旅游管理专业 (酒店管理方向)

《旅游管理专业 (酒店管理方向)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、旅游管理专业（酒店管理方向）人才培养方案专业负责人：罗晓黎院系负责人：周鹏教务处处长：苏龙主管教学校长：马发生旅外学院二○一二年四月目录一、专业名称、专业代码、招生对象、学习年限…………………………………………1二、培养目标…………………………………………………………………………………1三、职业面向及职业能力要求………………………………………………………………1四、毕业标准…………………………………………………………………………………3五、典型工作任务及其工作过程………………………………………………

2、……………4六、培养方案框架体系………………………………………………………………………5七、学习领域主要课程基本要求…………………………………………………………12八、专业实习实训项目（课程）设计……………………………………………………17九、专业教育活动设计……………………………………………………………………17十、专业师资的配置与要求………………………………………………………………18十一、实践教学条件配置与要求…………………………………………………………20十二、专业建设机构及培养方案编制说明

3、………………………………………………21十三、人才培养方案论证意见与实施……………………………………………………2331旅游管理专业(酒店管理方向)人才培养方案一、专业名称、专业代码、招生对象、学习年限1、专业名称：旅游管理专业(酒店管理方向)2、专业代码：6401013、招生对象：普通高中毕业生或同等学历者4、学习年限：全日制三年二、培养目标本专业立足湖北，辐射长三角、珠三角地区，面向高星级酒店，培养适应社会主义市场经济建设需要的，德、智、体、美全面发展，具有与本专业相适应的文化水平和良好的职业道

4、德，专业基础知识扎实，具备较强的前厅接待与预订服务与管理、客房服务与管理、餐饮服务与管理、营销策划与实施等综合职业能力的前厅服务员、客房服务员、餐饮服务员、营销代表、营销策划员、酒店督导员等餐饮业高端技能型专门人才。三、职业面向及职业能力要求1、职业面向主要就业单位：高星级酒店、（高级会所？等）。主要就业部门：前厅部、客房部、餐饮部、销售部等。可从事的工作岗位：前厅、客房、餐饮、销售等。请表示出核心岗位，如前厅接待及管理人员（核心岗位）序号核心工作岗位及相关工作岗位岗位描述（围绕岗位主要工作内容简单

5、描述）职业能力要求与素质1前厅接待及管理人员客房预订：按照礼仪规范接挂电话，熟练受理与婉拒预订，并制作预订状况控制表，建立和维护客户资料。总台接待：掌握接待礼仪和客房销售技巧，进行预订资料查询，具有良好职业道德，诚信品质。计算机应用能力。前厅服务与操作能力。良好的人际沟通能力、语言表达能力、团队协作能力及组织协调31办理散客和团队入住登记和退房手续，建立团队和散客帐户，进行客帐管理，规范办理贵重物品的存放，掌握本地区观光、交通、购物、娱乐、餐饮等信息，为客人提供各类咨询信息。与其他部门建立良好的合作

6、关系。礼宾服务：掌握一般客户和VIP客人的迎宾礼仪，提供门前迎宾服务，能调度门前车辆，为客人提供订车、接送机、衣帽寄存服务，准确接受和代邮客人的邮件，准确提供团队和散客的行李服务。了解客服工作的基本礼仪和工作规范，收集客户资料，及时有效的利用各种信息资源满足客户需求。能力、分析判断能力。具有创新精神与创新市场营销能力。1、良好的沟通能力和语言表达能力及团队沟通能力；2、了解分析客户心理，及时提供服务、有效进行销售；3、…………请归纳补充2客房服务与管理人员对楼层客房进行整理，严格按服务程序操作，做好

7、日常清洁卫生。作好换水，消毒茶具，增添房间小用品的工作。能独立为客人提供个性化服务。负责客人离店结账前的检查工作。及时核准房态，迅速整理离店房。具有良好职业道德，诚信品质。熟练的客房服务与管理技能，较好的对客沟通及语言表达能力。良好的心理承受能力及观察应变能力。3餐厅服务与管理人员中西餐服务：铺台布、托盘、餐巾折花、摆台、上菜与分菜、斟酒服务。灵活掌握零点餐厅迎宾工作，掌握点菜开单，促销菜点，席间服务工作，餐后结帐的技巧。酒吧服务：能识别各类酒水、酒具。熟练地进行各类酒水服务，会进行酒水促销。识别、

8、调制各类鸡尾酒。会操作酒吧常用设备，了解酒吧服务程序。具有良好职业道德，诚信品质。熟练的餐厅服务与管理技能，较好的对客沟通及语言表达能力。良好的心理承受能力及观察应变能力。31能进行雪茄服务。会议服务：做好不同类型的会议准备工作，能熟练进行会场礼仪接待服务。对不同类型的会议进行茶水服务。熟悉音响、投影仪等常用会议设备。能做好会议后的结束工作。4酒店营销代表、公关策划员、销售协调员酒店营销代表：负责与客户保持联络，维护客户关系，发掘潜在客户，开拓酒店市场并扩大市场范围，