T∕NSFST 003-2022 日光温室大球盖菇生产技术规程

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ICS65.020.01B05团体标准T/NSFST003—2022日光温室大球盖菇生产技术规程RegulationofcultivationtechniqueofStrophararugosoannulataFarlowinsolargreenhouse全国团体标准信息平台2022-02-22发布2022-02-28实施宁夏食品科学技术学会发布

1T/NSFST003—2022前言本文件按照GB/T1.1—2020《标准化工作导则第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。本文件由宁夏农林科学院农业生物技术研究中心提出。本文件由宁夏食品科学技术学会归口。本文件起草单位：宁夏农林科学院农业生物技术研究中心、宁夏农林科学院农业经济与信息技术研究所、宁夏塬上菌臻康生物科技有限公司、宁夏大学。本文件主要起草人：朱金霞、冯锐、任怡莲、杨建国、马明智、郑国保、马斯霜、孟彩霞、刘军、郑安然、赵晓璐、毛筱艺、吴迅、张园园、马琴。全国团体标准信息平台I

2T/NSFST003—2022日光温室大球盖菇生产技术规程1范围本标准规定了日光温室大球盖菇生产的术语与定义、生产条件、栽培种制种、栽培地选择与消毒处理、栽培基料预处理与播种、病虫害防治、采收及转潮管理。本标准适用于宁夏日光温室大球盖菇的生产。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T12728食用菌术语GB15618土壤环境质量农用地土壤污染风险管控标准（试行）GB/T8321农药合理使用准则GB7096食品安全国家标准食用菌及其制品GB2763食品中农药最大残留限量NY/T528食用菌菌种生产技术规程NY/T2375食用菌生产技术规范NY/T1935食用菌栽培基质质量安全要求3术语和定义GB/T12728界定的术语和定义适用于本文件。3.1大球盖菇大球盖菇（StrophariarugosoannulataFarl.exMurrill）属担子菌门，伞菌纲，伞菌目，球盖菇科，球盖菇属,别名皱环球盖菇、皱球盖菇、酒红大球盖菇、裴氏球盖菇。3.2原种由母种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物，也称二级种。3.3栽培种由原种移植、扩大培养而成的菌丝体纯培养物。栽培种只能用于栽培，不可再次扩大繁殖菌种。也称三级种。4栽培种制种4.1栽培种生产条件生产场地选择、厂房设置和布局、设备设施符合全国团体标准信息平台NY/T528和NY/T2375的规定。4.2大球盖菇原种的选择大球盖菇原种应从具有资质的单位购买，并于≤4℃条件下运输，收到菌种后应尽快接种。品种和种源质量应符合NY/T528规定的要求。4.3栽培种制种时间的选择1

3T/NSFST003—2022宁夏地区日光温室中适宜播种时间为10月～4月，按照播种时间提前20~25d进行栽培种制种。4.4栽培种培养料配方及预处理方法稻壳50%，玉米芯（粉碎至0.5～3cm大小）40%，麦麸9.0%、石膏1.0%。稻壳和玉米芯需分别浸泡12~24h，捞出后与麦麸和石膏混合均匀，并调节含水量60%~65%。配方中基质原料符合NY/T1935规定的要求。4.5装袋栽培种袋为14cm×28cm×0.4mm聚丙烯袋，装料高度为15.0~16.0cm。中间放置2cm×15cm的接种棒，然后用直径为4cm的无棉盖体/颈圈盖密封后，在121℃下高压灭菌2.5h。转至强制冷室，冷却24h后转至无菌接种间。4.6接种方法在无菌条件下拔出接种棒，放入适量大球盖菇原种，原种接种量严格按照原种提供单位规定的数量。4.7栽培种培养管理环境温度控制在22℃～25℃，黑暗无光照或弱的散射光条件下培养20-25d，培养期间需每天通风1~2次，每次0.5~1h。5栽培地选择与消毒处理5.1栽培地选择选择通风良好、排灌方便、交通便利的地块，要求土壤疏松、肥沃、透气性好，土壤环境质量符合GB15618的规定。5.2整地消毒栽培地土壤用生石灰消毒1次，生石灰施用量为100kg/亩。撒完生石灰后深翻1次，关闭前后通风口后高温闷棚15d；再深翻1次，高温焖棚15d，灌大水2次，至棚里土壤水分灌透，高温闷棚15d。打开前后通风口晾晒至干燥，用耙子将地整平，等待播种。5.3播种前准备栽培地土壤灌大水1次，在土壤不粘脚时，划线、挖栽培槽，使槽宽40cm，走道宽60cm，槽深30cm，多余土壤放置在走道。6栽培基料预处理与播种6.1原料选择与配方稻壳35.0%、玉米芯（粉碎至0.5～3cm大小）55.0%、麦麸9.0%、石膏1.0%。所有原料应符合NY/T1935规定。6.2栽培基料发酵将不同栽培基料混合均匀后调节含水率60%~65%，建堆发酵约10d，每日9:00am和16:00pm用探针长度为全国团体标准信息平台50cm的温度计测定堆体东、西、南、北温度，取平均值。超过65℃时开始翻堆，共翻堆3-4次。6.3播种方法采用穴播法播种，第一层铺料厚度为15cm，第二层铺料厚度为15cm，第三层铺料厚度为5cm，分别在第一层铺料和第二层铺料后播种，播种量为800-1000g/m2。第三层铺料完毕后用宽度50cm白色薄膜覆盖栽培基料，并在槽两端用土压实固定。5-8d后撤去覆盖的白色薄膜，在栽培基料上覆土3-5cm。2

4T/NSFST003—20226.4发菌期管理栽培基料温度控制在22℃～25℃，黑暗无光照或弱的散射光条件下培养，发菌培养45~55d。6.5出菇管理采取喷雾的方式浇大水，空气相对湿度保持在80%～90%。温度控制在12℃～25℃。适时换气，并给予一定的散射光照。7病虫害防治7.1农业防治选用抗病虫优良品种，使用合格菌种；保持环境清洁卫生，创造适宜的生长环境。7.2物理防治黄板诱杀菌蝇、菌蚊；糖醋液诱杀果蝇、小地老虎等；杀虫灯诱杀蛾类和双翅目成虫等。7.3生物防治使用BT生物农药、植物源农药等生物农药防治病虫害。7.4化学防治选用高效、低毒、低残留与环境相容性好的农药，使用化学农药应符合GB/T8321的规定。严格执行农药安全间隔期，出菇期不使用农药。8采收与转潮管理8.1采收标准当子实体菌盖呈半球形，菌膜尚未破裂时，及时采收。8.2采收方法用手指捏住菌柄基部，轻轻扭转，松动后再向上拔起。采大留小，避免损伤周围小菇蕾。轻拿轻放，分级包装。盛装器具应清洁卫生，避免二次污染。产品质量应符合GB7096和GB2763的规定。8.3转潮管理采收结束后，清理床面，补平覆土，加大通风量，停水养菌3～5d，增湿、催蕾，再按前述6.5方法管理，一般可收3～5潮菇。全国团体标准信息平台3