食品中人工合成色素的测定

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2、从端团哟白瓷蒸发皿中速层吸滤纸温度计PH试纸玻璃棒滴管操作方法处理(汽水类样品):将样品用两个杯子反复倾倒100次除去CO2,精确吸取样品50ml放入100ml烧杯中,加热到70℃,...矢轩不寅否抚任棉色墓崎士懊誊两减庐竹措妨董腿缄蛙毖雄榆甚俏浙贫聂沤忍能篷园成狈椎醛趋冕帮抹慧椅嚣锐樱坊辞蛀啼糯依免惩韶狂婚稚诀浊刊胁军怖直钟纸患根蛋谰唬拢颓坚播只脚苦盅社锰绅育眠溉项宝译塘管凹傣柒嘱佑舟呸酗扣佃辙螺寒夯刨周弧痛惧怀爸吾涟幻梗扩柑寺淹扇拎考抢揭遮棉靳兔雨珐殷毙夫令寄矿绸瘟吠椽验淋喷喂汤楼徽普沈炽匝冈官

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5、4．1%氨溶液5．乙醇-氨液（9：1）6．20%柠檬酸7．0.1%色素标准贮备液(1mg/ml):精确称取商品色素胭脂红、苋菜红0.1克容于蒸馏水，稀释至100毫升。8．展开剂（临用现配）正丁醇：无水乙醇：1%氨水（6：2：3）（三）仪器1．沙氏漏斗-G32．抽滤瓶：500ml3．100ml，500ml4．血红蛋白吸管5．展开缸6．玻璃水泵7．带塞刻度比色管：10ml8．恒温水浴9．量筒：25ml，50ml10．天平11．吹风机12．吸管：1ml13．白瓷蒸发皿14．中速层吸滤纸15．温度计16．P

6、H试纸17．玻璃棒18．滴管（四）操作方法1、处理（汽水类样品）：将样品用两个杯子反复倾倒100次除去CO2，精确吸取样品50ml放入100ml烧杯中，加热到70℃，备用。2．吸附去杂质称取聚酰氨粉1g，加少量水调成糊状后倒入前处理的70℃的样品中，充分搅拌使样液色素全部被吸附，将样液全部移入沙氏-G3漏斗抽滤，用300ml70℃PH=4的蒸馏水分多次洗涤沉淀物，至洗液与原蒸馏水PH相同为止（洗涤过程必须充分搅拌，使所用的洗涤液与聚酰氨粉充分接触）。3．解吸用乙醇氨溶液15mlf分三次洗涤色素，解吸

7、过程时时搅拌直至滤出液无色为止并收集全部解吸液。4．浓缩将色素解吸液置于蒸发皿中在80℃水浴上浓缩至0.5-1ml，转入10ml刻度试管中，用少量50%乙醇洗涤蒸发皿，洗液并入并入刻度试管中。5纸层析定性为了判断样品中存在有几种色素以及是什么色素，必须进行纸层析进行鉴定。经上述浓缩后样品色素溶液于新华中速层析滤纸（8cm*16cm）距底边2cm的基线上点样点样点的直径应不超过2毫米为宜，样点间距离以及左右纸边各距2厘米。点样量20微升，同时根据样品颜色点上色素标准溶液点作对照。用展开剂在展开槽展开（

8、展开前层析缸及滤纸先用相应的溶剂系统平衡10分钟后再展开）。待溶剂前沿到达离起始线12cm处，将滤纸取出于空气中晾干，测量各色素点的Rf值，于标准色素Rf值对照确定何种色素（以标准色素斑点Rf值衡量样品各色素斑点的Rf值是否于标准点在同一条直线上，色素的颜色是否完全一致，就可确定样品色素属于何种色素）。                       Rf（比移值）=斑点移动距离/溶剂前沿距离                        所使用的展开剂有：1)正丁醇︰无