高职酒店管理专业现代学徒制实践

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1、高职酒店管理专业现代学徒制实践现代学徒制是我国当前职业教育改革的热点之一。所谓现代学徒制，是西方有关国家实施的将传统学徒培训方式与现代学校教育相结合的一种“学校与企业合作式的职业教育制度”，是对传统学徒制的发展。这一制度具有国家战略层面的制度管理、多元参与的利益相关者机制、以企业为主(工学结合)的人才培养模式、以学徒为主的双重身份、统一规范的教育培训标准和国家职业资格体系的融通等六个典型特征。现代学徒制试点正在高职教育中如火如荼地进行，酒店管理专业现代学徒制在实践中暴露出一些问题，本文试对相关问题提出对策分析。1高职酒店管理专业现代学徒制实践中存在的问题1.1保障机制不

2、够健全自教育部发布《关于开展现代学徒制试点工作的意见》以来，现代学徒制在我国开始有了实质性的进展。从我国现有的现代学徒制试点来看，国家层面上尚未组织学徒制利益相关方(校企)共同制定统一的学徒培训教学标准，教育培训的具体内容和方式未明确，也没有明确规范完成培训后的学徒应该掌握的知识、技能水平，同时也未出台教学过程的监管、教学条件的保障、教学结果的评估等方面的详细措施。1.2主要利益主体不够热情作为酒店管理专业现代学徒制的两个重要利益主体——企业和学生，对学徒制实践表现不够热情。酒店参与高职院校的人才培养主要目的在于弥补酒店基层岗位缺失，对教学计划的制定还是教学的实施等诸多

3、方面关注不够。在现有的高职院校酒店管理专业现代学徒制实践中，学校一般处于主导地位，酒店往往处于配合角色，学生进入酒店岗位“学徒”角色的时间虽长但质量不高。而多数酒店管理专业学徒制学生出于多种因素考虑，例如对合作酒店不满意、对学徒制前景不乐观、不想早早失去就业选择权等，也不太愿意参与现代学徒制实践。1.3专兼职师资队伍不够扎实现代学徒制人才培养模式需要专兼职教学团队的支撑。教学团队中的专任专业教师往往呈现出高学历、低技能、低应用能力，虽具有扎实的专业理论知识，但实践教学技能不够；企业兼职教师即“师傅”虽有较高的实践能力，但缺乏教学经验，教育教学能力不强。1.4教学管理与课

4、程体系不够完善现代学徒制人才培养模式需要校企合作制定人才培养方案，再制定的过程中应充分考虑企业对人才的需求。酒店管理专业现代学徒制实践在课程设置中仍沿用原来普通教学管理模式与课程体系，或错误理解实施现代学徒制仅仅是增加酒店岗位实践课时，相应的教学组织远远没跟上，导致现代学徒制的校企合作只停留在浅层次水平上。1.5考核评价不够匹配酒店管理专业