09年门店绩效考核办法(试行版)

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1、09年分店管理组绩效工资考核办法(试行版)本绩效工资考核办法旨在加强对餐厅管理组职级人员的管理,提升人学习能力和执行能力.有效增强工作绩效.从而提升餐厅整体营运绩效水平.有效达成各种营运指标.基本薪资组成工资=基本工资+绩效工资×计发百分比(月绩效工资指标考核系数)一、考核对象本考核办法.针对助理以上级别的管理人员(含助理)1、入职满三个月的管理组(不含试用期管理组)，2、独立带店的副理、试用期期间的独立带店的门店店长的考核办法，皆以店长考核指标计算；3、试用期结束未转正的管理组.以管理组成员计算；二、考核时间考核期以每月为

2、周期.每月的15日前交上月的绩效考核成绩以计入薪资体系三、店长考核指标总分100分各项指标所占百分比如下：（一）营业额（15%）：营运部依据年度预估为基础，调整或设置餐厅月度目标值（二）食材成本（20%）：营运部依据年度市场目标值设定,调整餐厅月度目标值（三）人力成本（20％）：营运部依据年度市场目标值设定,调整餐厅月度目标值或定编的目标值（四）品质管理（10％）：营运部依据公司内部品质检测分值设定每月的分值标准。以营运部每月所设定的品质检测评估目标为依据.（一）系统稽核成绩（15％）营运部依据公司对门店的七大系统的考核指标

3、为基准训练、排班、订货、人事、企划、设备、财务稽核分数为基础（二）人员发展（10％）：以门店管理人员层级是否都有完整发展规划和能力评估为依据参照《人员能力评估表》《bench人员发展追踪表》《目标设定表》（三）物料管理（5％）：以营运部的物料稽核为依据（四）执行力（5%）：对以下内容的不通知式的检查为依据每一次不合格为扣分10％的指标系数，直至指标系数为01、营运标准的执行时效及准确性；2、公司政策的执行时效及准确性；3、营运数据及资料信息反馈的时效性、准确性。4、各部门评估汇总低于85分扣10%(注:公司人事财务方面的突

4、击检查)一、副理考核指标总分100分各项指标所占百分比如下：（一）营业额（10%）：营运部依据年度预估为基础，调整或设置餐厅月度目标值（二）食材成本（20%）：营运部依据年度市场目标值设定,调整各餐厅月度目标值（三）人力成本（20％）：营运部依据年度市场目标值设定,调整各餐厅月度目标值或定编的目标值（四）值班管理（5％）：以餐厅的内部评估加营运部的外部评估综合结果为依据（五）执行力（5%）：对以下内容的不通知式的检查为依据(每次扣10%的系数直至为零)1、营运标准的执行时效及准确性；2、公司政策的执行时效及准确性；3、营运数

5、据及资料信息反馈的时效性、准确性。4、各部门评估汇总低于85分扣10%(注:公司人事财务方面的突击检查)（六）目标设定（40％）：以店长所为其设定的月度目标考核的是否达标为依据包括：（门店稽核、利润管理、顾客满意度、个人发展、营业额成长五大项）一、管理组考核指标总分100分各项指标所占百分比如下：（一）营业额（5%）：营运部依据年度预估为基础，调整或设置餐厅月度目标值（二）食材成本（20%）：营运部依据年度市场目标值设定,调整各餐厅月度目标值（三）人力成本（20％）：营运部依据年度市场目标值设定,调整各餐厅月度目标值或定编

6、的目标值（四）值班管理（10％）：以餐厅的内部评估加营运部的外部评估综合结果为依据（五）执行力（5%）：对以下内容的不通知式的检查为依据(每次扣10%的系数直至为零)1、营运标准的执行时效及准确性；2、公司政策的执行时效及准确性；3、营运数据及资料信息反馈的时效性、准确性。4、各部门评估汇总低于85分扣10%(注:公司人事财务方面的突击检查)（六）目标设定（40％）：以店长所为其设定的月度目标考核的是否达标为依据包括：（门店稽核、利润管理、顾客满意度、个人发展、营业额成长五大项）二、绩效工资发放日期随每月工资发放一同发放三

7、、绩效考核办法（一）绩效工资基数以工资总数的40%作为绩效工资基数(二)绩效工资计算1.营业额:按达成营运部每月预估的不同结果,得相应分值<88%以下得分0%<88%<=X<91%得分60%<91%<=X<94%得分70%94%<=X<97%得分80%97%<=X<100%得分率90%>=100%得分率100%2.食材成本:依据实际成本与营运部每月设定目标的差异程度,得相应分值>=±1.5%得分0±1%

8、.3%=±2%得分01.5%<=X<2%得分60%1%<=X<1.5%得分80%0.5%<=X<1%得分率90%<0.5%得分率100%4.品质管理:以营运部每月所设定的品质检测评估目标为