实习六 食品中人工合成色素的测定

实习六 食品中人工合成色素的测定

ID:11425551

大小:24.00 KB

页数:3页

时间:2018-07-11

实习六  食品中人工合成色素的测定_第1页
实习六  食品中人工合成色素的测定_第2页
实习六  食品中人工合成色素的测定_第3页
资源描述:

《实习六 食品中人工合成色素的测定》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、实习六食品中人工合成色素的测定(一)原理聚酰胺是一种高分子化合物,又称“尼龙6”,在酸性条件下可与水容性酸性染料牢固结合;在碱性条件下则可解吸色素,用纸层析法或薄层层析法进行分离鉴别后,再与标准比较予以定性、定量。(二)试剂1.聚酰胺粉(尼龙6)200目2.正丁醇3.无水乙醇4.1%氨溶液5.乙醇-氨液(9:1)6.20%柠檬酸7.0.1%色素标准贮备液(1mg/ml):精确称取商品色素胭脂红、苋菜红0.1克容于蒸馏水,稀释至100毫升。8.展开剂(临用现配)正丁醇:无水乙醇:1%氨水(6:2:3

2、)(三)仪器9.沙氏漏斗-G310.抽滤瓶:500ml11.100ml,500ml12.血红蛋白吸管13.展开缸14.玻璃水泵15.带塞刻度比色管:10ml16.恒温水浴17.量筒:25ml,50ml18.天平19.吹风机20.吸管:1ml21.白瓷蒸发皿22.中速层吸滤纸23.温度计24.PH试纸25.玻璃棒26.滴管(四)操作方法1.样品处理(汽水类样品):将样品用两个杯子反复倾倒100次除去CO2,精确吸取样品50ml放入100ml烧杯中,加热到70℃,备用。2.吸附去杂质:称取聚酰氨粉1g

3、,加少量水调成糊状后倒入前处理的70℃的样品中,充分搅拌使样液色素全部被吸附,将样液全部移入沙氏-G3漏斗抽滤,用300ml70℃PH=4的蒸馏水分多次洗涤沉淀物,至洗液与原蒸馏水PH相同为止(洗涤过程必须充分搅拌,使所用的洗涤液与聚酰氨粉充分接触)。3.解吸:用乙醇氨溶液15mlf分三次洗涤色素,解吸过程时时搅拌直至滤出液无色为止并收集全部解吸液。4.浓缩:将色素解吸液置于蒸发皿中在80℃水浴上浓缩至0.5-1ml,转入10ml刻度试管中,用少量50%乙醇洗涤蒸发皿,洗液并入并入刻度试管中。5纸

4、层析定性:为了判断样品中存在有几种色素以及是什么色素,必须进行纸层析进行鉴定。经上述浓缩后样品色素溶液于新华中速层析滤纸(8cm*16cm)距底边2cm的基线上点样点样点的直径应不超过2毫米为宜,样点间距离以及左右纸边各距2厘米。点样量20微升,同时根据样品颜色点上色素标准溶液点作对照。用展开剂在展开槽展开(展开前层析缸及滤纸先用相应的溶剂系统平衡10分钟后再展开)。待溶剂前沿到达离起始线12cm处,将滤纸取出于空气中晾干,测量各色素点的Rf值,于标准色素Rf值对照确定何种色素(以标准色素斑点Rf

5、值衡量样品各色素斑点的Rf值是否于标准点在同一条直线上,色素的颜色是否完全一致,就可确定样品色素属于何种色素)。                       Rf(比移值)=斑点移动距离/溶剂前沿距离                        所使用的展开剂有:1)正丁醇︰无水乙醇︰1%氨水=6︰2︰32)正丁醇︰吡啶︰1%氨水=6︰3︰43)异丁醇︰无水乙醇︰水=3︰2︰26.纸层析定量:将纸色谱的条状色斑剪下,用少量热水洗涤数次,洗液移入10ml比色管中,并加水稀释至刻度,作比色测定用。分

6、别吸取0.00.10.20.30.4ml胭脂红或苋菜红色素标准液分别置于10ml比色管中,各加水稀释至刻度。目视比色。(五)结果计算X(g/kg,g/L)=A/(m*V2/V1)式中A:测定样液中色素的含量(mg)m:样品质量或体积(g,ml)V1:样品解吸后总体积(ml)V2:样液点纸体积(ml)

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。