法国饮食文化深受什么影响-法国饮食文化

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1、本文格式为Word版，下载可任意编辑法国饮食文化深受什么影响:法国饮食文化法国饮食文化特点法国菜以其美味可口出名,且菜肴种类繁多,烹调方法独特。至于法国饮食文化是受什么影响而进展来的呢?下面就随我一起来了解下吧!法国饮食文化的影响1、历史和经济条件长时间的文化、生活方式和经济条件形成进展了法国各地的饮食传统。丰富的肉类菜肴，勃艮第的奶油酱汁不仅归因于勃艮第养牛的卓越，大部分还归因于该地区几个世纪以来经济的富强。在另一方面，山区有利于制作坚硬的奶酪，这些奶酪能保存较长时间。历史上，在经济有限的区域，大

2、部分家庭以畜牧业为主要谋生手段，这样就消失了各种食物生产系统工程。2、与法国的民族性亲密相关法国人非常重视饮食，一位法国烹饪家曾有过一句名言："发觉一道新菜，要比发觉一颗新星给人类造福更大。'美食对他们而言，不仅是生活的片段还是一种态度，甚至是一种基本的生活艺术。这是法国菜肴经久不衰的缘由，另外法国人的浪漫情怀，也使法国制造了很多世界上浪漫奇妙的生活形式，尤其是对于法国的贵族，他们的特点是骨子里的奢侈和享乐，在宴会，狩猎等活动中，红酒必不行缺，这促进其形成了源远流长的酒文化。因而法国的饮食之所以举世

3、著名与该民族对于美食孜孜不断的追求密不行分。3、法国饮食博采众长第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑法国与意大利，西班牙，德国，英国相邻，这有利于法国烹饪博采众长。公元1533年，意大利公主凯瑟琳狄麦迪奇下嫁法国王储亨利二世时，带了30位厨师前往，将新的食物与烹饪方法引介至法国。法国人则将两国烹饪的优点加以融合，并逐步将其发扬光大。路易十四别出心裁地发起过烹饪竞赛，厨师们竞相献艺，各露绝技。17世纪，法国学习意大利使用刀叉，初步形成如今的西餐礼仪，经过二三百年的不懈努力，最终青出于蓝而胜

4、于蓝，法国菜制服了各国的美食家，成为欧美西餐的代表。法国饮食文化的特点第一讲究调料：法国菜非常讲究调料，常用的香料有：百里香、迷迭香、月桂(香叶)、欧芹、龙蒿、肉豆蔻、藏红花、丁香花蕾等十多种。法国菜中胡椒最为常见，几乎每菜必用，但不用味精，极少用芫荽。调味汁多达百种以上，既讲究味道的微小差别，还考虑色泽的不同，百汁百味百色，使食用者回味无穷，并给人以美的享受。法国菜具有选料广泛、用料新奇、装盘美观、品种繁多的特点。菜肴一般较生，还有吃生菜的习惯。在调味上，用酒较重，并讲究什么原料用什么酒。他们的口

5、味肥浓、鲜嫩而忌辣。猪肉、牛肉、羊肉(肥嫩的)、鸡、鱼、虾、鸡蛋和各种烧卤肠子、素菜、水果是他们宠爱的食品，尤其爱吃菠萝。进餐时，冷盘为整块肉，边切边吃。法国餐在对菜的配料、火候的讲究、菜肴的搭配、选料的新奇、不同地区的多元化菜肴以及菜肴烹调的细腻、合理性和艺术性都在其它西餐之上。法国美食在整体上包括：面包、糕点、冷食、熟食、肉制品、奶酪和酒。其次最求情调：法国人还特殊追求进餐时的情调，比如精致的餐具、幽幽的烛光、高雅的环境等等。大一点的餐厅大都布置得富丽堂皇。有的店里还存有16世纪的路易十四时期的

6、豪华家具，精致的银餐具、水晶杯子等昂贵、华丽的餐具。还有的餐馆把艺术保藏品作为店里的主打。墙上的名画是真正的珍品。绝不是牵强的装饰门面的一般艺术挂画。也有的餐馆还将自己的保藏爱好放到店里与客人共享保藏乐趣，假如饭店的历史很短，他们也能想方法摆满各式鲜花。与品尝美味是绝好的情景交融。法国人将饮食还给予哲学的意义，认为个人饮食应符合各自的教养与.地位并将同桌共餐视为一种联络感情、广交伴侣的高雅乐趣和享受。有一位被称为"世界级膳食家'的人曾说："感受餐桌上的就餐气氛，就可以推断这个国家国民的整体共性'。看

7、看法国人的美味佳肴以及用餐方式，不由得会让人想起克莱德曼手指下流淌出来的串串音符，浪漫而隽永，让你充分领会法式大菜散发馨香的艺术情调。第3页共3页本文格式为Word版，下载可任意编辑第三菜单简洁：法国餐的菜单很简洁，主莱不过10来种，但都制作精致，点菜的挨次是：头道菜一般是凉莱或汤，尽管菜单上有多个品种的"头道菜'供你选择，但只能选择一种，在上菜之前会有一道面包上来，吃完了以后服务员帮你撤掉盘子再上第2道菜。第2道是汤，美味的法式汤类，有浓浓的肉汤、清淡的蔬菜汤和鲜美的海鲜汤。第3道菜是一顿饭中的正

8、菜，这是法式菜中最为发挥的一道菜。往往做得细腻、讲究，令食客难忘。正餐里最多的是各种"排'一鸡排、鱼排、牛排、猪排。这所谓的排是剔除骨头和刺的净肉，再浇上配制独特的汁，味道鲜美，吃起来也便利。法菜中颇为出名的洋葱汤就是用低廉的洋葱加奶酪和面包片熬制的浓汤。法国的奶酪在世界上享有盛誉，它是由牛奶、羊奶混合加工而成，并有半凝固态、凝固态以及干块状的，又由于其颜色、味道的不同，可有上百种不同的奶酪。在就餐程序中贯穿始终的是美酒，主要是葡萄酒和香槟酒，这是法国大餐中的经典之笔