DB62∕T 1369-2022 绿色食品 香菇生产技术规程(甘肃省)

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ICS65.020.20CCSB310062ETA由巳甘肃省万标准D862/T1369--2022代替DB62/T1369-2005绿色食品香菇生产技术规程TechnicalregulationsforgreenfoodproductionofLentinulaedodes2022一08-16发布2022一09-16实施甘肃省市场监督管理局发布

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40862/T1369--2022绿色食品香菇生产技术规程1范围本文件规定了绿色食品香菇的产地环境7栽培管理技术、采收及采后管理、生产废弃物处理、包装、储藏与运输以及生产档案管理。,本文件适用于香菇的绿色生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款ρ其1中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件，其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5749生活饮用水卫生标准GB/T12728食用菌术语GB19170香菇菌种GH/T1013香菇NY/T391绿色食品产地环境质量NY/T393绿色食品农药使用准则NY/T658绿色食品包装通用准则NY/T749绿色食品食用菌NY/T1056绿色食品储藏运输准则NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求NY/T2375食用菌生产技术规范3术语和定义GB/T12728界定的以及下列术、吾和定义适用于本文件。3.1菇房mushroomhouse泛指食用菌栽培中具备出菇条件的各类建筑物。3.2发菌室spawn-runnmgroom培养食用菌菌丝体的专用建筑物。[来源GB/T12728-2ω6，2.6.2]3.3春季栽培springcultivation食用菌春季接种的栽培。[来源GB/T12728-2ω6，2.6.15]

50862/T1369--20223.4秋季栽培autumncultivation食用菌秋季接种的栽培。[来源GB/T12728-2006,2,6,17]3,5束Hlholing在菌袋表面，刺以细孔，以利气体交换、排湿和散热的操作。[来源GB/T12728-2006,2,6,97]3.6转色colouring香菇茵丝在培养料内生长到一定阶段，自代谢产生色素而使表层变为褐色的过程。[来源GB/T12728-2006,2,6,93]3.7催蕾inducementtoprimordium采取控温、控湿、jjl[风、振动及适当光照等方法促进菇蕾形成的技术措施。[来源GB/T12728-2006,2,6,83]4环境条件4.1产地环境符合NY/T391和NY/T2375要求。4ι2生产用水培养料制备、出菇期喷水和菌袋培养料书|、水均应符合GB5749的要求。5栽培技术5.1菌种选撵选择抗病性强、产量高、品质忧的香菇品种。菌种质量符合GB19170的要求。5.2栽培模式与栽培季节5,2,1栽培模式以层架栽培、人字形地栽为主。5,2,2栽培季节春季栽培，3月至4月制袋，8月至12月出菇，秋季栽培，7月至8月制袋，11月至次年4月出菇。5,3栽培场地5,3,1场地选定选择给、排水方便，通风开阔的场地，场地环境应符合NY/T2375的要求。5,3,2栽培设施

60862/T1369--2022根据不同区域、不同气候条件，选择不同的栽培设施。春季栽培宜选用钢架大棚类栽培设施，秋季栽培宜选用日光温室型栽培设施。5.4培养料制备5.4.1培养料选撵以木质素含量高、质地坚硬的阔叶树木屑或果树枝木屑为主料，以麦款、石膏粉等为辅料，质量符合NY/T1935要求。5.4.2培养料配方木屑79%，麦款20%，石膏粉1%，含水量55%~62%，pH{直6.5.左右。5.4.3培养料配制先将木屑、麦款、石膏粉等原料混合干拌均匀后，加水翻拌混匀o5.4.4串IJ袋1采用长58cm~60cm~宽17cm~18cm、厚0.05mm的高密度低压聚乙烯或聚丙:精塑料膜筒袋制做栽培袋。5.4.5灾菌高压蒸汽灭菌在1Q5"C下灭菌35h~40h，常压蒸汽灭菌在98"C~1ω℃下灭菌16h~18h，有保水膜袋的栽培袋灭菌时间延长2ho5.5接种与发菌管理5.5.1接种选择菌龄40d~50d的优质菌种，打穴接种，每袋3~4穴。接种后套外袋，搬入发菌室发菌。"井"字形堆码，接种穴朝侧面摆放。5.5.2发菌管理5.5.2.1环境管控保持发菌室温度20"C~2妃，空气相对湿度6叶川，暗光、通风品，∞2浓度在叫3川下o每隔l周翻袋l次，将菌袋上下左右调换位置，芥检出污染菌袋。5.5.2.2脱外袋当菌丝圈直径达8cm~10cm时，及时脱外袋。5.5.2.3刺孔当菌丝满袋后刺孔增氧，深度3cm左右，直径3mm左右，每袋刺孔50~80个。5.6转色管理待菌袋内壁四周菌丝体出现膨胀、皱丰营和隆起瘤状物占整个袋面的三分之二、瘤状物有弹性松软感、接种穴周围呈棕褐色时，控制发菌室温度18"C~22"C、湿度55%~75%、光照强度1000LX~20ωLX，每天jJl[风3~4次、每次30min，直至菌袋表面全部转为褐色。3

