质量管理手册(固体饮料)

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1、受控编号：青岛康尔生物工程有限公司Q/KE-QS-2015质量管理手册版本A编制：黄华荣审核：高华光批准：孙吉芹2015-01-05发布2015-01-05实施54章节/文件编号内容页码目录2-3质量管理手册颁布令4第一章组织领导Q/KE-QS-2015-01（一）企业的组织治理结构图5（二）质量管理负责人任命书6第二章目标管理Q/KE-QS-2015-02（一）公司质量方针和质量目标7（二）质量方针和质量目标的管理及考核8第三章管理职责及考核Q/KE-QS-2015-03（一）质量管理人员、生产管理者、技术人员、生产操作人员责任、权利和义务9-10（

2、二）各部门的职责和权限11（三）质量管理制度12（四）质量考核制度及考核细则13-14（五）生产车间管理制度14-15第四章人员要求Q/KE-QS-2015-04（一）人力资源及培训管理制度16-17（二）岗位任职资格要求18-19（三）从业人员健康检查制度20第五章不合格管理Q/KE-QS-2015-05（一）不符合纠正措施管理制度21（二）不合格管理制度22第六章技术标准、工艺标准Q/KE-QS-2015-06（一）技术标准控制制度23（二）工艺文件控制制度23（三）文件控制程序24-25（四）记录控制制度26第七章采购管理制度Q/KE-QS-20

3、15-07（一）采购过程控制制度27（二）采购文件控制28（三）采购产品检验及查验记录制度28第八章过程管理Q/KE-QS-2015-08（一）生产过程控制制度29（二）生产设备清洗、保养控制要求30（三）生产工艺及考核要求30（四）关键控制点的控制管理要求31（五）工艺流程图32第九章产品防护Q/KE-QS-2015-09（一）产品贮存防护管理制度33（二）仓库管理制度34（三）运输过程产品防护控制要求34第十章产品检验管理Q/KE-QS-2015-10（一）原材料验收管理制度35（二）过程检验制度35（三）出厂检验记录制度36（四）委托检验管理制度

4、37（五）化验室管理制度3854第十一章防止食品污染管理制度Q/KE-QS-2015-11（一）公司区域内环境卫生的控制要求39-42（二）车间加工场所环境及设施的卫生控制要求（三）原材料、辅料、包装材料的卫生控制要求（四）生产过程的卫生控制要求（五）加工人员卫生控制要求（六）有毒有害物品的贮存、发放及使用控制要求（七）清除和预防害虫、害鼠控制要求（八）卫生管理抽查制度第十二章设备管理Q/KE-QS-2015-12（一）生产设备管理制度43（二）检验设备管理制度44第十三章食品质量安全Q/KE-QS-2015-13（一）食品安全事故处置方案46（二）不

5、安全食品召回制度47（三）消费者投诉处理制度48-49（四）应急准备和响应管理制度49-50第十四章食品安全风险信息收集Q/KE-QS-2015-14(一)食品安全风险监测信息收集制度51第十五章食品添加剂管理制度Q/KE-QS-2015-15（一）食品添加剂管理总则（二）食品添加剂采购管理制度（三）食品添加剂保存制度（四）食品添加剂领用制度（五）食品添加剂使用制度（六）食品添加剂管理制度附则52-5454质量管理手册颁布令青岛康尔生物工程有限公司依据《食品质量安全市场准入审查通则》，结合公司发展的实际情况，重新编制了《质量管理手册》。本手册规定了公司

6、的质量安全方针和质量目标，对质量和食品安全管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述，适用于公司食品加工实现过程的控制与管理。本手册同时适用于内部与外部（包括认证机构）评定，并适用于证实公司有能力稳定地提供满足顾客和适用法律法规要求的产品。本手册是公司管理体系的法规性文件，体现了公司的管理战略和生产经营特点，是全体员工的纲领和行动准则，现予以批准发布，并于2015年01月05日正式实施。要求全体成员按《质量管理手册》要求严格执行，确保公司质量安全体系持续、有效地运行，共同为提高本公司质量安全管理水平而努力。我们将以诚实守信、互惠互利为宗旨，以质量求生存，以

7、信誉求发展，创建名优品牌，让消费者在质量安全保证和优质产品中得到满意。企业负责人：2015年01月04日54一、组织领导（Q/KE-QS-2015-01）（1）企业组织结构概述企业负责人副总经理综合部财务部储运部研发部物料部生产部质保部设备动力部营销部产品研发产品申报市场仓库食品QS车间质量检验质量控制护公用工程维护设备仪器维54（2）质量安全管理负责人任命书及责任、权力和义务为保持质量安全管理体系有效运行，确保产品质量满足顾客要求，经研究决定：1.任命孙吉芹担任公司企业负责人兼质量负责人；2.任命高华光担任公司副总经理；3.任命高晓军担任公司生产部经

8、理；4.任命王可能担任公司设备动力部经理；5.任命李志强担任公司物料部经理；6.任命黄华荣担任