蛋黄酥保持酥脆的秘诀

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1、本文整理于网络，仅供阅读参考蛋黄酥保持酥脆的秘诀　　平时购买的蛋黄酥比较多，或者是制作的蛋黄酥比较多，这就涉及到一个保存的问题，如果保存不当，往往会使蛋黄酥吃起来不够酥脆，保存最主要的秘诀就是要防潮，一般家中是很难做到的，所以说一定要采用比较好的密封的方法，这样能够避免潮湿的空气进入里面，下面我们来了解一下。　　蛋黄酥保持酥脆的秘诀　　关键是要防潮,这个家里基本上是做不到的,你可以酥饼凉后用保鲜膜包一下,第二天会好点,但也没有第一天的好吃,最好吃之前用烤箱烤半分钟，最好放密封盒子，乐扣那种冷藏，避免冰箱味道串进去就不好了。　　蛋黄酥自己做烤多长时间最好：本文整理于网络，仅供

2、阅读参考　　1、一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。2、我们很多家用烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以自家烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子;用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。注意：1、关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，我实在找不到好的蛋黄，只好选择袋装的，蛋黄处理方法网上有好几种，有的用油泡，感兴趣的朋友可以自己搜搜。2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比较好，不容易破，口感也好。好了，关于蛋黄酥怎么保存才酥脆及自

3、己做烤多长时间最好就介绍到这里了，小伙伴们都明白了吧。3、烘烤的时间还有温度都是参考值，大家要根据自己烤箱情况来。