酒店全面质量管理奖罚条例

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1、全面质量管理奖罚条例**商务酒店总经办二零零六年九月全面质量管理奖罚条例第一章总则第一条、本条例采用量化积分评比制，综合每月总经理室组织各部门负责人进行定期检查所得分值及平时由质检部、值班经理巡视检查所得分值来核发各部门当月绩效、考评工资，部门工作特别出色，可酌情加分。第二条、质检对象：客房部、餐饮部、厨房、工程部、企划部、营销部、财务部、保安部、总经办。部门量化满分为100分，得分在100——200分的部门，奖励部门员工当月工资的2%，高于200分的部门，奖励部门员工当月工资的5%，主管及以上员工除外。

2、第三条、质检内容1、工作区域的清洁卫生质量；2、员工仪容仪表、礼节礼貌、组织纪律；3、服务操作规程；4、硬件设施设备维护与保养；5、客人投诉、表扬及建议等。第四条、具体实施评定办法由总值班经理、质检部门定期及不定期检查，检查时发现违纪人员一律查抄工牌号码，检查情况汇总到人力资源部。月末统计总分后给予处罚和奖励。第二章奖励细则第五条、奖励细则1、对酒店管理、服务做出重大贡献者，特别是在对重要顾客的服务中获得口头表扬、书面表扬的，应给予重奖，视成绩大、小奖3-20分。2、服务质量高，取得明显经济效益者，奖励2

3、-5分。3、严格控制成本，有明显经济效益者，奖励2-10分。4、及时、妥善处理突发事件，使酒店免受损失者，奖励2-50分。5、服务周到、热情，忠于职守，并经常得到顾客口头表扬、书面表扬者，奖励1-5分。6、拾金不昧者，奖励2-10分。7、举报跑单、多收顾客的钱财或其他有损酒店利益的行为并查有实据者，奖励1-10分。8、对酒店经营出谋划策，提出有价值建议或使酒店取得明显效益者，奖励2-150分。9、为保护宾客、员工财产安全、见义勇为、有特殊功劳者，奖励2-50分。10、在顾客有误会或受到宾客无理取闹、打骂的

4、情况下，能顾全大局者奖励2-50分11、部门工作突出，每月所受质检扣分最少，被评选为优秀部门，可酌情加部门质效分（3-10分）。12、员工举报违规、违纪行为（除向其保密外），奖2-50分。13、注重酒店形象，维护酒店声誉受到酒店领导或者社会人士表扬者奖2-10分/次。14、服务态度好，处处为宾客着想，帮助顾客解决困难，妥善处理顾客病、伤，受到宾客书面表扬者，奖2-10分。15、清洁卫生到位，能长期保持者，奖2-10分。16、见义勇为、维护酒店利益，对发现、排除重大隐患事故做出贡献者，奖5-20分。17、员

5、工当月无不良记录，被评为先进工作者奖5-20分。18、技术革新，为酒店节能降耗作出贡献者奖10-50分。19、代表酒店参加各种比赛获得奖励及名次者，奖20-50分。20、服务创新、经营创新、管理创新、菜品创新，带来可观经济效益者，奖10-100分。第三章处罚细则第六条、工作纪律及行为规范1、员工每月迟到、早退累计10分钟以下给予警告，累计30分钟以下扣1分。累计60分钟以下扣5分，累计60分钟以上扣10分。其余规定按照员工手册第六章第四节规定处理。2、不修仪容，不着整齐的制服，不戴工号牌或戴禁戴的装饰物者

6、，（扣1分）。3、工装脏、皱褶、不扣衬衣或外套领扣、挽袖、破损、开线等（扣1分）。4、女员工宜淡妆，不能浓妆艳抹，避免用气味浓烈的化妆品。不留长指甲、不涂指甲油、手镯、（结婚戒指除外）、手链、项链、胸针等（违反扣1分）。5、上下班不按指定的员工通道行走或乘坐电梯者（因工作除外），违反扣（1分）。6、当班时串岗，围堆聊天，擅自调班者，扣1-3分。7、在酒店公共场所大声说笑，嬉笑打闹者，扣1-3分。8、无礼貌用语，缺乏笑容，缺乏热情者，发现三次以上，予以警告或调换工种。9、掌握基本常用礼节（问候礼节、称呼礼节

7、、应答礼节、迎送礼节、操作礼节），违反每项扣1分。10、公共场所内做到“三让、三轻、无恶语”，违反每项扣1-2分。11、同客人交谈，注意倾听、精神集中、表情自然，不随意打听客人的谈话或插嘴，违反扣1-2分。12、非当班时间，私自在客用场所逗留、闲逛者，扣1-3分。13、在服务工作时服务姿态不佳者，扣1-2分。14、未经允许使用提供给顾客的设施、设备、用品者，扣1-2分。15、禁止大声呼叫、哼歌，在客人服务中有不良行为（违反扣1分）。16、在客人面前禁止打喷嚏、打哈欠、伸懒腰挖耳、鼻子、眼屎、搓泥垢、抓头捎

8、痒、修指甲、照镜子，扣1分。17、工作中对客服务不使用普通话，扣2分。18、见了客人、上司不问候、不微笑，扣2-5分。19、见了客人及领导不站立，不迎接，扣2-5分。20、上班脱岗，扣2-5分。21、员工吵架，扣10-20分，打架者立即开除。22、泄露酒店机密，扣5-100分。23、管理人员不认真传达、落实上级指示，不处理部门问题，不检查清洁卫生，违反扣10-20分。24、由于管理人员管理不到位，使工作出现较大失误，给酒店造成