高职新生的营养及膳食行为调查

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1、高职新生的营养及膳食行为调查【摘要】目的了解高职新生的营养状况、营养态度和膳食行为，为开展营养健康教育提供依据。方法自编调查问卷对某高职学院554名新生的一般状况、营养知识、饮食态度与行为进行班级整群抽样调查，根据世界卫生组织(ethodsKnoong554neittedstudents,andtheirnutritionalstatusendedstandardsofprovementformula.ResultsStudentsalnutrition,over-ongallthestudentssurveyed.Ashighas74%of

2、studentslackbasicknoorethan70%ofthestudentsreportedhavinginterestinnutrition.ConclusionMalnutritionismonamongthestudents,andnutritioninterventionandeducationarewarrantedintheschool.　　【Keywords】Nutritionalstatus;Nutritionalknowledge;Dietarybehavior　　随着人们对健康的要求日益提高，营养问题引起了越来越

3、多人的关注。高职生正处于青春发育后期，机体生长发育、学习和活动等特点决定这一阶段是他们一生中各种营养素需要量最大的时期。由于生活节奏的原因，高职生的饮食随意性很大;多数高职生缺乏营养知识，膳食行为不良，不能合理地选择和搭配食物;因此高职生摄入的营养素比例失衡。目前，高职生的营养状况不容乐观，一方面由于营养不良而引起营养缺乏症的人增多，另一方面由于营养过剩，肥胖、高血压等成年性多发病提前发生，影响到高职生的个人健康甚至整个人生的质量，这也从一定程度上影响到整个民族健康素质。因此探讨高职生存在的营养问题，及时地给予评价和指导，是一个十分重要的课题

4、。为了了解学院高职新生的营养状况，及时指导学生合理营养，提高身体素质，对本院高职一年级新生的营养状况和膳食行为进行了调查分析。　　对象与方法　　一、对象　　2008年11月，在本院32个高职新生班选取18个班进行调查，共调查高职新生567例，回收有效问卷为554份，有效率为97.7%(541/554)。其中男生占68.8%(381/554),女生占31.2%(173/554)，年龄段为18～21岁。二、方法　　1.营养状况评价标准：采用世界卫生组织(WHO)推荐的身高标准体重值和中国常用的Broca改良公式评价学生的现时营养状况[1]，测定体

5、重与体重评价标准相比较，测定体重在标准体重90%～110%为正常，小于90%为营养不良(<90%为轻度,≤80%为中度,≤70%为重度)，>110%为营养过剩(>110%为超重，≥120%为肥胖)。　　2.问卷设计和调查：参考相关资料[2,3]。根据高职生的具体情况,以选择题的形式，自行设计调查问卷，内容包括学生的一般情况、营养知识、态度和饮食行为、饮食月消费。由健康教育课程专业教师指导填写，采取不记名方式，现场收回调查表。　　3.统计学处理：用Excel2003版录入数据,计数资料采用χ2检验。　　结果　　一、营养状况　　

6、营养正常者占45.9%(254/554);营养不良者占47.0%(261/554)，男生营养正常和营养不良者比例均高于女生，差异有统计学意义(P<0.05)，男女生均无重度营养不良者;超重和肥胖者占7.0%(39/554)，男生超重和肥胖的比例低于女生，差异无统计学意义，(P>0.05)，见表1。表1基本营养状况[例(%)]　　二、营养知识、态度及知识　　学生对问卷中设计的营养知识题回答正确率最高的为67.1%(372/554)，最低的为25.6%(142/554);对营养知识感兴趣的比例和认为自己的饮食不合理，愿意改变不良饮食习

7、惯者的比例均较高;营养知识主要于报刊杂志和广播电视，见表2。　　三、饮食消费水平及食物选择　　根据当地人均收入和消费水平，将学生饮食月消费分为<200元、200元～、300元～、400元～4个档次。18.2%(101/554)的学生月消费<200元，38.1%(211/554)的学生月消费为200元～，34.5%(191/554)的学生月消费300元～，9.2%(51/554)的学生月消费高于400元。在被调查的学生中，有84.5%(468/554)的学生每天或几乎每天吃早餐，14.8%(82/554)的学生偶尔吃早餐，0.7%(

8、4/554)的学生从不吃早餐。在所调查的早餐食物中，选择率最高的是馒头和包子，占68.2%(378/554)，选择率最低的是油炸食品，占7.9%(44/554);6