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时间:2022-02-02
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1、本文格式为Word版,下载可任意编辑【鲜花烹饪方法】鲜花保鲜方法虽然鲜花菜肴常可以起到促进新陈代谢、调整神经、提高肌体免疫力的作用,但是也要留意鲜花的品种和入菜的烹饪方法。接下来我为大家推举了一些鲜花烹饪方法,欢迎阅读。以下都为鲜花的各种烹饪方法:花茶菊花茶花茶:将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵,摘除花萼、花梗,把花冠向下摊成薄层,以文火或考箱烘干。哄干时要不时翻转,以使受热匀称。哄干后放在密封的容器,置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡,可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。适用花种:玫瑰、菊花、荷花、桂花、睡莲、
2、茶花、茉莉、梨花、栀子花、薰衣草花、樱花、玉兰花等。花酒桂花酒花酒:以鲜花或哄干的花瓣泡入酒中。方法是将花瓣先以盐水浸泡2小时,去涩杀菌,然后捞起阴干,加入白酒中,同时加入适量的冰糖。密封后,置于阴凉处2-3个月后,让花的香味、颜色充分与酒融合,即可开封饮用。适用花种:菊花、蒲公英、桂花、茉莉花、玫瑰、兰花、梅花、茶花、樱花、荷花、木兰花、三色堇等。花粥第4页共4页本文格式为Word版,下载可任意编辑百合粥花粥:将花瓣扳和米饭、水,煮成粥。适用花种:玫瑰、荷花、桂花、月橘、梅花、玉兰花、菊花、百合、金针花等。腌制蜜饯
3、鲜花蜜饯将花瓣以盐搓揉后,以冷开水洗净、沥干,以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀,装在密封容器内腌制3天即可食用。适用花种:玫瑰、菊花、洛神花、茉莉、兰花、朱槿、木芙蓉、栀子花、荷花、茶花、梅花、玉兰花、金针花、樱花等。花糕点桂花糕花糕点:以花瓣当成调味素材,加入糕点中。这在糕点的烹饪中已经不是新花样了。炖煮菊花银丝羹炖煮:具有药性或富于口感、香味的花卉,均可以炖煮的方式处理。方法一:将水或高汤、主材料(鸡、鱼等)、调味料等直接倒入锅里,以大火煮沸后,改小火慢炖,起锅前,加入花瓣后熄火。方法二:将花瓣和其他材料一同放入
4、锅中炖煮,这种方法会使汤头布满花香,但花瓣会被煮烂。方法三:将花瓣放入小锅至于蒸笼内蒸炖,待入味后加入煮好的汤汁中。第4页共4页本文格式为Word版,下载可任意编辑适用花种:百合花、菊花、荷花、金针花、橘梗花、蓟花、玉兰花、昙花、金荷花、晚香玉等。火锅百花过桥鱼火锅:做火锅的添味料。适用花种:花椰菜、昙花、晚香玉、油菜花、朱槿、菊花、野姜花、蜀葵等。凉拌樱花红鱼寿司凉拌:先以盐渍,通常将花瓣以盐搓揉后,放入容器内,食用前取出,以白开水冲去盐分,加入一些调味料,如麻油等。余烫的时候,为避开变色,应尽量削减时间。将花朵投
5、入热开水后,快速取出。适用花种:玫瑰、菊花、兰花、桂花、紫罗兰、康乃馨、梨花、荷花、茶花、茉莉、金针花、栀子花等。油炸蜜饯薰衣草烧大连野生鲜鲍油炸:用面粉、蛋汁、清水调制成面糊,放进油锅中热炸至金黄色即可。适用花种:玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等。不适合花种:桂花。快炒百合花手抓九层塔蛋沙律第4页共4页本文格式为Word版,下载可任意编辑快炒:先将里肌肉、鸡肉、蔬菜等以油炒熟,等锅起时,混入新奇的花瓣,然后大火快炒数下,即可。适用花种
6、:玫瑰、玉兰花、金盏花、丝瓜花、菊花、橘梗花、木芙蓉、朱槿、荷花、紫藤花、金针花、晚香玉、栀子花、金荷花、美人蕉花等第4页共4页
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