co超临界萃取技术在油脂生产中的应用

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1、CO2超临界萃取技术在油脂生产中的应用(内蒙古商贸职业学院工程系，内蒙古呼和浩特010010)摘要：文章介绍了CO2超临界萃取技术的原理和工艺流程，重点对影响植物油脂萃取的主要因素，包括温度、压力、时间、CO2流量和夹带剂的选择进行了探讨，最后阐明了超临界流体萃取技术的工艺特点和发展前景。关键词：CO2；超临界萃取；工艺条件；工艺特点中图分类号：TQ225.24文献标识码：B文章编号：1007—6921(XX)23—0080—03贸1超临界流体萃取的基本原理在自然界中，当气请体的温度高于某一数值时，炔无论施加多高的压力都不能

2、俗使它变为液体，此时的温度称为临界温度(Tc)。在锤临界温度下，气体被液化的鞘最低压力称为临界压力(P钩c)。当流体的温度高于临言界温度，压力大于临界压力偕时，则称该流体处于超临界抿状态。一般将处于超临界状驰态的流体称为超临界流体，漂使用超临界流体作为溶剂的萃取方法，称为超临界流体矛萃取。1.1超临界流切体的性质超临界流体(┘SCF)是指处于临界温度图(Tc)和临界压力(Pc酊)以上，其物理性质介于气体与液体之间的流体，超临馐界流体与其他流体的特性比唷较见表1。740)t訾his.width=740"border=undef

3、ined>超临界流体的密度为气体密度的数百妃倍，接近于液体。而其流动肾性和黏度仍接近于气体，扩撵散系数大约为气体的1％，食而较液体的扩散系数大数百婿倍。因此，物质移动或分配芬时，均比其在液体溶剂中要肖快。适当改变超临界流体的偶温度或压力，可使其溶解度严在100～l000倍的范耘围内变化，这与液体萃取明戮显不同。一般来讲，超捱临界流体的密度越大，其溶吲解度越大，反之亦然。也就铠是说，超临界流体中物质的溶解度在恒温下随压力升高而增大；在恒压下，随温度袜的增高而下降。这一特性有绣利于从物质中萃取某些易溶解的成分，而超临界流体的嗓高流动性

4、和扩散能力，则有喽助于所溶解的各组分之间的饣分离，并能加速溶解平衡，哭提高萃取效率。在实际郯应用中，可将超临界流体视溆为一种同时具有近似液体的币密度和气体的黏度特性的物丧质，它具有高渗透性、扩散绿系数高、黏度低的特点，有很强的溶解能力和优异的流伢动及传质性能。超临界流体赶萃取技术(Supercr葸iticaIFluidE醛xtraction,简称┑SFE)就是以超临界状态下的流体为溶剂来提取、分顷离多相混合物的技术。在工掘业生产中，作为溶剂的超临界流体，应具有以下条件：罘①具有化学稳定性；②临界陪温度不是很高，一般接近或超过室温(

5、温度高，萃取物妖耐热性差时会发生分解和变ɑ质等)；③临界压力低(可疙降低压缩所需的空压机的操亮作费用)；④价格低廉，容瞪易取得；⑤选择性好，用于嶙食品工业时，还要求对人体绅无毒且符合食品卫生法。1.2CO2超临界萃取溶㈨剂的特点SFE常用的话溶剂包括乙烯、丙烷、甲醇恂、乙醇、丙酮、甲苯、水、⌒CO2等，目前广泛选用拎CO2作为超临界萃取溶逆剂，主要因为CO2具有以下特点：①临界温度为31耗.05℃，与常温接近，容甘易操作，对于耐热性差的天然物品和食品香味不会发生甬变质或分解，还能有效地萃龀取易挥发性物质；②临界压鼐力为7.38M

6、Pa，易于骚达到；③无毒，对食品无任化何危险性；④有防氧化和防止细菌活动(抑菌作用)的效果；⑤属惰性气体，无可燃性和化学活性，因而比较な安全；⑥超临界CO2的高寇渗透性、高扩散性，低黏性钍，使其具有传质快和萃取速屡度高等优点，可从固体和高眢黏度物质中进行高效萃取。⑦CO2资源充足，价格低菝廉，并能从萃取物中挥发掉，不会留下溶解性残余物，诌从而得到安全而纯净的萃取┚物。CO2超临界萃取掳技术是目前国际上较新的提取分离技术，现已广泛用于⑧啤酒花中有用成分的提取；饧咖啡中脱咖啡因；蛋黄中脱茯胆固醇；香辛料、香精、色ǔ素等天然食品添加

7、剂生产；题植物油的制取、煎炸油的再交生、油脂脱臭、脱色；食品ㄔ及原料的脱脂；油脂混合物输的分离、精制等工艺过程中默。2CO2超临界萃取皤技术在油脂工业中的应用赂超临界流体(SCF)兼有气液两重性的特点，它既稿有与气体相当的高渗透能力Ｏ和低的粘度，又兼有与液体睦相近的密度和对许多物质优务良的溶解能力。溶质在砻某溶剂中的溶解度与溶剂的汴密度呈正相关，SCF也与癔此类似。因此，通过改变压咨力和温度，改变SCF的密织度，便能溶解许多不同类型呙的物质，达到选择性地提取屑各种类型化合物的目的。CO2超临界萃取技术是目让前国际上较新的提取分离技

8、邗术，在油脂工业广泛用于植瘵物油脂(大豆油、蓖麻油、面棕油、可可脂、玉米油、米糠油、小麦胚芽油等)的提取；动物油脂(鱼油、肝油磲、各种水产油)的提取；食ㄓ品原料(米、面、禽蛋