中药的贮藏与养护

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1、中药的贮藏与养护中药的贮藏与养护是中药质量管理的重要组成部分，是保证中药饮片质量不可缺少的环节，是国家药品经营质量管理规范所规定的，中药饮片质量的优劣，，是直接关系到人民健康与生命安危的大事。因此，抓好中药饮片的贮藏养护，是保证中药饮片质量，保证人民用药安全、有效，促进中药销售和公司发展的一项重要措施，提供符合要求的饮片，是中药人员的天职。一：中药饮片贮存中常见的质量变异现象影响中药质量的因素很多，除自然因素等原因外，就是人为因素，中药在贮藏保管中，受外界条件（气侯、温度、湿度、日光）等的影响，就会逐渐发生变化，使药物的颜色、气味、形态、内部组织等等发生变异

2、，那些变异？大致9个方面：1：虫蛀，轻则蛀成孔洞，重则蛀空成粉末（含淀粉类、糖类、脂肪类、蛋白质类），最易生虫，如白芷，前胡，北沙参，大黄，当归，泽泻，动物类，花类等。2：霉变，饮片受潮后在适宜温湿度条件下（温度在20-35度，湿度在75％），导致发霉，特别是在夏季炎热，潮湿，霉菌能溶蚀药材组织，分解有机物，使饮片腐烂变质，气味走失，破坏有效成分，以致不能药用（独活，白果，莲芯，红枣，银花等）很多中药品种。3：泛油，指饮片所含挥发油，油脂，糖类等，在受热，受潮，使药物返软，发粘，颜色变浑，呈现油状物质并发出油败气味现象，就是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至产

3、生不良反应。（柏子仁，杏仁，当归，牛夕，麦冬）等。4：变色：饮片都有固定的颜色，贮藏中由于受酶的作用，发热，霉变等原因，改变了原有色泽，由浅变深或由鲜变暗，影响了饮片内在质量（如梅花，玫瑰花，红花，佛手等）。5：气味散失，气味散失影响药效，（肉桂，沉香，豆莞等）。6：风化：主要是含结晶水的无机盐类药物，经与干燥空气接触，日久便失去了结晶水，变为非结晶状的无水物质，变为粉末，其质量、药性也随之发生改变（如胆矾，硼砂，芒硝等）。7：潮解，指固饮片吸收潮湿空气中的水分，表面逐渐湿润变为液体状态的现象，使饮片功效降低，（如青盐，秋石等）。8：粘连，指饮片遇热则发黏而

4、粘在一起（如芦荟，胶类，乳香，没药等）。9：腐烂，某些新鲜药材或饮片，因闷热，微生物繁殖而导致腐烂败坏现象（如鲜生姜，鲜石斛等），饮片一经腐烂，即不可再入药。二：引起中药质量变异的因素（两大点）1：中药饮片自身因素：（1）：水分，中药饮片均含有一定的水分，（药典一般规定10-15％）如果中药饮片含水量高于或低于饮片本身应有的水分含量，就易发生质量变化，过高，就发生虫蛀，霉烂，潮解，软化，粘连等，过低，就发生干裂，脆化等现象，（2）淀粉：含淀粉多的饮片，易吸水，又是霉菌、虫的营养食料，因此易生霉易虫蛀。（3）：粘液质：含粘液质的中药饮片遇水易膨胀发热，发酵，因

5、此易生霉、生虫。（枸杞）（4）：油脂：种子果实类，动物类含油脂品种较多，这类品种受空气，日光，湿气的影响变为异味，酸败（杏仁、猬皮等）。（5）：挥发油：含此类的药多，都有浓郁气味，温度在20度以上就会挥发（白芷、当归，肉桂等）。（6）：色素：中药饮片都有固定的颜色，色素受日光、空气影晌而遭破坏，受潮后易变色（月季花、玫瑰花等）。2：环境因素（1）：温度：在25度以下较稳定，30-35度以上生虫、长霉、泛油、粘结、酸败现象严重发生。（2）：湿度：相对湿度控制在70％以下比较稳定，相对湿度在75％，温度在30度以上，药材本身含水量增加，导致霉变发生（天冬，山药等

6、）。（3）：日光：使中药饮片变色（玫瑰、黄柏等），气味散失（肉桂、豆蔻、茴香等），挥发，泛油，风化，（4）：空气：空气中含氮、氧、氢、臭氧、水蒸气、二氧化碳等，这些可使药物变异，氧化、分解、变质，更易泛油，虫蛀，霉变等。（5）霉菌：室温一般在20-35度，相对湿度75％以上霉菌发育滋长，使药物发生霉变，腐烂，变质而失效。（6）：害虫：温度在18-35度，药材含水量达13％以上，空气湿度在70％以上时，虫害繁殖生长，饮片最易被虫蛀（动物类、种子果实类、根茎类、花类等）。（7）：贮藏时间：贮存时间过长，有些中药饮片会发生质变，虽不会发生某种明显的质变，但会出现品

7、质降低，甚至失效，因此，国家药品经营质量管理规范规定（GSP），产品要做到先产先出，先进先出，近效期先出的原则。三：养护方法（略）养护知识很广泛，有传统的，有现代的，传统的有6大法：（1：清洁养护，2：除湿养护，3：密封养护，4：低温养护，5：对抗养护，6：高温养护。现代养护有8大法：1：干燥养护，2：气调养护，3：包装防霉养护，4：射线辐射养护，5：气幕防潮养护，6：蒸气加热养护，7：气体灭菌养护，8：中药挥发油熏蒸防霉技术。四：门店中药养护1：防虫防霉问题：目前已进入生虫长霉季节，5-10月是生虫长霉高发期，药物会因生霉长虫失去原有的药用价值，对人民生命

8、安全会带来一定的危害，影响益丰中药质量品牌。目前要作