紅酒與健康Red wine

《紅酒與健康Red wine》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、紅酒與健康葡萄酒為百藥之首，以往即有「酒精中所含之酚具有防止動脈硬化的功能」，更有研究指出「葡萄酒不僅可以防止動脈硬化，同時也具有預防腦血管阻塞及抗癌的功能」。每日飲用3~5杯葡萄酒的人，其罹患心臟及循環系統疾病而死亡的機率，比完全不喝葡萄酒的人低56%。每年每人平均消費64公升的法國及義大利、西班牙等國家中，罹患心肌梗塞死亡率較低。飲用適量的葡萄酒雖然對身體有益，過量則反而會有損健康。每日於用餐時飲用適量的葡萄酒，才是長壽的秘訣。恒溫儲酒冰櫃保存酒保存葡萄酒最忌諱的是溫度的強烈變化，如果你在店家購買的時候是處於常溫之下，則在家裡只要保存於常溫之下即可。

2、你若想飲用冰鎮過的葡萄酒於飲用前冰凍即可。如果你將葡萄酒儲存於冰箱中，只適合存放於溫度變化較小的蔬菜室內。最理想與長期的儲存環境是溫度約在攝氏12~14度間保持恆溫，溼度在65%~80%間，保持黑暗，一般酒都放置於地下室。保持乾淨，以免其他異味滲入酒內。葡萄酒主要分為紅酒(適合的食物:紅肉,深色的魚肉,乳酪)杯子:深而寬底香檳:餐前緩和氣氛杯子:高而尖底白葡萄酒(餐前:沙拉,海鮮類)杯子:高而長冰酒:(餐後配甜點)杯子:小而園列酒:飯後結束戰局威士忌杯子:寬口平底5白蘭地:矮而底寬握杯的方式:以握住杯桿底部為原則，切勿直接握杯身世界葡萄酒主要產區歐洲　·

3、法國·義大利·西班牙·德奧匈·南美洲：智利阿根廷·美洲：·　美國加州　ＮＡＰＡ·加拿大：冰酒·大洋洲：澳洲紐西蘭法國主要紅酒產區1.Burgundy/Burghound勃根地第地區六大小產區：莎布里(Chablis)、夜坡(CotedeNuits)、邦內坡(CotedeBeaune)、莎隆內坡(CotedeChalonnaise)、馬孔內(Maconnais)、薄酒萊(Beaujolais)-----勃根地六區中最精華的一區乃夜坡與邦邦內坡所構成的『黃金坡』(Coted’Or)，前者以紅酒著稱，後者則以白酒為尊。該地區的沃恩‧羅曼尼(Vosne-Roma

4、nee)酒村中的『羅曼尼‧康帝』酒園(DomainedeLaRomaneeConti，DRC)所釀產的『羅曼尼‧康帝』(LaRomaneeConti)位居紅酒首席。薄酒來分級制度來看，薄酒來葡萄酒共分三級：分別是「薄酒來」（Beaujolais），「薄酒來村莊」（BeaujolaisVillages），以及限制最嚴格的「薄酒來特級村莊」（CrusduBeaujolais）。「薄酒來村莊」生產條件較「薄酒來」為佳，大部分出自產區南方，以紅色水果的香氣為主判斷新酒方法：如果薄酒來酒標上有Nouveau或Primeur字樣，這瓶就是薄酒來「新酒」。法國法令規定

5、，「新酒」每年十一月的第三個星期四才能上市！2.Bordeaux波爾多地區五大產酒區：梅鐸(Medoc)、柏美洛(Pomerol)、聖特美隆(St.Emilion)、格拉芙(Graves)、蘇岱(Sauternes)。5(ChateauSt-Estephe)波儀亞克(ChateauPauillac)聖朱利安(ChateauSt.Julien)瑪哥(ChateauMargaux)其中波儀亞克區(Pauillac)內三大名酒ChateauMoutonRothschild(木桐‧羅吉德堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)Chatea

6、uLatour(拉圖堡)格拉芙(Graves)：該地區的ChateauHautBrion(歐‧布利昂堡)與ChateauLatour(拉圖堡)、ChateauLafite-Rothschild(拉費堡)、ChateauMargaux(瑪哥堡)、，ChateauMoutonRothschild(木桐‧羅吉德堡)、ChateauHautBrion(歐‧布利昂堡)為波爾多官方評鑑的一等頂級酒，也是波爾多地區的五大酒莊。3.隆河坡地區(CotesduRhone)或稱隆河地區』：與勃根地第、波爾多號稱法國三大產酒區4.香檳區Champagne代表酒莊:MoetCh

7、andon紅酒種類:CabernetSauvignonSauvignonMerlot法國紅酒等級依據葡萄酒法及其品質而分成以下幾種A.O.C.Wine是指定優良產區酒為名之葡萄酒的通稱，這種酒對於原產地(地區、村、葡萄園等)有很詳細的限定，日本進口的葡萄酒大多為此種酒。其標示方式如APPELLATIONROMANEECONTICONTROLEE，於APPELLATION與CONTROLEE之間的ROMANEECONTI則是酒園名稱。VinDePays(地區餐酒)僅限定葡萄產地的葡萄酒，其限制較A.O.C.所規定的少，價格也比較合理VinDeTable(日

8、常餐酒)不受法令規定約束的酒，任何產區的葡萄都可以用來混合釀造。藉由混合釀造來降