公共营养师必备常识

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1、公共营养师必备常识作者：chenxi198804日期：2007-6-139:33:31　1楼    昨天有幸去听啦高级营养师杨老师的课，受益很大，课题叫<<远离疾病健康一生>>杨老师首先举例啦几个生活案例。    案例一：花生皮吃与不吃，有人说不吃也有说吃的，一开始我个人认为吃好，因为能够补血的。杨老师的答案是花生皮不要吃，因为正常的人吃啦，会使血液容度增加，并无益处的。当然如果有需要补血的人是能够多吃的。    案例二：蒜是生吃还是熟吃好呢，同样引来争议，开始个人认为生吃好。杨老师的答案是生吃熟吃都没营养，切片放15分钟后吃才有

2、营养。    案例三：西红柿生吃还是熟吃呢，一样有争议，杨老师的答案是生吃熟吃都很好很有营养。    从以上例子能够看出我们日常生活中饮食不合理的方面是非常多的。饮食不合理将影响甚至危害我们的健康，     如果生病啦，是不是要花钱呢，甚至好些不是花钱能够解决的，如果不生病，拥有健康的身体那那就赚钱。那么怎么样让我们拥有健康呢？    健康的四要素:乐观的心态--充足的休息--均衡的营养--适量的运动（你明白吗一个3岁的小孩平均每天笑300多次，而三十岁的大人平均每天只笑3次，其中还有两次是冷笑，因此我们要做事象大人，生活象小孩）

3、    七大营养素1.蛋白质(鸡鸭鱼肉豆蛋奶)   （1）养殖的鱼，蟹等海鲜要少次，因为好些使用催熟剂等，吃多啦可能会导致不育不孕症    （2)茶叶蛋不宜多吃 蛋最好整个吃 2.炭水化合物（米饭面食薯类粗粮）    （1）米饭加薯类（如地瓜稀饭） 有三高问题的人不宜吃 3.脂肪（猪油牛油植物油鱼油）    （1）牛排会导致血脂高要少吃   （2）最好吃橄榄油菜籽油玉米油    （3）花生油最好不吃，因为花生长芽有毒。 4.维生素（新鲜水果未烹饪的蔬菜）   （1）一天要吃五份拳头大的水果    （2）喝果菜汁    （3）生理期

4、的女生不宜吃芒果，手脚冰凉的人不宜吃西瓜特别在冬天。中午12点前吃水果，或下午4点前吃水果。下午不宜喝茶，将带走营养。 5.矿物质（奶制品海产品豆制品）    （1）眼皮跳，手脚麻是缺钙的表现多喝牛奶，但有鼻炎的人不宜喝牛奶。 6.纤维素（粗梗蔬菜动物壳）   （1）玉米皮，切丝泡水喝可补充粗纤维。 7.水（蒸馏水纯净水矿泉水生物水）    （1）喝矿泉水，最好不喝纯净水，蒸馏水。除啦七大营养素外的食品我们叫垃圾食品 1.油炸类 油条最好不吃 因为有毒易得痴呆。 2.腌制品 易的胃癌胃病如臭豆腐 3.罐头类 添加防腐剂 4.饮料及

5、酒精 可乐不宜喝，据说一颗牙齿泡在可乐里面几天后牙齿就没掉啦，所有又名化骨水。酒精伤肝。 5.加工内类  不宜吃 6.饼干糖果蜜饯类  色素高如糖类，小孩吃多会好动。 7.冷冻甜品   少吃 8.方便面     少吃或不吃 9.烧烤类      最好不吃，如果有吃要喝柠檬水人体与营养  人体--九大系统--器官--组织--细胞--40种营养素--七大营养素--人体营养师健康常识:黄金分割理论2009-3-1113:38:00  来源：环球网校  频道：公共营养师　　科学黄金分割理论　　医学与0.618更有千丝万缕的联系。它可以解释

6、人为什么在环境温度为22至24摄氏度时感觉舒服，因为人的正常体温37摄氏度与0.618乘积为22.8摄氏度，而在恒定环境温度中，肌体的新陈代谢、生埋的节奏和生理机能都处于最佳状态。　　在人体结构上，头顶至脐、脐至脚底之比，宽与躯干长度之比，下肢长与全身之比，均接近于0.618.动与静是一个0.618的比例关系，四分动六分静才是最佳的养生之法。饭吃七成饱的人几乎不患胃病，摄入的饮食以六分粗粮为宜。甚至从黄金分割定律来看，结婚最佳季节是一年12个月的0.618，大约在7月底和8月底为佳。医学研究表明，这个季节是人性欲与免疫力最佳的黄金

7、季节。分析表明，7月至8月份的人体血液中的淋巴细胞最多，能生存大量的抵抗微生物的淋巴因子，此时人的免疫力最强，较少患病。　　生活常识　　1.吃零食要选择营养价值高、含糖少、含脂肪少的零食，对于太咸或腌制、油炸、烧烤的食物不宜多食。饼干、糕点主要成分是淀粉和一定量的油脂和糖;奶和奶制品和牛奶、酸奶等，含钙、蛋白质丰富，有利于骨骼和牙齿和全身的健康;新鲜蔬菜和水果如蕃茄、苹果等含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，不仅营养价值高，而且有多种口味，颜色也较多，可谓美味可口;坚果类食物如瓜子、核桃、花生等，含有蛋白质、脂肪及微量元素，而且所

8、含的脂肪大多是不饱和脂肪酸;此外还有茶叶蛋、牛肉干等，这些零食对人体都有好处。　　2.忌吃隔夜蔬菜：菠菜、大白菜、萝卜等蔬菜含有一定量无毒的硝酸盐，放置时间久后，菜内原有的硝酸盐在硝盐酸还原菌的任用下转化为亚硝酸盐，食用隔夜蔬菜后，由于其亚硝酸盐的