70862/T1369--20225.7催蕾菌袋转色后，移至菇房，控制菇房内环境温度lOOC~200C、昼夜温差80C~lOOC、空气相对湿度80%~90%，保持空气通畅、散射光照射。5.8出菇期管理控制菇房内环境温度160C~250C、空气相对湿度70%~90%、空气通畅、散射光照射。出菇较多较密时进行"疏蕾每棒保留菇蕾10朵左右。5.9病虫害防控5.9.1防控原则坚持"预防为主、综合防控"的原则。以农业防控为基础，物理防控为主，化学防控为辅。5.9.2主要病虫害常见杂菌有绿霉、木霉、青霉、毛霉等。主要虫害有菇蚊、菇蝇、蜗牛、蝠蛐等。5.9.3防控措施5.9.3.1农业防控选用中低温型、耐高温、抗杂菌能力强的高产优质品种，合理安排生产季节，严把培养料原料质量、配制、灭菌关，科学管理。5.9.3.2物理防控物理防控办法如下:a)设置防虫网。在菇房门口、窗和通气口安装孔径为0.21cm~0.25cm的防虫网;b)粘虫板粘杀。在菇房ftEi地面50cm~70cm处，悬挂黄色或蓝色粘虫板l片I1C时，粘杀菇蚊和菇蝇的成虫;c)糖醋液诱杀。按红糖醋白酒水二3:4:1:2的比例放入瓷盘中，置于菇房诱杀成虫，d)黑光灯诱杀。每150m2安装l盏30W、波长360nm黑光灯，黑光灯位于菌袋上方50cm或顶层床架上方30cm处。灯下放置诱集液或装诱集瓶诱杀菇蚊、菇蝇;e)杀虫灯诱杀。用波长320mn~680nm的频振式杀虫灯或波长450mn的食用菌专用杀虫灯进行诱杀，诱杀灯悬挂子菇房离地1.8m处，每隔IOm~15m安装l盏，f)清除污染菌袋。发现有杂菌污染的菌袋，及时彻底清除并烧毁处理。5.9.3.3其他防控发菌室和菇房使用前后应进行消毒处理，常用方法见附录A。主要有害生物防控方案见附录Bo消毒剂和农药的使用应符合NY/T393的规定。6采收及采后管理6.1采收当子实体菌膜破裂、菌盖未完全伸展、边缘内卷、菌槽全部伸长，并白白色转为褐色时，及时采收。香菇质量应符合NY/T749和GH/T1013的要求。4

80862/T1369--20226.2采后管理每潮菇采收后，养茵河~15do待采菇留下的凹点菌丝发白时，给栽培袋书|、水，补水至上潮菇栽培袋重量的80%~90%。7生产废弃物处理7.1农药包装废弃物农药包装废弃物的处理见《农药包装废弃物回收处理管理办法》。7.2废弃菌袋废弃菌袋应由专人清理、集中冗害化处理。菌渣可作为基料化、燃料化、肥料化或饲料化利用。8包装、储藏与运输8.1包装应符合NY/T65日的规定。8.2储藏与运输应符合NY/T1056开口NY/T2375的规定。9生产档案管理生产者需建立生产档案，记录生产资料使用、病虫害防控、采收、田间管理操作措施、产品检测及其他相关质量追溯等记录;所有记录应真实、准确、规范，并具有可追溯性;生产档案应有专人保管，至少保存3ao5

90862/T1369--2022附录A(资料性)香菇生产中场所处理的常用方法香菇生产中场所处理的常用方法见表AL表A.1香菇生产中场所处理的常用方法名称使用方法适用对象接种工具，接种台，菌种、菌袋外包装，接种人员乙醇75%，涂擦。的于等。直接照射，紫外汀与被照射物距离不超过紫外汀接种室、冷却室等。1.5m，每次30min以上。高镜酸饵。1%~O.2%，涂擦。接种工具，接种台，菌种、菌袋外包装等。漂臼粉1%，现用现配，喷雾。发菌室、菇房和床架。直接撤石灰粉或兑成5%~10%石灰水喷生石灰发菌室和菇房地面。洒。每3d~5d喷撤l次。硫磺15g/m2~20g/m2，点燃熏蒸空闲的发菌室和菇房。6

100862/T1369--2022附录B(资料性)绿色食品香菇主要有害生物防控方案绿色食品香菇主要有害生物防控方案见表B.L表8.1绿色食品香菇主要有害生物防控方案防控对象农药名称用药方案青霉步氢氧化钙5%~lE民水溶液涂刷高镜酸饵。1%水溶液酝肖毒，黯，表面消毒其他霉菌类硫酸铜O.5%~1%水净;ìlJ(喷洒、浸泡F氯化讷20倍液喷雾蜗牛、站附茶籽饼(革的10M音液喷洒注1表中所用的农药仅适用于菌袋和生产环境，不得在出菇期间向菇体喷洒任何吹药。7

11NNONlhVAU0862/T1369--2022参考文献凹[1]农药包装废弃物回收处理管理办法(中华人民共和国农业农村部生态环境部令2020年第7号)F←\NAU∞。8