六十种精美粥的做法+家庭食膳

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1、皮蛋鸡汤粥　　原料：白饭1杯皮蛋1个肉片75克水4杯　　辅料：盐少许鸡汤块1块黑胡椒、葱花少许　　做法：1.锅中加水4杯，放入白饭，以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟。2.加入盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用。　　特色：既美味可口又营养丰富，更能让皮肤有光泽、富弹性。　　豆浆粥　　原料：白米1杯　水8杯豆浆1杯　辅料：鸡精少许　　做法：1.白米洗净沥干。2.锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。　　特色：滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。

2、　　　　海米糙米粥　　原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯　　辅料：盐2小匙，胡椒粉适量　　做法：　　1.糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干。　　2.小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质。　　3.将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。　　4.待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。　　Tips：　　1.糙米富含人体每个器官都不可或缺的维生素B族。维生素能维持健康气色与肤色，对湿疹、皮肤癣、皮肤炎等症亦有疗效。维生素B族还能防止白发、脱发，美发效果佳。　　2.维生素B能促进肠胃蠕动

3、，增强消化及吸收功能，防止胀气、腹痛、便秘，避免肥胖，并强化神经系统、防治脚气病。　　特色：　　美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。　　芋头香菇瘦肉粥　　原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许　　辅料：调味料A盐1/8小匙，淀粉水1小匙调味料B盐、味精、胡椒粉、香油各适量　　做法：①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。　　②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。　　③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。　健康高纤

4、粥　　原料：五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克。　　辅料：色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。　　做法：1.将鸡肉丁用酱油腌渍备用。2.五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭。　　3.锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚。　　4.将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。　　Tips：　　当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，

5、可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。麦片粥　　原料：肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙　　做法：1.先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出。　　2.大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。　　糯米桂圆粥　　原料：圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克　　做法：1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开。2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可。　　Tips：　　1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间。2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。　　功效：

6、养心安神，健脾补血。　　紫米粥　　原料：黑糯米２杯、糖1杯　　做法：1黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂。2加糖调味后即可食用。　　小米粥　　原料：小米1杯、碎玉米1/3杯做法：1小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时。2移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。　　清粥　　原料：大米1杯做法：1．大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开。2．改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。　　鸡丝玉米粥　　原料：鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许做法　1．大米洗净，加水5

7、杯煮成粥。2．鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮。　　3．加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。　　油条蔬菜粥　　材料:稠粥1碗、油条1根、小西红柿菜花胡萝卜海带结各适量、姜末少许　　调味料:高汤2杯、精盐味精各1/3小勺　　做法1.油条切段，小西红柿切两瓣，菜茶切朵，胡萝卜切条与海带结一起焯水烫透。　　2.锅中放入高汤，下入姜末煮沸，再下稠粥，油条，小西红柿子菜花胡萝卜海带结及调味料搅拌均匀见粥煮滚即可仿真燕窝粥　　材料：稀粥1碗；银耳25克；杏仁露1厅；枸杞适量调味料：冰糖1大匙　　做法：1.银耳用冷水泡发择洗干

8、净，切成碎燕窝状，枸杞用温水泡至回软，沥干水分。2.不锈钢锅内倒入杏仁露，加入稀