaH2PO4·2H2O），w/％20.0～25.0www.bzfxw.c

4、om2GB25564—2010附录A（规范性附录）检验方法A.1安全提示本标准的检验方法中所用的部分化学试剂具有腐蚀性，操作时应小心。如溅在皮肤上，立即用水冲洗。严重者应立即治疗。A.2一般规定本标准的检验方法所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和GB/T6682—2008中规定的三级水。试验中所用标准滴定溶液、杂质标准溶液、制剂及制品，在没有注明其他要求时，均按HG/T3696.1、HG/T3696.2、HG/T3696.3之规定制备。A.3鉴别试验A.3.1试剂和材料A.3.1.1氨水溶液：

5、2+3。A.3.1.2硝酸溶液：1+8。A.3.1.3硝酸银溶液：17g/L。A.3.2分析步骤A.3.2.1磷酸根的鉴别www.bzfxw.com称取约1g试样，溶于20mL水中，加硝酸银溶液，生成黄色沉淀，此沉淀溶于氨水溶液或硝酸溶液。A.3.2.2钠离子的鉴别称取1g试样，加20mL水溶解。用铂丝环蘸盐酸，在火焰上燃烧至无色。再蘸取试验溶液在火焰上燃烧，火焰应呈亮黄色。A.4磷酸二氢钠的测定A.4.1重量法（仲裁法）A.4.1.1方法提要在酸性介质中，试验溶液中的磷酸根与加入的喹钼柠酮溶液形成磷钼酸喹啉

6、沉淀，通过过滤、干燥、称量，计算出磷酸二氢钠含量。A.4.1.2试剂和材料A.4.1.2.1硝酸溶液：1+1。A.4.1.2.2喹钼柠酮溶液。A.4.1.3仪器和设备A.4.1.3.1玻璃砂坩埚：滤板孔径为5μm～15μm。A.4.1.3.2电热恒温干燥箱：温度能控制在180℃±5℃。A.4.1.4分析步骤A.4.1.4.1试验溶液的制备称取在105℃干燥4h的约1.0g试样，精确至0.0002g，置于100mL烧杯中，加入50mL水溶解，移3GB25564—2010入250mL容量瓶中，用水稀释至刻度，摇匀

7、。A.4.1.4.2空白试验溶液的制备除不加试样外，其他加入的试剂量与试验溶液的制备完全相同，与试样同时进行同样处理。A.4.1.4.3测定用移液管移取10mL试验溶液和空白试验溶液分别置于250mL烧杯中，加入10mL硝酸溶液，加水至总体积约100mL，盖上表面皿，加热煮沸5min后冷却，冷却过程中（溶液的温度在75℃左右）加入50mL喹钼柠酮溶液（在加入试剂和加热过程中，不得使用明火，不得搅拌，以免凝块）。冷却，在冷却过程中搅拌3次～4次，用预先在180℃±5℃烘干至质量恒定的玻璃砂坩埚抽滤。先将上层清液

8、过滤，以倾析法用洗瓶冲洗沉淀6次，每次用水约30mL，最后将沉淀移入玻璃砂坩埚中过滤，再用水洗涤沉淀4次，将玻璃砂坩埚连同沉淀置于电热恒温干燥箱中，从温度稳定时计时，在180℃±5℃下干燥45min，取出稍冷后，置于干燥器中冷却至室温，称量。A.4.1.5结果计算磷酸二氢钠含量以磷酸二氢钠（NaH2PO4）的质量分数w1计，数值以%表示，按公式（A.1）计算：(m−m)×.00542212w=×10