我国主题餐厅的发展现状，问题及对策

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1、我国主题餐厅的发展现状，问题及对策摘要：在21世纪的今天，在这个经济文化水平越来越发达的今天，80后90后的我们几乎占据着绝大部分的舞台。随着当今社会的发展，人们生活水平逐渐提高，基本的消费已经无法满足人们的品味需求，所以对于饮食的要求也越来越高。年轻一代的我们饮食不仅仅满足于那单一的温饱，更注重于那精神和文化上的体验。特别是外出就餐时，对于餐厅的风格、服务水平、就餐环境等方面越来越重视。近年来，为了更大程度上满足消费者的需求，引入国外主题餐厅的经营模式。主题餐厅以满足消费者的需求而快速发展，有效的改善了中国餐饮单调的模式。随着主题餐厅的出现和发展，迎合了消费者寻求新鲜和刺激的思想，

2、为中国餐饮业注入了新的生命。因此，本文在阅读和整理多篇国内外有关文献资料的基础上，从我国主题餐厅的概念出发，对主题餐厅的发展现状、存在的问题进行分析，结合国外的成功经验并提出相应的对策，对国内很多主题餐厅的经营提供了非常有用的经验和方法，以便主题餐厅能够成功经营，并且能在餐饮业占有一席之地。关键词：主题餐厅；发展现状；问题；对策ABSTRACTWiththedevelopmentofmodernsociety,ourdailylifeisincreasinggradually.Itseemsthatthebasicconsumptioncannotbesatisfiedwiththe

3、tastesanddemandsofhumanbeings.That’swhytherequirementofdietishigherthanexpect.Especiallywhenwearediningoutside,wepaymoreattentiononthestyle,serviceandenvironmentofrestaurant.Recently,themerestaurantsaredevelopingquicklytosatisfycustomers’need,theyimprovethesimplepatternofChinesecatering.Therefo

4、re,tostartwiththeconceptionofthemerestaurantinChina,itnotonlyanalyzestheircurrentsituationsandproblems,butalsoproposesthepropermeasureswhichcombinestheoverseas’successfulexperience.Keywords:themerestaurant,presentsituationofdevelopment,problem,countermeasure第1章绪论1.1研究背景“主题餐厅”是来源于二十世纪五六十年代欧美国家的一

5、种餐厅经营模式，是指餐厅在装饰、布局、服务、背景音乐以及员工的服装和菜肴都围绕一个或多个主题，创建出独特的文化氛围，通过其特有的环境渲染，营造出身临其境的美感，加上自身的想象和联想，感觉置身于世界的一角，了解其陌生的文化，以满足于消费者食、情、意三者所结合的品味需求。随着旅游形式的多样化，目前人们热衷于休闲旅游，并且对“吃”的要求也在渐渐改变。主题餐厅的出现，为餐饮业注入了新的活力，带领着餐饮业走向一个新的高潮，但同时也面临着很多的挫折与挑战。因此，了解主题餐厅的发展现状，通过对餐厅在经营过程中遇到的问题进行分析并且能够做出相对应的策略对经营者们来说显得尤为重要。1.2研究意义了解主

6、题餐厅的发展现状及在经营中遇到的问题是餐厅经营者经营成功的重要因素之一。对于餐厅经营者来说，随着餐饮行业竞争愈演愈烈，酒店、饭店等行业的日益普及和多样化，主题餐厅的经营越来越富有挑战性。刚开始借鉴国外的经营模式，在华开始经营主题餐厅，曾经一度吸引消费者的眼球，风靡一时，但是好多主题餐厅都面临着无法长时间经营的问题。主题餐厅的经营不善使得经营者开始关注并且进行深入思考，总结经验和教训。因此，经营者必须关注餐厅的发展现状，分析现状和问题，最终采取相应的措施，这样才有利于清晰的了解餐厅情况，促进主题餐厅在华更好的经营。1.3研究内容与方法首先以主题餐厅的特点和现状为出发点，其次再通过举例等

7、方法突出餐厅经营中遇到的问题，针对问题进行归纳分析，最后一一对应这些问题并提出相应的解决措施。运用信息研究方法，文章通过多种途径搜集信息资料，然后对这些信息进行整理和归纳，从而获得有用的新知识。运用文献研究法，通过大量阅读文献材料，对材料进行归纳分析，由于很难亲自调查，对材料进行总结。运用描述性研究法，对餐厅问题进行详细的描述，最后进行分析和总结。第2章主题餐厅的发展现状2.2主题餐厅的特点2.2.1突出鲜明的主题“民以食为天”,吃自古以来就是人生第一大乐