fissler炒锅及压力锅食谱大全

《fissler炒锅及压力锅食谱大全》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、菜谱目录Fissler锅食谱3三鲜炒蛋3火爆腰花4宫保鸡丁5红烧排骨6椒盐明虾7酥煎带鱼8PIZZA饼9番茄蛋盖饭10蒜茸西兰花11糖醋里脊肉12紫苏香煎鸡柳13牛肉炖西红柿14豉香肉末炒苦瓜15奶酪蔬菜牛肉卷16西芹牛柳17焦熘肥肠18麻辣鸡翅19咖喱牛肉20麻辣熏鱼21香煎牛排22清蒸鱼23木樨肉24红焖鱼25蛋包饭26烤蛋糕27小点心2842压力锅食谱压力锅食谱29东坡肘子29红酒鸡翅29核桃鸡块30板栗烧鸡30香糟扣肉31可乐花生焖猪蹄32葡萄干焖乌鸡32清炖萝卜牛肉33玉片烧蹄筋33淮药炖羊肉34无锡肉骨头34腿蘑烧牛

2、肉35番茄焖豆36粉丝肉丸36凤味鸡爪37清炖兔子37枸杞蒸鸡38鸭肉焖饭38山蘑烧肉39香炖肘花40雪梨肘棒40桂花糯米藕41玉米花41卤鸡肫4242Fissler锅食谱三鲜炒蛋准备时间：10分钟烹饪时间：5分钟材料：鸡蛋……3个,熟鸡肉……50克,蘑菇……50克,鸡油……50克,火腿……50克盐……6克,小菜芯……2棵做法：1.将鸡蛋敲开取蛋液入碗中打散，火腿、蘑菇、熟鸡肉均切成碎丁备用；小菜芯洗净、汆烫后，捞出切碎待用。2.锅中放入油烧至3成热，摊入蛋液，先用小火慢煎蛋汁使其稍凝固，然后将火腿、鸡肉、蘑菇、蔬菜丁投入锅内蛋

3、饼上。3.用锅铲将蛋饼翻过来再煎，熟透后淋鸡油，盛入盘中即可。小贴士：a)蘑菇、火腿、鸡肉特有的鲜香，于慢火中同蛋汁煎熟，食用时味道口感丰富。b)鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，做蛋的料理不必添加味精。c)煎蛋对于Fissler的炒锅可以说是一种标准“试剂”没有别的烹饪工具比它煎得更精彩。一点点的油煎出浓香的美味，这就是Fissler的健康烹饪原则。42火爆腰花准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟材料：猪腰……300　克盐……1茶匙黄瓜……1根　酱油……1汤匙姜……3片　白沙糖……1茶匙葱花……1茶匙　香醋……1汤匙蒜…

4、…3瓣　料酒……1汤匙红泡椒……100克　淀粉水……2汤匙做法：1.猪腰洗净，平片成2块，去除油皮和腰臊，先反刀斜切，再直刀切，最后切成长条块状，入沸水汆烫去异味及血水。2.黄瓜剖开，斜刀切薄片；蒜瓣拍散，红泡椒剁碎；将盐、白沙糖、酱油、香醋、料酒和淀粉水倒入碗中调和成汁。3.将炒锅置于火上，中小火加热（燃气灶使用中小火，电磁炉开至高档火力），待油温三分热时（葱、姜、蒜末冒出小泡泡时），放入葱花、姜片、蒜碎＆红泡椒碎爆香，然后放入汆烫去血水的腰花，喷少许料酒，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸汽10秒左右，打开锅盖，放入料汁和黄瓜片翻炒，

5、待汤汁收稠后装盘即可。小贴士：猪腰在改刀切块时，一定要切去臊筋，这样才能做出香滑软嫩的美味。巧用锅盖，盖上锅盖烹煮食物，不仅可以少损失菜的营养，还能缩短烹熟食物所耗的时间。切好腰片放入碗中，加少许盐、酱油、花椒和姜片浸腌10分钟味道会更好。42宫保鸡丁准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟材料：鸡脯肉……300克　蒜末……适量花生米……50克　淀粉水……25克干红辣椒……20克　清汤……30克花椒……适量　花生油……80克　葱段……适量酱油……适量　姜片……适量　精盐……适量料酒……适量做法：1.鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒腌味

6、，用淀粉水搅拌匀。2.炸花生米，置锅于火上，开小火，炒锅内放油，凉锅凉油，放入花生米，微火操作，无需盖锅盖，炸至变色成熟。3.锅内留余油，放入干红辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜末爆香、放入鸡丁，摊平，烹入料酒，盖上盖子，待锅边缘冒出蒸气后。，打开盖子，煸炒鸡丁至熟，烹入芡汁，加花生米翻炒盛盘。小贴士：²花生米很不容易炸，用菲仕乐炒锅冷锅冷油炸花生米，方便而且快捷。²做好宫爆鸡丁诀窍有三：油多，火旺，鸡丁外表糊。鸡丁外裹一层淀粉，加旺火旺油爆炒，则能快熟而且肉嫩；用Fissler锅具则不需旺油大火，一样美味且油脂摄取量减少有益健康。²

7、炸过花生米的锅油温过高，可适当将火力调小放入鸡丁。42红烧排骨准备时间：15分钟烹饪时间：10分钟材料：猪小排骨……500克　酱油……50克土豆……200克　精盐……适量　葱……1根白糖……适量　姜……2片　油……适量花椒……5粒　八角……2粒做法1.将猪小排骨洗净后斩成一寸长的段，土豆切成滚刀块，葱切断备用。2.锅放在灶上，中小火操作，无需放油，将白糖或选用冰糖，放在锅中，待糖化开，观察其颜色，糖变成浅咖啡色后，将排骨翻炒至变色。3.放入酱油，料酒，葱，姜，花椒，八角，加入土豆垮及少量水，盖上盖子，待锅内食材煮沸后，调微火（燃

8、气灶具建议使用里圈小火或电磁炉的二档至三档火力），约30分钟排骨松软嫩滑，汤汁渐浓盛盘。小贴士：²排骨宜选鲜嫩精排骨，料理时稍加一点醋，这样宜熟且有助于排骨中钙质的释出。²嫌红烧排骨口味稍重的女性朋友，可改红烧为熬煮做成排骨汤食用。出锅前加少许香葱或香菜调味。根