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时间:2018-07-28
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1、三菇小炒肉怎么做食材明细:猪肉约200克小冬菇6-8朵蘑菇4-6朵草菇约100克芹菜约50克洋葱1/4个盐适量生抽适量糖适量料酒适量麻油适量玉米淀粉适量做法:1、猪肉切片,放1/2大匙生抽、糖1/4小匙、料酒1小匙、胡椒粉1/4小匙,用手抓腌至起胶,手感觉很粘,再加水1汤匙,再抓至肉完全吸收水分,加玉米淀粉1/2小匙,抓至均匀2、冬菇要提早水发,水发后将冬菇摘蒂,也可在冬菇顶上划花(此步可省)、芹菜、蘑菇切成块;3、将冬菇、蘑菇、草菇和芹菜用油盐焯水;4、中火滑炒肉片至变白刚熟;5、起锅,大火,锅热放油,放少许洋葱丝,爆香;6、倒入
2、冬菇、蘑菇、草菇和芹菜,快速翻炒片刻;7、放入洋葱,点入精盐、撒少许胡椒粉、淋料酒1小匙,兜均匀;8、放入肉片,翻几下,打个薄芡,撒几滴麻油,兜几下可上碟。小贴士:焯蔬菜菌类时加点油盐,是为了材料有点底味,另外是使增加食物光泽。江雪成大师
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